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故宮餐廳去留,應(yīng)由市場決定

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  8月14日本應(yīng)是故宮餐廳開業(yè)的第七天,但游客卻發(fā)現(xiàn),餐廳并未營業(yè)。雖然輿論普遍認(rèn)為30元一碗面定價太高,但一些嘗過鮮兒的人態(tài)度則比較寬容,理由是“在故宮吃飯”。工作人員則回答說:“那天只是試營業(yè),就開了一天”。而在錫慶門對面的另一處開設(shè)時間較長的餐廳里,幾乎坐滿了就餐游客。記者注意到,該餐廳主食價位在28元至31元之間,以蓋飯為主。(8月15日《北京晨報》)

  引起社會廣泛爭議的故宮餐廳只試營業(yè)一天,這個結(jié)果讓人感到非常意外。難道故宮餐廳的投入,只是為了這一天的“試營業(yè)”嗎?顯然,這不是經(jīng)營者的目的。

  故宮餐廳試營業(yè)即引起了人們的爭議,爭議的焦點(diǎn)則是“30元一碗的面條”。顯然,“30元一碗的面條”成為了一些批評者的“靶子”。30元一碗的“故宮面條”貴嗎?與蘭州拉面相比或者與其它地方的面條相比,“故宮面條”是貴了點(diǎn)。但是,也有人說“30元一碗的面條”不貴,那些在故宮“親口吃面條”的顧客就說“30元一碗的面條”不算貴,因?yàn)檫@是“在故宮吃飯”。

  既然消費(fèi)的人自己都說不貴,關(guān)那些看客啥事?我看,對故宮面條價格說三道四的人,有點(diǎn)像吃飽撐的!不過,他們吃的是“閑飯”而不是“故宮面條”。

  故宮面條貴不貴,應(yīng)該由前去消費(fèi)的顧客說話,看客不應(yīng)對此指指點(diǎn)點(diǎn)。而故宮餐廳是否關(guān)門,也應(yīng)該由市場來決定。但是,故宮餐廳只試營業(yè)一天,“故宮面條”只賣了一天就關(guān)門了,只試營業(yè)一天,怎么能知道餐廳的效益呢?顯然這不是 “市場的手”在左右,而是摻入了很多“非市場因素”。

  “30元一碗的面條”貴不貴,應(yīng)該由消費(fèi)者說了算,故宮餐廳并沒有壟斷面條市場,如果消費(fèi)者覺得貴,消費(fèi)者完全可以不去故宮餐廳消費(fèi),而到別的餐廳消費(fèi),以腳投票是對故宮面條價格最好的回答。所以,故宮餐廳是否關(guān)門,應(yīng)該由市場來決定。當(dāng)“30元一碗的面條”沒有顧客消費(fèi),故宮餐廳還能支撐下去嗎?然而,故宮餐廳還是沒有“支撐”下去,而只是“試營業(yè)“一天,這就讓人感到遺憾和奇怪,是什么原因讓故宮餐廳關(guān)門大吉?

  如果說故宮餐廳影響了故宮環(huán)境,有礙文物保護(hù),“被關(guān)門”我們也就可以理解,但問題的關(guān)鍵并不在這里,而只是“30元一碗的面條”,也就是價格問題,這個問題也需要”非市場因素”干預(yù)嗎?要說故宮不能開餐廳,好像也講不過去,在錫慶門的對面,不是就有一處開設(shè)時間很長的餐廳嗎?可見,故宮是可以賣面條的。既然如此,那么,故宮餐廳賣面條有什么錯嗎?

  因此,故宮餐廳完全可以不必理會那些對“30元一碗的面條”的指責(zé),只要餐廳沒有對故宮造成損害,故宮餐廳的去留還是讓市場來決定吧!

北京餐飲|故宮餐廳
發(fā)布:2007-06-08 11:22    編輯:泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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