成都最有特色的靚菜單在哪里

“大連的酒樓菜單非常有特色！不知道成都的餐飲企業(yè)有沒有非常有特色的菜單？”昨日，市民胡先生拿著一份從大連棒棰島一家酒樓帶回來的制作精美的菜單來到本報(bào)，希望在成都也能找到比肩大連的特色菜單。本報(bào)將從今日起在全市的餐飲企業(yè)范圍內(nèi)尋找最具有特色的菜單，凡是認(rèn)為自己制作的菜單有特色的餐飲企業(yè)均可撥打962111自薦，市民也可撥打電話推薦。

　　好安逸 “門”也是菜單

　　昨日，市民胡先生向記者展示了這份特色十足的菜單：這份巴掌大的正方形菜單采用暗紅色的木頭制成，正上方左右分別用中英文對(duì)照印上了“大連”字樣，正下方是一幅大連城市的素描，背面則是中英文對(duì)照的、簡(jiǎn)短精練的大連介紹。最特別的是，這份菜單分兩層，做成一扇門的造型。把“門”打開，“菜譜”兩字隨即印入眼簾，“菜譜”上羅列了“紅燒通天海參”等7種特色菜品，所有文字均采用中英文對(duì)照?！伴T”的內(nèi)側(cè)也沒有閑著，左邊是由毛澤東題詞的“棒棰島”三個(gè)字，右邊是一幅“棒棰島傳說”的圖案。整個(gè)菜單小巧精致，乍一看還有點(diǎn)像紀(jì)念品。

　　“成都某報(bào)做的‘代言成都美食’活動(dòng)我一直很關(guān)注，這次到大連出差看到這份菜單，讓我突然聯(lián)想到了成都的美食?！薄昂贸宰臁焙壬嬖V記者，成都大大小小的酒樓他去過不少，也非常注意特色菜單，“菜單既可以展示當(dāng)?shù)夭惋嬑幕?，又可以推廣企業(yè)形象，我覺得成都的美食也可以通過這種方式向游客推介，就是不知道成都有沒有這樣有特色的菜單?！?/P>

　　有特色小菜單包含大學(xué)問

　　那么，特色菜單究竟有什么好處呢？成都餐飲企業(yè)的菜單的現(xiàn)狀如何呢？昨日，記者分別采訪了成都烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)彭子渝和四川烹飪高等專科學(xué)校教授劉學(xué)治。

　　“菜單也是一種文化，一直都是企業(yè)很看重的一個(gè)細(xì)節(jié)?！迸碜佑甯嬖V記者，菜單作為企業(yè)形象的展示品之一，在很大程度上能體現(xiàn)餐飲企業(yè)的文化品位，對(duì)客人而言，一份好的菜單不但是尊重客人的表現(xiàn)，并且在進(jìn)餐前就對(duì)特色菜一目了然，還能挑起客人的食欲，并讓客人通過菜單對(duì)該酒樓的特色有一定的了解。彭子渝說：“我覺得一份真正有特色的菜單，應(yīng)該是外表、文化以及實(shí)用性的結(jié)合?！?/P>

　　劉學(xué)治對(duì)成都的菜單文化頗有研究，他說：“菜單是一張?bào)w現(xiàn)城市文化和餐飲企業(yè)特色的名片。成都是一個(gè)開放性的國(guó)際旅游城市，其城市文化特點(diǎn)之一就是開放和包容，這反映到菜單上就是中外游客都看得懂的中英雙語(yǔ)或中英日韓四語(yǔ)菜單?！? 四川

發(fā)布：2007-06-08 10:59 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁(yè)] [關(guān)閉]

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