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成都最有特色的靚菜單在哪里
好安逸 “門”也是菜單
昨日，市民胡先生向記者展示了這份特色十足的菜單：這份巴掌大的正方形菜單采用暗紅色的木頭制成，正上方左右分別用中英文對照印上了“大連”字樣，正下方是一幅大連城市的素描，背面則是中英文對照的、簡短精練的大連介紹。最特別的是，這份菜單分兩層，做成一扇門的造型。把“門”打開，“菜譜”兩字隨即印入眼簾，“菜譜”上羅列了“紅燒通天海參”等7種特色菜品，所有文字均采用中英文對照?！伴T”的內(nèi)側(cè)也沒有閑著，左邊是由毛澤東題詞的“棒棰島”三個字，右邊是一幅“棒棰島傳說”的圖案。整個菜單小巧精致，乍一看還有點像紀(jì)念品。
“成都某報做的‘代言成都美食’活動我一直很關(guān)注，這次到大連出差看到這份菜單，讓我突然聯(lián)想到了成都的美食?！薄昂贸宰臁焙壬嬖V記者，成都大大小小的酒樓他去過不少，也非常注意特色菜單，“菜單既可以展示當(dāng)?shù)夭惋嬑幕?，又可以推廣企業(yè)形象，我覺得成都的美食也可以通過這種方式向游客推介，就是不知道成都有沒有這樣有特色的菜單?！?/P>
有特色 小菜單包含大學(xué)問
那么，特色菜單究竟有什么好處呢？成都餐飲企業(yè)的菜單的現(xiàn)狀如何呢？昨日，記者分別采訪了成都烹飪協(xié)會秘書長彭子渝和四川烹飪高等?？茖W(xué)校教授劉學(xué)治。
“菜單也是一種文化，一直都是企業(yè)很看重的一個細節(jié)?！迸碜佑甯嬖V記者，菜單作為企業(yè)形象的展示品之一，在很大程度上能體現(xiàn)餐飲企業(yè)的文化品位，對客人而言，一份好的菜單不但是尊重客人的表現(xiàn)，并且在進餐前就對特色菜一目了然，還能挑起客人的食欲，并讓客人通過菜單對該酒樓的特色有一定的了解。彭子渝說：“我覺得一份真正有特色的菜單，應(yīng)該是外表、文化以及實用性的結(jié)合?！?/P>
劉學(xué)治對成都的菜單文化頗有研究，他說：“菜單是一張體現(xiàn)城市文化和餐飲企業(yè)特色的名片。成都是一個開放性的國際旅游城市，其城市文化特點之一就是開放和包容，這反映到菜單上就是中外游客都看得懂的中英雙語或中英日韓四語菜單?！? 四川
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