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2006北京餐飲企業(yè)年會
酒香不怕巷子深的時代早已過去。隨著傳媒時代的來臨，餐飲市場競爭的激烈化，我國餐飲企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢的塑造，新聞媒體廣告公關(guān)的運(yùn)用。近幾年，北京的餐飲市場很熱，隨著奧運(yùn)會的日漸臨近，市場容量將更加可觀，很多知名的餐飲企業(yè)紛紛籌備和著手開新店，以求進(jìn)一步搶占市場。餐飲行業(yè)不同于其他行業(yè)，具有大市場、小企業(yè)這一特點(diǎn)，消費(fèi)人群廣，卻相對分散，而且品牌的傳播一直習(xí)慣依賴廣告和口碑，主要的市場行為也集中表現(xiàn)在廣告方面。
隨著餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展，企業(yè)對于媒體費(fèi)用的預(yù)算也日益增加。“俏江南”，不管是大型的戶外路牌廣告，還是在各類時尚媒體上頻繁的投放軟性文章，“俏江南”利用廣告來促進(jìn)銷售，打造品牌的實(shí)踐都是依靠長期堅(jiān)持來實(shí)現(xiàn)的，而“俏江南”每年接近千萬的廣告預(yù)算也令餐飲行業(yè)大為驚詫。
對于大數(shù)餐飲企業(yè)來說，用于廣告宣傳的費(fèi)用總是很有限。為了避免過多企業(yè)同時涌向一個媒體導(dǎo)致廣告信息被無情淹沒，企業(yè)必須構(gòu)建適合自己的媒體組合，將廣播、雜志、戶外、網(wǎng)絡(luò)等等媒體合理組合起來，在廣告投放上講求頻次和力度，用有限的成本打造最大收益。
媒體關(guān)注餐飲行業(yè)報(bào)道
民以食為天。“隨著各地都市報(bào)競爭的激烈化、民生新聞的沖擊，以及讀者生活水平提高引發(fā)的消費(fèi)浪潮，報(bào)紙的生活服務(wù)功能得到強(qiáng)化。”張小爭博士認(rèn)為。各類綜合性媒體紛紛開辟美食專欄、專版，甚至遇到節(jié)假日出版美食特刊，如北京晚報(bào)出版美食周刊。一些專門美食媒體也相繼出現(xiàn)，時尚雜志推出美食美酒、娜娜雜志主打美食。媒體記者們懷著極大的熱情奔走在大街小巷，搜尋推薦著美味，將閱讀快餐和美食結(jié)合起來。
當(dāng)然，媒體對餐飲行業(yè)的新聞監(jiān)督也開展起來，曝光諸多餐飲企業(yè)不良不法行為和事件，有力地保障了消費(fèi)者利益，促進(jìn)餐飲行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。
北京餐飲- 1北京比比各區(qū)餐飲衛(wèi)生分級數(shù)據(jù)
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