建設(shè)工程現(xiàn)場職業(yè)健康安全衛(wèi)生的措施：現(xiàn)場食堂的管理

（l）食堂必須有衛(wèi)生許可證，炊事人員必須持身體健康證上崗。

（2）炊事人員上崗應(yīng)穿戴潔凈的工作服、工作帽和口罩，并應(yīng)保持個人衛(wèi)生。不得穿工作服出食堂，非炊事人員不得隨意進(jìn)入制作間。

（3）食堂炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。

（4）施工現(xiàn)場應(yīng)加強食品、原料的進(jìn)貨管理，食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品。

（5）食堂應(yīng)設(shè)置在遠(yuǎn)離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。

（6）食堂應(yīng)設(shè)置獨立的制作間、儲藏間，門扇下方應(yīng)設(shè)不低于o.2m的防鼠擋板。制作間灶臺及其周邊應(yīng)貼瓷磚，所貼瓷磚高度不宜小于1·5m，地面應(yīng)做硬化和防滑處理。糧食存放臺距墻和地面應(yīng)大于0.2m.

（7）食堂應(yīng)配備必要的排風(fēng)設(shè)施和冷藏設(shè)施。

（8）食堂的燃?xì)夤迲?yīng)單獨設(shè)置存放間，存放間應(yīng)通風(fēng)良好并嚴(yán)禁存放其他物品。

（9）食堂制作間的炊具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi)，刀、盆、案板等炊具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)用正反面標(biāo)識。各種作料和副食應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi)，并應(yīng)有標(biāo)識。

（10）食堂外應(yīng)設(shè)置密閉式泔水桶，并應(yīng)及時清運。

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