點(diǎn)菜系統(tǒng)對后廚管理的好處有哪些

　　點(diǎn)菜系統(tǒng)體現(xiàn)后廚管理的好處有哪些,具體表現(xiàn)有以下幾點(diǎn):

　　(1)點(diǎn)菜員遞交菜單：點(diǎn)菜員根據(jù)顧客的菜肴要求，在點(diǎn)菜機(jī)上填寫顧客所點(diǎn)菜單，填寫完后將這一信息發(fā)送給后廚管理系統(tǒng)，等待后廚管理系統(tǒng)的確認(rèn)。

　　(2)點(diǎn)菜員查詢菜單：點(diǎn)菜員可以根據(jù)點(diǎn)菜單的編號，能夠隨時查詢菜單的確認(rèn)情況，及時的反饋給顧客，顧客根據(jù)這一情況將決定是否需要作出部分菜肴的更改。

　　(3)后廚主管確認(rèn)點(diǎn)菜單：后廚主管根據(jù)點(diǎn)菜員的傳送過來的點(diǎn)菜單信息表，結(jié)合后廚中所備原料的信息的剩余主料統(tǒng)計表來標(biāo)示哪些現(xiàn)在可以提供的、哪些暫時不能提供的菜肴。

　　(4)后廚主管更改菜譜：后廚主管根據(jù)菜肴主原料的所剩用量，對于欠缺的菜肴標(biāo)示和統(tǒng)計，更改菜譜信息。

　　(5)后廚主管查詢菜譜：后廚主管查詢菜譜信息，查看當(dāng)前菜譜信息與后廚的實(shí)際準(zhǔn)備情況是否相符合。

　　(6)后廚主管發(fā)布新菜譜：后廚主管將最近一次更改的菜譜信息對所有點(diǎn)菜管理子系統(tǒng)進(jìn)行發(fā)布，幫助點(diǎn)菜員為顧客提供及時準(zhǔn)確的菜譜信息。

　　(7)后廚主管通知點(diǎn)菜員審核結(jié)果：當(dāng)點(diǎn)菜員提交的點(diǎn)菜單通過后廚管理子系統(tǒng)的確認(rèn)后，將會信息按照點(diǎn)菜單的編號反饋給點(diǎn)菜員。

　　(8)上菜員上菜：上菜員按照后廚的菜單要求給菜單確認(rèn)的顧客上菜。

　　點(diǎn)菜系統(tǒng)的后廚管理是整個系統(tǒng)的中心環(huán)節(jié)及核心業(yè)務(wù)，該主題域主要是實(shí)現(xiàn)生成點(diǎn)菜單業(yè)務(wù)流程。點(diǎn)菜單是點(diǎn)菜員根據(jù)顧客的需要提供的，點(diǎn)菜員將這一信息通過電子點(diǎn)菜機(jī)傳送給后廚管理子系統(tǒng)，后廚主管根據(jù)后廚原料的實(shí)際情況進(jìn)行統(tǒng)計，然后對點(diǎn)菜單進(jìn)行確認(rèn)，將信息反饋給點(diǎn)菜員，來完成點(diǎn)菜單的生成。

發(fā)布：2007-03-18 09:43 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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