酒店星級復(fù)核報(bào)告

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開來大酒店星級復(fù)核報(bào)告
 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家評委：
      開來大酒店是一家集餐飲、住宿、商務(wù)、休閑及于一體的現(xiàn)代化酒店。本酒店自被評為涉外三星級酒店來，在行業(yè)主管部門星級評委會(huì)的多次檢查指導(dǎo)下，按照涉外三星級標(biāo)準(zhǔn)和要求，配備了相應(yīng)的硬件配套設(shè)施，擴(kuò)大了經(jīng)營規(guī)模，增加了服務(wù)項(xiàng)目，強(qiáng)化了內(nèi)部管理，服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量不斷提高，目前是我市綜合評價(jià)較高的星級酒店之一。
現(xiàn)將我店星級酒店復(fù)查情況匯報(bào)如下：
一、酒店基本情況
酒店02年建成開業(yè)，07年年底停業(yè)裝修改造。酒店地處開封市經(jīng)濟(jì)重地——開發(fā)區(qū)金明大道中段，隸屬于開封市國家稅務(wù)局，占地3000平方米，總建筑/營業(yè)面積5000平方米，主樓——高6層。酒店位于中國歷史文化名城——七朝古都開封的核心行政區(qū)，地理位置優(yōu)越，西鄰省會(huì)鄭州，交通便捷。
開來酒店現(xiàn)在主要分為餐飲、客房兩大功能服務(wù)區(qū)和2000平方米的大型停車場。其中，餐飲部分擁有宴會(huì)大廳、多功能廳各一個(gè)，豪華包廂20間，可同時(shí)容納600人就餐。大廳裝璜考究，包廂典雅溫馨，是單位、個(gè)人舉辦活動(dòng)和宴賓的理想場所。酒店的菜肴出品以粵菜為主，兼有豫、川等地方特色名菜，在選料制作過程中，力求精細(xì)、精湛，講究色、香、味、型、器的完美統(tǒng)一?？头坎繐碛袠?biāo)準(zhǔn)房、豪華套房、豪華標(biāo)房共89間（套），可同時(shí)接待170人住宿，客房內(nèi)根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)分別配有程控電話、電視、電腦、冰箱等相關(guān)設(shè)施，為南來北往的旅客營造了一個(gè)溫暖的家。另外擁有不同規(guī)格的大小會(huì)議室3個(gè)，滿足不同的會(huì)議需求。
在建的康樂設(shè)施大樓，主體結(jié)構(gòu)已經(jīng)完工，預(yù)計(jì)四月份能投入使用。
酒店自開業(yè)以來，秉承服務(wù)至上，誠實(shí)經(jīng)營的宗旨，取得了良好的社會(huì)效益。每年安置下崗再就業(yè)人員和大中專畢業(yè)生百余人次，經(jīng)濟(jì)效益也逐年遞升。
現(xiàn)將2010年的經(jīng)營成果匯報(bào)如下：
1．營業(yè)收入：10804071.6
             餐飲:6590483.67
             客房:4213587.93
2．2010年度上繳稅金： 營 業(yè) 稅:540203.58
                       城 建 稅:37814.25
                       教育費(fèi)附加:16206.11
3．安排就業(yè)人數(shù)：100
4．毛利率：餐飲：50% 客房：97%
5. 全年開房數(shù):21852 入住率:68%
   接待人數(shù): 42104人次
6. 財(cái)務(wù)成果：全年?duì)I業(yè)收入10804071.6 營業(yè)成本:4342048.52
             管理費(fèi)用:1090304.18 應(yīng)交稅金及其他:594223.94
             營業(yè)費(fèi)用4490443.95 營業(yè)利潤:287051.01
7. 接待大型會(huì)議次數(shù):10余次（如:菊花花會(huì)、省教育局會(huì)議等），小型會(huì)議：50余次
本酒店這些年的成績?nèi)〉?，既是酒店全體員工共同努力的結(jié)晶，更是社會(huì)各界、特別是各級領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)界專家關(guān)心、指導(dǎo)和幫助的結(jié)果，借此機(jī)會(huì)表示衷心感謝。
二、改造取得積極進(jìn)展
自三星級酒店評定以后，本酒店就圍繞規(guī)范服務(wù)、提升質(zhì)量，塑造品牌為重點(diǎn)內(nèi)容，教育引導(dǎo)員工樹立全方位的服務(wù)意識(shí)，并且按照星級要求增添了必要的硬件設(shè)施： 2010下半年進(jìn)行了巨資投入，按三星級酒店標(biāo)準(zhǔn)要求對康樂部門進(jìn)行改造、添置。加大酒店優(yōu)勢項(xiàng)目冬暖夏涼的中央空調(diào)進(jìn)行全部檢修，保障了住宿條件。在外部環(huán)境改造方面，我們在酒店前廳門前、停車場等空閑部位種植了綠色植物，與園林公司簽訂了常年花卉供應(yīng)合同，定期更換、養(yǎng)護(hù)，使酒店門前、樓層過道、餐廳、包廂及房間都有新鮮的花卉，美化了內(nèi)外環(huán)境。在服務(wù)手段上，更新了計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，為顧客提供一次性賬單結(jié)算和信用卡結(jié)算服務(wù)，同時(shí)建立了可以監(jiān)控酒店全部范圍的電子監(jiān)控系統(tǒng)，為保障顧客安全提供了可靠保證。
