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餐飲企業(yè)免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理軟件實(shí)施分析

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    來(lái)源:  北京軟件開(kāi)發(fā)公司 

 

    餐飲業(yè)引進(jìn)免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)正在我國(guó)興起,它將整個(gè)餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)過(guò)程集合成一個(gè)系統(tǒng),以實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)過(guò)程的全程監(jiān)控和統(tǒng)一管理。然而,由于戰(zhàn)略定位的缺失、管理基礎(chǔ)的薄弱以及項(xiàng)目實(shí)施規(guī)范的缺乏等原因,免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)項(xiàng)目的失敗率非常之高。

    免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)實(shí)施需要包括四個(gè)方面：

    1.構(gòu)建餐飲企業(yè)免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)項(xiàng)日實(shí)施管控模型。本部分以項(xiàng)目管理知識(shí)體系為指導(dǎo),結(jié)合餐飲企業(yè)以及免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)項(xiàng)目的特點(diǎn),構(gòu)建該類(lèi)項(xiàng)目實(shí)施的管控模型。

    2.餐飲企業(yè)免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)項(xiàng)目實(shí)施的流程分析。本部分將結(jié)合免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程的生命周期,從免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)項(xiàng)目的特點(diǎn)出發(fā)建立免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)項(xiàng)目實(shí)施的流程。

    3.餐飲企業(yè)免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)項(xiàng)目實(shí)施的項(xiàng)目組織的建立。本部分借鑒成熟項(xiàng)目領(lǐng)域中的項(xiàng)目組織體系,結(jié)合餐飲企業(yè)現(xiàn)有管理機(jī)制,建立餐飲企業(yè)免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)項(xiàng)目實(shí)施的項(xiàng)目組織。

    4.餐飲企業(yè)免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程控制。本部分以項(xiàng)目管理控制過(guò)程的知識(shí)領(lǐng)域?yàn)榛A(chǔ),結(jié)合餐飲免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)項(xiàng)目的實(shí)施流程及組織機(jī)構(gòu),重點(diǎn)對(duì)項(xiàng)目過(guò)程中的進(jìn)度、成本、質(zhì)量及風(fēng)險(xiǎn)等關(guān)鍵因素的控制進(jìn)行分析。

    實(shí)施免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)會(huì)給餐飲企業(yè)帶來(lái)什么

    對(duì)于企業(yè)而言，任何一項(xiàng)措施的實(shí)施都是為了最終能夠獲取實(shí)際效益，而免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)的實(shí)施給企業(yè)帶來(lái)的正是效益上的增加和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提高。

    具體而言，餐飲企業(yè)通過(guò)實(shí)施免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)，改進(jìn)和強(qiáng)化了企業(yè)的物流、資金流、人員流及信息流的集成管理，從而降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，使企業(yè)提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

    餐飲企業(yè)在未引入免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)之前，各部門(mén)獨(dú)立作業(yè)，是一個(gè)分散的信息系統(tǒng)，信息難以共享，經(jīng)常出現(xiàn)“內(nèi)耗”的情況。例如，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人員不與生產(chǎn)和物料管理部門(mén)人員共享數(shù)據(jù)，當(dāng)出現(xiàn)突然的銷(xiāo)售高峰時(shí)，由于餐飲消費(fèi)具有生產(chǎn)和消費(fèi)的同時(shí)性，故生產(chǎn)就會(huì)緊張，而為了保證供應(yīng)，就必須增加人員，從而導(dǎo)致人力成本的增加；需求量的增加，必然導(dǎo)致原料的短缺，采購(gòu)部門(mén)就必須組織人員加班采購(gòu)并支付加班費(fèi)，結(jié)果又使產(chǎn)品成本增加；再者，各職能部門(mén)的每筆收支，財(cái)務(wù)部門(mén)都需入帳，但在許多情況下，數(shù)據(jù)共享不能及時(shí)實(shí)現(xiàn)，所以財(cái)務(wù)部門(mén)的數(shù)據(jù)不能及進(jìn)更新，這就使生產(chǎn)部門(mén)對(duì)銷(xiāo)售的預(yù)測(cè)產(chǎn)生了偏差，導(dǎo)致采購(gòu)部門(mén)對(duì)于庫(kù)存量的偏差，造成一系列的損失。

    引入免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)后，整個(gè)餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)過(guò)程就形成了一個(gè)集成系統(tǒng)，在這個(gè)系統(tǒng)內(nèi)由于數(shù)據(jù)共享而成為一個(gè)高度互動(dòng)的統(tǒng)一體，并由此產(chǎn)生協(xié)同效用，共同達(dá)到提高效益的目的。例如，通過(guò)免費(fèi)進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)，采購(gòu)部門(mén)可根據(jù)產(chǎn)品銷(xiāo)售信息和現(xiàn)有的庫(kù)存情況來(lái)安排原材料的采購(gòu)，按需訂購(gòu)，使庫(kù)存保持較低水平，減少資金積壓。


發(fā)布：2007-04-20 11:45    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁(yè)]    [關(guān)閉]
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