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電子點餐進入到快餐業(yè)

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目前在整個餐飲市場上已經(jīng)有很多家都使用了電子點餐,用桌子上的觸屏點餐機代替服務員,整個過程簡單快捷。新的點餐方式吸引來不少好奇的顧客。記者在該餐廳看到,每張桌子上都裝有兩個電子點餐,顧客需要先辦理一張消費卡,就可以點餐了。點餐系統(tǒng)里面有飯類、套餐、粉面類、小食和飲料,顧客可通過手指的滑屏來進行翻頁,選好菜品就點擊圖片,把購物車里的所有餐品確認后,就可以刷卡付賬,等著餐臺通知取餐。
隨著人力成本的逐年增長,快餐業(yè)的服務成本也越來越高,電子點餐模式首先可以節(jié)省服務員的成本,其次可以節(jié)省大量快餐店內(nèi)點餐用紙的浪費,還可以在觸屏點餐機中植入廣告宣傳,消費者在用餐過程中也能感受到新穎的體驗方式。在今后的電子點餐系統(tǒng)上,還會出現(xiàn)更多有趣的附加功能,比如增加游戲和娛樂功能等,在顧客點餐完成的等待過程中,可以看看新聞、視頻或者玩玩游戲。在定期收集點餐信息之后,在菜品上也可以定時推出排行榜和店方推薦等信息,提供給消費者更好的點餐指導。特別是秀餐推出的電子菜譜+點餐網(wǎng)站組合方案,使用該套平臺,餐廳既可以使用電子菜譜點餐,用餐顧客也可以通過自己的移動終端和PC就可以實現(xiàn)網(wǎng)絡點餐。在不久的將來,還可以做到支持客人自己攜帶ipad或者iphone或者android手機等移動終端進餐進行點菜。
業(yè)內(nèi)人士認為,對于快餐業(yè)來說,隨著勞動力成本等的上升,電子點餐方式將會成為一種趨勢。北京凈雅大酒店的自助區(qū)也有類似的點餐機,插入餐卡之后選擇菜品,回到餐桌等待送餐。凈雅酒店負責人告訴記者,一些高檔菜品,因為需要新鮮的口感,像海參撈飯、鮑魚撈飯、鐵板煎牛排等,只能現(xiàn)點現(xiàn)做,以前用紙質(zhì)菜單,頗為浪費,換用觸屏點餐機,既為消費者提供了更好的消費體驗,還減少了浪費?,F(xiàn)在觸屏點餐機的使用率很高,約占整個自助餐點餐量的40%。
相對于正餐店來講,消費者在意的還是服務質(zhì)量的優(yōu)良,運用電子點餐是對服務模式的一個有益補充;對于快餐店來講,這種電子點餐將會成為一種趨勢,首先中國的勞動力成本整體呈上漲趨勢,使用電子點餐系統(tǒng)來降低人工成本,有益于整個連鎖體系的構(gòu)建,減免了很多人員培訓等費用。今后,餐飲行業(yè)跟一些新興技術(shù)和軟件結(jié)合的可能性較大,在消費者吃飯時增加一些社交方面的服務和功能,也會帶來一些不同的體驗。
發(fā)布:2007-03-18 09:58    編輯:泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關閉]
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