三、酒店經(jīng)營管理情況
1、 抓好人才的引進(jìn)和培養(yǎng)，聘請了具有星級酒店管理經(jīng)驗(yàn)的管理人才擔(dān)任公司中高層領(lǐng)導(dǎo)，并且與旅游學(xué)校等建立專向聯(lián)系，定點(diǎn)委培、代訓(xùn)酒店急需的各類專業(yè)技術(shù)人員。與此同時(shí)，酒店各部門以應(yīng)知應(yīng)會(huì)、消防安全、服務(wù)技能為主要內(nèi)容對員工實(shí)行分門別類的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，每月不少于10個(gè)小時(shí)，培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考評，考評結(jié)果與加薪、晉職掛鉤；此外，酒店還不定期地組織部門骨干到省內(nèi)外知名酒店及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。在人才的使用上，按照能者上、庸者下的原則，從德、能、勤、績四方面抓好各部門考核，采取末位淘汰的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，在員工中樹立危機(jī)意識(shí)；在人才的積累上，通過開展優(yōu)秀員工評定，不斷地使最有責(zé)任心、有才能的人進(jìn)入酒店的管理層。
2、 建立健全規(guī)章制度。酒店在致力于擁有高素質(zhì)員工隊(duì)伍的基礎(chǔ)上建立了嚴(yán)格的管理制度，制訂了指導(dǎo)員工行為規(guī)范的《員工手冊》等一系列規(guī)章制度，為了使各項(xiàng)制度落到實(shí)處，起到規(guī)范行為、促進(jìn)管理的作用。酒店還專門成立了質(zhì)檢部跟蹤檢查，并對存在的問題及時(shí)處理，公開通報(bào)，限期整改，做到違章必究，實(shí)現(xiàn)了酒店管理的制度化。
3、 創(chuàng)造優(yōu)美環(huán)境，建立優(yōu)良秩序。優(yōu)美環(huán)境、優(yōu)良秩序是星級酒店必須達(dá)到的基本要求，為了達(dá)到這一要求，我們狠抓酒店內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生整治工作，從停車場到主體大樓、接待大廳、客房、餐廳、休閑場所等都特別注重清潔維護(hù)與打掃。為此，除建立了由4人組成的PA專門負(fù)責(zé)衛(wèi)生外，還將衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分到部門、班組，層層落實(shí)，每日堅(jiān)持對酒店所有區(qū)域進(jìn)行一次徹底的清掃，并在“勤”和“細(xì)”的前提下，定時(shí)巡查，隨臟隨掃，始終保持衛(wèi)生整潔、環(huán)境、優(yōu)雅。
4、 安全常抓不懈。酒店根據(jù)人員變化和實(shí)際需要，不斷調(diào)整、充實(shí)內(nèi)設(shè)安全組織，并針對可能發(fā)生的突發(fā)事件修訂完善了的應(yīng)急預(yù)案，建立了消防、治安、工程設(shè)備、食品衛(wèi)生、水電安全以及店內(nèi)公共區(qū)域、員工宿舍等方面、場所的定人、定時(shí)巡查制度，進(jìn)行了多次安全培訓(xùn)和消防演習(xí)。多年來，實(shí)現(xiàn)了無安全生產(chǎn)無事故。
四、下一步努力方向
我們深知，開來酒店與自身在縱向上相比取得了明顯的進(jìn)步，但在橫向上比較，與先進(jìn)酒店、與星級要求和各位領(lǐng)導(dǎo)、專家的希望還有一定差距，特別是因設(shè)計(jì)原因，導(dǎo)致樓層的結(jié)構(gòu)部份不合理，同時(shí)在規(guī)范化服務(wù)方面還有待進(jìn)一步提高等等。這些問題既是不足，也是潛力，因此，我們計(jì)劃在今年著手增加酒店其它配套功能設(shè)施，并將酒店副樓設(shè)計(jì)為休閑保健中心，按照三星級要求配齊相關(guān)設(shè)施和器具，使之更具有競爭力。在服務(wù)等方面，我們將嚴(yán)格按照星級要求，根據(jù)各位領(lǐng)導(dǎo)和專家評委的指示和意見，進(jìn)一步強(qiáng)化員工培訓(xùn)，強(qiáng)化基礎(chǔ)管理工作，強(qiáng)化安全生產(chǎn)，健全各種基礎(chǔ)資料，健全激勵(lì)與約束機(jī)制，千方百計(jì)調(diào)動(dòng)和激發(fā)全體員工熱情服務(wù)、民主管理、崗位奉獻(xiàn)的積極性與創(chuàng)造力，努力創(chuàng)造優(yōu)美環(huán)境，建立優(yōu)良秩序，構(gòu)建和諧氛圍，力爭使我們開來酒店的服務(wù)水平和管理水平再上一個(gè)新臺(tái)階，成為開封星級酒店的楷模而努力。
最后，再一次衷心地感謝尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家評委在百忙之中、冒著酷寒對本酒店檢查指導(dǎo)工作。祝愿大家工作順利，萬事如意！謝謝大家。

                                                2010年元月06日