酒店管理專業(yè)課程課程介紹

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　　1、《管理學(xué)原理》

　　《管理學(xué)原理》是管理類專業(yè)的一門(mén)專業(yè)基礎(chǔ)課，通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解管理的基本理論與方法、管理模式、管理的職能、管理創(chuàng)新等方面的內(nèi)容，為學(xué)習(xí)和探索應(yīng)用管理學(xué)打下基礎(chǔ)。

　　2、《營(yíng)銷管理》

　　本課程以營(yíng)銷基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)為核心內(nèi)容，并對(duì)顧客讓渡價(jià)值、服務(wù)市場(chǎng)營(yíng)銷、綠色市場(chǎng)營(yíng)銷、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)域名與企業(yè)商標(biāo)、企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略等市場(chǎng)營(yíng)銷的新發(fā)展、新觀點(diǎn)、新趨勢(shì)進(jìn)行評(píng)析，結(jié)合典型案例和新的市場(chǎng)變化趨勢(shì)，生動(dòng)形象的講述，力求深入淺出，力求做到現(xiàn)實(shí)性、針對(duì)性和實(shí)用性的有機(jī)統(tǒng)一，旨在培養(yǎng)懂經(jīng)營(yíng)管理，又能分析問(wèn)題、解決問(wèn)題實(shí)用型人才，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的營(yíng)銷觀點(diǎn)。

　　3、《酒店公共關(guān)系》

　　培養(yǎng)學(xué)生正確處理各種關(guān)系的實(shí)際能力，提高學(xué)生用創(chuàng)造性思維進(jìn)行公共關(guān)系策劃的能力，并能為企業(yè)進(jìn)行公共關(guān)系策劃。為其以后工作打下良好而堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。

　　4、《前廳、客房服務(wù)與管理》

　　本課程的主要作用是讓學(xué)生了解并掌握有關(guān)酒店服務(wù)與管理的基礎(chǔ)知識(shí)，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)酒店管理方面的其他專業(yè)課打下基礎(chǔ)。

　　5、《客房服務(wù)》

　　《客房服務(wù)》是專業(yè)主干課程之一，與前廳管理課程相輔相成，主要教學(xué)內(nèi)容包括：客房管理的意義、任務(wù)與類型、客房部員工的素質(zhì)要求、客房部的職能與地位、客房部的組織機(jī)構(gòu)與業(yè)務(wù)分工、客房部各崗位職責(zé)

　　6、《酒店?duì)I銷管理》

　　在營(yíng)銷管理課程的基礎(chǔ)之上，針對(duì)旅游飯店行業(yè)以及旅游行業(yè)市場(chǎng)的自身的特點(diǎn)以及旅游飯店企業(yè)自身的特點(diǎn)，進(jìn)行營(yíng)銷學(xué)的實(shí)務(wù)型教學(xué)。從根本上和實(shí)踐的角度培養(yǎng)學(xué)生去發(fā)現(xiàn)、研究、引導(dǎo)市場(chǎng)需求，并根據(jù)對(duì)旅游飯店市場(chǎng)的需求以及復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的了解制定合理的、科學(xué)的旅游飯店企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)策略和實(shí)施計(jì)劃的能力，并對(duì)相關(guān)的業(yè)務(wù)有較深刻的理解和認(rèn)識(shí)。

　　7、《餐飲服務(wù)》

　　《餐飲服務(wù)與管理》課程的能力結(jié)構(gòu)要求是：①具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力和思辨能力。②能用外語(yǔ)進(jìn)行接待服務(wù)和業(yè)務(wù)溝通。③具有運(yùn)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行業(yè)務(wù)操作的能力。④具有一定和人際交往和社會(huì)協(xié)作能力。⑤具有勝任餐飲服務(wù)和餐飲部基層管理的能力。⑥具有繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力。⑦具有吸收和應(yīng)用新技術(shù)的能力。⑧具有一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。

　　8、《酒水服務(wù)與酒吧經(jīng)營(yíng)》

　　本課程著重培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的酒水知識(shí)基礎(chǔ)，尤其對(duì)于酒店及娛樂(lè)休閑企業(yè)的常見(jiàn)酒水及其相關(guān)產(chǎn)品的理論知識(shí)達(dá)到較深程度的掌握。在學(xué)習(xí)掌握酒水知識(shí)以及酒吧基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備和相關(guān)專業(yè)理論的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)研究酒吧管理的基礎(chǔ)理論。