電子點餐進入到快餐業(yè)

目前在整個餐飲市場上已經(jīng)有很多家都使用了電子點餐，用桌子上的觸屏點餐機代替服務員，整個過程簡單快捷。新的點餐方式吸引來不少好奇的顧客。記者在該餐廳看到，每張桌子上都裝有兩個電子點餐，顧客需要先辦理一張消費卡，就可以點餐了。點餐系統(tǒng)里面有飯類、套餐、粉面類、小食和飲料，顧客可通過手指的滑屏來進行翻頁，選好菜品就點擊圖片，把購物車里的所有餐品確認后，就可以刷卡付賬，等著餐臺通知取餐。
隨著人力成本的逐年增長，快餐業(yè)的服務成本也越來越高，電子點餐模式首先可以節(jié)省服務員的成本，其次可以節(jié)省大量快餐店內(nèi)點餐用紙的浪費，還可以在觸屏點餐機中植入廣告宣傳，消費者在用餐過程中也能感受到新穎的體驗方式。在今后的電子點餐系統(tǒng)上，還會出現(xiàn)更多有趣的附加功能，比如增加游戲和娛樂功能等，在顧客點餐完成的等待過程中，可以看看新聞、視頻或者玩玩游戲。在定期收集點餐信息之后，在菜品上也可以定時推出排行榜和店方推薦等信息，提供給消費者更好的點餐指導。特別是秀餐推出的電子菜譜+點餐網(wǎng)站組合方案，使用該套平臺，餐廳既可以使用電子菜譜點餐，用餐顧客也可以通過自己的移動終端和PC就可以實現(xiàn)網(wǎng)絡點餐。在不久的將來，還可以做到支持客人自己攜帶ipad或者iphone或者android手機等移動終端進餐進行點菜。
業(yè)內(nèi)人士認為，對于快餐業(yè)來說，隨著勞動力成本等的上升，電子點餐方式將會成為一種趨勢。北京凈雅大酒店的自助區(qū)也有類似的點餐機，插入餐卡之后選擇菜品，回到餐桌等待送餐。凈雅酒店負責人告訴記者，一些高檔菜品，因為需要新鮮的口感，像海參撈飯、鮑魚撈飯、鐵板煎牛排等，只能現(xiàn)點現(xiàn)做，以前用紙質(zhì)菜單，頗為浪費，換用觸屏點餐機，既為消費者提供了更好的消費體驗，還減少了浪費?，F(xiàn)在觸屏點餐機的使用率很高，約占整個自助餐點餐量的40%。
相對于正餐店來講，消費者在意的還是服務質(zhì)量的優(yōu)良，運用電子點餐是對服務模式的一個有益補充;對于快餐店來講，這種電子點餐將會成為一種趨勢，首先中國的勞動力成本整體呈上漲趨勢，使用電子點餐系統(tǒng)來降低人工成本，有益于整個連鎖體系的構(gòu)建，減免了很多人員培訓等費用。今后，餐飲行業(yè)跟一些新興技術(shù)和軟件結(jié)合的可能性較大，在消費者吃飯時增加一些社交方面的服務和功能，也會帶來一些不同的體驗。

發(fā)布：2007-03-18 09:58 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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