傳統(tǒng)式餐飲管理不足在哪？

　　傳統(tǒng)式餐飲管理不足在哪？

　　傳統(tǒng)式點(diǎn)餐傳統(tǒng)式管理方式我們最清楚不過了，傳統(tǒng)管理方式一直被我們所認(rèn)可，但是目前在餐飲市場(chǎng)上出現(xiàn)了餐飲管理軟件后，我們突然間發(fā)現(xiàn)原來傳統(tǒng)式餐飲管理有這么多的不足之處。

　　傳統(tǒng)式管理的不足相比餐飲管理軟件有一下幾點(diǎn)不足之處有以下幾點(diǎn)。

　　繁忙時(shí)段，服務(wù)員疲于往返客人與廚房之間，騰不出時(shí)間招呼客人，日子一長(zhǎng)，連熟客也難免抱怨服務(wù)不好，流失不少生意。時(shí)有客人抱怨點(diǎn)好的菜遲上、錯(cuò)上、甚至漏上，皆因服務(wù)員忘記下單，下錯(cuò)單，或廚房失了單。

　　客人多的時(shí)候，等候時(shí)間太長(zhǎng)，結(jié)帳打單，客人不耐煩;生意忙的時(shí)候，更時(shí)有跑單的情況發(fā)生。即使是用自己人，始終擔(dān)心每天的收銀稽核情況;如果有幾個(gè)股東，更易產(chǎn)生不必要的猜疑和不信任。

　　每天收市后要花很多時(shí)間盤點(diǎn)，又難免事有差錯(cuò);且手工做賬，很難做到對(duì)菜品銷售、顧客口味、客流等數(shù)據(jù)的營(yíng)銷分析，直接影響了對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)的效益。

　　對(duì)餐品，飲料等沒有及時(shí)和準(zhǔn)確的掌握控制，無法進(jìn)行科學(xué)的分析和預(yù)測(cè)，經(jīng)常會(huì)發(fā)生缺貨，積貨情況，該做成的生意卻沒有做成，造成不必要的損失，原材料的損耗始終讓人頭痛、心中沒底、損耗率高居不下，直接影響您好的定價(jià)策略，隆低了競(jìng)爭(zhēng)力，造成利益的減少。

　　以上是傳統(tǒng)式餐飲管理的不足的地方，這些餐飲管理軟件都可以為餐廳解決，你是否還在使用傳統(tǒng)的管理？趕緊用餐飲管理軟件吧，會(huì)給你帶來你意想不到的收獲。

發(fā)布：2007-03-18 09:48 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁(yè)] [關(guān)閉]

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