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餐飲管理者具備的三種素質(zhì)
餐飲管理者具備的三種素質(zhì)
作為一個管理者是很難的一件事，首先凡事必須要以身作則，時刻警記，但是同時身為服務行業(yè)的管理者，那真是難上加難了，餐飲管理者該具備一下三種素質(zhì)。
性格
每個人的性格在其成長過程中已經(jīng)形成，對管理者來說，個人的性格也不太容易改變。此時管理者應該根據(jù)自己的性格，考慮應該找什麼樣的人員與自己合作。性格因人而異，因此在管理層中最好進行性格搭配。一個班子裏不應該所有領(lǐng)導都是火爆性格的人，也不應該全都是內(nèi)向型的人。一個好班子的搭配，應既有外向型的領(lǐng)導，也有內(nèi)向型的領(lǐng)導；既有急性子的，也應該有慢性子的；既有在前面沖鋒陷陣的，也有在后面出謀劃策的。出現(xiàn)問題時，一個唱紅臉，一個唱白臉，工作就會做得有聲有色。
品格
指的是在管理范疇的品格。一般來說，容忍、果斷、誠實、勇敢、熱誠、公正、勤奮、寬容、明智、創(chuàng)新、忍耐等都應該是管理者應具備的品格，可是一個人不可能同時具備管理者應具備的所有品格。這時候，管理者就應該加強學習，提高素質(zhì)，來彌補自身的不足。
風格
管理者應具有一種令員工佩服、敬仰，使同行折服的管理風格。管理者應具有較強的個性，根據(jù)管理者的不同條件，管理風格各具特點，這就要求管理者創(chuàng)新，而決不能一成不變地模仿別人的管理模式。如有的管煙者的管理風格是雷厲風行，說辦就辦；而另一位管理者的管理風格卻是穩(wěn)重、謹慎、三思而后行。有的管理者的風格是積極聽取各方面的意見和建議；而有的卻是自己認定的事自己做主決定……盡管管理者的風格不同，都是以單位或個人的發(fā)展為主要目標而進行的各種行為和活動。
以上是餐飲行業(yè)管理者應該具備的三種素質(zhì)，如果你達到以上的三種要求，那么在你的帶領(lǐng)下你的餐廳將會是最好的服務型行業(yè)，這樣的一個管理齊備的餐飲的發(fā)展是很大的。
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