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真相：純果汁不純無糖不如有糖健康功能飲料功能難定
純果汁不純
無糖不如有糖健康
功能飲料功能難定
眼看一天的氣溫比一天高，市面上各種飲品熱銷。草本飲料、水果飲料、果醋飲料、茶品飲料、粗糧飲料……消費者們已眼花繚亂。這其中，哪些飲料是對人體健康有利的，選擇飲料又該注意什么呢？
■新快報記者 龐倩影
實習(xí)生 付婧青
100%純果汁
只是100%復(fù)原果汁
飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料。酒精飲料是指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在0.5%至65(v/v)%的飲料，包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。人們夏季選擇解渴的則多為無酒精飲料。無酒精飲料是指酒精含量小于0.5(v/v)%，以補充人體水分為主要目的的流質(zhì)食品，包括固體飲料。按照國標(biāo)10789-2007飲料通則，將無酒精飲料分為果蔬汁飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、固體飲料類、特殊用途飲類、植物飲料類、風(fēng)味料類、其它飲料類等10類。
市面上很多軟飲料都起名為XX果汁、XX茶飲等，標(biāo)榜自己具有與水果、茶葉等同等的營養(yǎng)成分。然而，記者觀察發(fā)現(xiàn)，各種軟飲料中在配料上原料成分比例很低，大部分都是水，大多添加了安賽蜜、甜蜜素等添加劑，并不能達(dá)到人體食用水果、茶葉等同樣多的營養(yǎng)成分。以果汁飲料為例，企業(yè)標(biāo)注100%的純果汁，是指沒有加添加劑、由濃縮果汁加純凈水稀釋來的飲品。但是消費者的概念里和國家的標(biāo)準(zhǔn)定義里，純果汁就是由水果壓榨的，經(jīng)過滅菌、包裝之后，不加任何別的東西。所以，許多品牌所謂的100%純果汁應(yīng)該叫100%復(fù)原果汁。由此可見，市面上所謂的果汁飲料、茶葉飲料等并不能代替水果、茶葉等食品。
不加糖的飲料也加了甜味劑
消費者關(guān)心的另外一個問題則是無糖飲料是否真的無糖？在超市，記者看到很多飲料上貼著“無糖”或“低熱量”標(biāo)簽，有些飲料還在包裝上注明了“零脂肪更健康”等字樣。超市促銷員介紹，天氣炎熱，各種飲料、雪糕、冰淇淋等深受消費者青睞，其中，無糖飲料的銷量也一路走高。
記者發(fā)現(xiàn)，這些無糖飲料一般都會在包裝的顯著位置上標(biāo)明“無糖”、“木糖醇”等字樣，成分表中一般都會注明含麥芽糖醇、三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜等，這些都是甜味劑。中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系主任蔣卓勤教授接受采訪時稱，很多飲料說不加糖，其實是添加了甜味劑。甜味劑是什么呢？它是一種人工合成的調(diào)味料，還不如直接在飲料里加糖健康。而選擇果汁飲料喝，還不如自己在家做鮮榨果汁。
國家并沒有規(guī)定什么是功能飲料
“怕上火，喝×××”，“你的能量，超乎你想象”……這些廣告詞大家都爛記于心，而以此為代表的功能性飲料是否具有這些真實作用？
所謂功能性飲料，是指通過調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的飲品，包括營養(yǎng)素飲料、運動飲料和其他特殊用途飲料。
蔣卓勤認(rèn)為，功能飲料有作用，多數(shù)源于心理作用。如果飲料沒有申請保健食品項目，則不可以進行功能宣傳，但是有很多企業(yè)在打上“擦邊球”。
記者進一步查閱相關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)目前國家沒有功能性飲料和功能性食品的定義，僅有對食品和保健食品的定義，食品與保健食品的區(qū)別是：食品不標(biāo)注功能和適用人群，保健食品標(biāo)注功能和適用人群。
Tips
白開水是最好的飲料
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院何計國教授指出，最好的飲料其實是白開水。白開水進入人體后可以立即發(fā)揮新陳代謝功能，調(diào)節(jié)體溫、輸送養(yǎng)分。據(jù)美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，煮沸后自然冷卻的涼開水可以促進新陳代謝、增進免疫功能，進而提高機體抗病能力。
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