油炸PK非油炸 誰(shuí)在背后推波助瀾

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　　“批判會(huì)”兩頭開

　　不久前，中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)召開了一場(chǎng)“方便面營(yíng)養(yǎng)安全論壇”，探討關(guān)于“油炸方便面是否致癌”的問(wèn)題，論壇與會(huì)者認(rèn)為，有些企業(yè)炒作非油炸概念，是惡性競(jìng)爭(zhēng)。此言一出立刻招來(lái)了非油炸食品企業(yè)的反擊，非油炸食品生產(chǎn)廠家白家粉絲更是召開媒體見面會(huì)宣布，該論壇對(duì)白家粉絲的正常宣傳活動(dòng)進(jìn)行了歪曲和無(wú)端批駁。并表示將不惜用法律手段維護(hù)企業(yè)合法權(quán)益，并擬聯(lián)合國(guó)內(nèi)主要“非油炸”方便食品企業(yè)組建“非油炸”方便食品聯(lián)盟以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化。

　　其實(shí)，另一高擎非油炸大旗的食品企業(yè)五谷道場(chǎng)在該論壇召開后，也緊急展開了應(yīng)對(duì)措施，為了獲得準(zhǔn)確的丙烯酰胺數(shù)值，五谷道場(chǎng)不僅將產(chǎn)品送權(quán)威部門檢測(cè)，而且在全國(guó)各地都市媒體刊登聲明，聲明指出：目前，非油炸食品已經(jīng)成為世界發(fā)展趨勢(shì)，非油炸方便面避免了因高溫油炸而產(chǎn)生有害物質(zhì)，最大限度地保持食物的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，具有低脂肪、低熱量等優(yōu)點(diǎn)。某專家發(fā)表的非油炸方便面比油炸方便面含有更多丙烯酰胺的個(gè)人研究數(shù)據(jù)，其客觀性、科學(xué)性并不代表官方權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布的檢驗(yàn)結(jié)果。聲明還呼吁行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)盡快委托國(guó)家權(quán)威檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)方便面進(jìn)行公開抽檢，并將檢驗(yàn)報(bào)告向社會(huì)公布，以尊重消費(fèi)者的知情權(quán)。

　　白家粉絲常務(wù)副總盛家武表示，針對(duì)“方便面營(yíng)養(yǎng)論壇”中指責(zé)其對(duì)“方便面致癌論”惡意炒作，白家粉絲從未稱過(guò)“油炸方便面致癌”，白家粉絲的所有活動(dòng)也從未針對(duì)任何具體的方便面品牌而是指整個(gè)油炸方便面行業(yè)。他表示，炒作并不一定是貶義的。另外，對(duì)于有關(guān)白家粉絲曾在其5月14日在成都舉行的“拒絕油炸捍衛(wèi)健康”的百萬(wàn)市民簽名活動(dòng)中曾有多家成都媒體報(bào)道的現(xiàn)場(chǎng)曾將大量油炸方便面丟進(jìn)垃圾桶一事件，盛家武表示，油炸方便面丟入的只是一個(gè)大型的容器，而并非人們所謂的垃圾桶，而且所有兌換來(lái)的油炸方便面都送給了食品安全研究機(jī)構(gòu)做進(jìn)一步的研究樣本之用，也并不存在任何形式的銷毀。

　　不過(guò)，在油炸食品是垃圾食品這一觀點(diǎn)上，五谷道場(chǎng)與白家粉絲到是持一致的論調(diào)。它們都認(rèn)為，油炸食品是“垃圾食品”已被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定，同種原料的油炸食品不如非油炸食品健康已是不爭(zhēng)的事實(shí)。

　　權(quán)威機(jī)構(gòu)觀點(diǎn)“打架”

　　據(jù)了解，中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)在不久前的論壇上請(qǐng)到了國(guó)家質(zhì)檢總局、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)及中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等6家機(jī)構(gòu)的專家和領(lǐng)導(dǎo)共同駁斥了油炸方便面致癌論，甚至農(nóng)業(yè)大學(xué)的胡小松教授還拋出了非油炸方便面的丙烯酰胺含量比油炸的還高，引起了媒體與消費(fèi)者的激烈反應(yīng)。此次白家粉絲的負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，他們也曾于5月份召開了類似的研討會(huì)，并有來(lái)自國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家工商總局和中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行促進(jìn)會(huì)以及四川食品藥品監(jiān)督局等相關(guān)的研究機(jī)構(gòu)和專家參與，并得出了油炸食品特別是淀粉類油炸食品，因?yàn)橛驼üに嚨脑?，?huì)產(chǎn)生一種叫“丙烯酰胺”的致癌物質(zhì)，具有一定的商品安全風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)時(shí)與會(huì)的專家提醒消費(fèi)者，油炸方便面作為一種典型的油炸食品，有著極高的市場(chǎng)普及度和食用頻率，油炸方便面有著與一般油炸食品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)盡量遠(yuǎn)離。并且由于我國(guó)并沒(méi)有關(guān)于“丙烯酰胺”的標(biāo)準(zhǔn)，所以專家一致呼吁國(guó)家相關(guān)職能部門應(yīng)盡快制定完善關(guān)于油炸食品的“丙烯酰胺”的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，并加強(qiáng)監(jiān)控。

　　值得回味的針對(duì)同樣話題的兩次會(huì)議卻得出了截然不同的觀點(diǎn)，并且參加兩次會(huì)議的都是國(guó)家權(quán)威職能機(jī)構(gòu)，所不同的只是會(huì)議的推動(dòng)者分別是對(duì)立的雙方。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，油炸與非油炸兩大陣營(yíng)都是現(xiàn)實(shí)生活中由于市場(chǎng)需求而存在的兩大市場(chǎng)，營(yíng)銷訴求點(diǎn)存在本質(zhì)的差異。企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)行為不應(yīng)該演變成為利用國(guó)家職能部門進(jìn)行無(wú)謂的口水戰(zhàn)，而且國(guó)家權(quán)威部門對(duì)消費(fèi)者生活中關(guān)注的問(wèn)題應(yīng)該有統(tǒng)一的說(shuō)法和標(biāo)準(zhǔn)，而不應(yīng)因?yàn)槔娴尿?qū)動(dòng)卷進(jìn)企業(yè)的口水戰(zhàn)。 四川