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十大餐飲企業(yè) 譚魚頭排第六
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商務(wù)部2006年度“中國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)”、“中國(guó)餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”、“中華名廚”三大獎(jiǎng)項(xiàng)初步名單已經(jīng)出爐公示。記者昨日獲悉,成都的譚魚頭和巴國(guó)布衣分獲第六和提名獎(jiǎng),成都市飲食公司總經(jīng)理肖崇陽獲優(yōu)秀企業(yè)家稱號(hào)。據(jù)悉,這是商務(wù)部為發(fā)展我國(guó)餐飲行業(yè)首次進(jìn)行的表彰,今后每年都將評(píng)選代表性強(qiáng)的企業(yè)和個(gè)人,以總結(jié)和推廣中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn),促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展。三家獲獎(jiǎng):既是榮譽(yù)又是壓力
據(jù)了解,在此次評(píng)選中,共有21個(gè)餐飲業(yè)較為發(fā)達(dá)的省市申報(bào)了品牌企業(yè)47家、優(yōu)秀企業(yè)家41名,中華名廚21名,榮譽(yù)中華名廚9名,共計(jì)118項(xiàng)。經(jīng)評(píng)審,初步確定“中國(guó)餐飲品牌企業(yè)”及提名獎(jiǎng)各10家;“中國(guó)餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”及提名獎(jiǎng)各10名;“中華名廚”10名,“中華名廚(榮譽(yù)獎(jiǎng))”8名。商務(wù)部網(wǎng)站從前日下午開始向全社會(huì)公示初步確定名單,公示期將截止到10月13日。本月18日,在西安舉行的第二屆中國(guó)餐飲博覽會(huì)上將為獲獎(jiǎng)企業(yè)和個(gè)人頒獎(jiǎng)。
此次商務(wù)部公示的三大獎(jiǎng)項(xiàng)共有企業(yè)和個(gè)人58個(gè),涉及所有參加此次申報(bào)的21個(gè)省市。其中,四川所獲獎(jiǎng)項(xiàng)達(dá)到了4個(gè),成都占3個(gè),成都的譚魚頭投資股份有限公司在“中國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)”榜中排在第六位,巴國(guó)布衣獲得“中國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)”提名獎(jiǎng),成都市飲食公司總經(jīng)理肖崇陽在“中國(guó)餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”榜中排在第三位。
巴國(guó)布衣稱,提名既是榮譽(yù)又是壓力,在未來的發(fā)展中,將朝著建設(shè)百年老店的方向努力,適當(dāng)時(shí)候還將揮師海外市場(chǎng)。肖崇陽獲獎(jiǎng)除了個(gè)人能力原因,還與他所經(jīng)營(yíng)的飲食公司多年快速穩(wěn)健發(fā)展有著莫大的關(guān)系。
評(píng)選嚴(yán)格:九項(xiàng)指標(biāo)缺一不可
據(jù)成都市商務(wù)局有關(guān)人士介紹,參評(píng)中國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)需要達(dá)到9項(xiàng)指標(biāo),企業(yè)創(chuàng)建時(shí)間需10年以上,為上年商務(wù)部公布的餐飲業(yè)百強(qiáng)企業(yè)或者已被有關(guān)部門評(píng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”、中國(guó)名牌等稱號(hào)。這些企業(yè)經(jīng)營(yíng)總面積都要在1萬平方米以上,直營(yíng)連鎖店數(shù)超過20家,已開始跨省或跨國(guó)連鎖發(fā)展。在評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)中還要求企業(yè)近3年年?duì)I業(yè)額逾1.5億元、上繳利稅超過2000萬元,吸納就業(yè)人員上千或安置下崗職工300人以上,未發(fā)生過重大安全事故。
記者注意到,創(chuàng)新能力也成為此次評(píng)選的一個(gè)重要方面。參評(píng)十大餐飲品牌的企業(yè)除了要擁有超過20道深受歡迎的代表菜品,還要有10道以上的創(chuàng)新菜品,所擁有的國(guó)家級(jí)技術(shù)人才不得少于5名,國(guó)家考核認(rèn)證的職業(yè)經(jīng)理人及管理人才不得少于10名。優(yōu)秀企業(yè)家則需達(dá)到11項(xiàng)指標(biāo),產(chǎn)品、管理等方面的創(chuàng)新能力也屬于考核硬指標(biāo)。
努力創(chuàng)牌:培育一批龍頭企業(yè)
事實(shí)上,此次商務(wù)部所評(píng)選的十大餐飲品牌企業(yè)中,成都企業(yè)真正獲選的只有譚魚頭一家,獲提名獎(jiǎng)的巴國(guó)布衣實(shí)際上是排名前二十強(qiáng)。如何讓川菜、讓成都餐飲企業(yè)快速發(fā)展壯大?在行業(yè)人士和主管部門提出的種種計(jì)劃和方案中,都落腳到要培育出更多的知名品牌上。成都市商務(wù)局有關(guān)人士稱,之前四川首次開展并在成都試點(diǎn)的“中國(guó)川菜暢銷品牌評(píng)定”活動(dòng),目的就是培育一批餐飲龍頭企業(yè),提升餐飲品牌。今后,主管們還將在創(chuàng)名牌、提升餐飲企業(yè)知名度方面下更多的功夫。
一位在成都餐飲業(yè)摸爬滾打了十幾年的職業(yè)經(jīng)理人告訴記者,品牌將是支撐成都餐飲業(yè)未來幾年快速發(fā)展的重中之重。在他看來,創(chuàng)名牌不僅要抓經(jīng)濟(jì)效益,還要注重社會(huì)效益。在經(jīng)營(yíng)規(guī)模擴(kuò)張的路上,不僅要在本土市場(chǎng)做強(qiáng)做大,還要往省外乃至海外市場(chǎng)進(jìn)軍,同時(shí)要穩(wěn)扎穩(wěn)打,保證較強(qiáng)的成長(zhǎng)性,向打造“百年企業(yè)”方向努力。 四川
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