賓館人力資源管理

　　餐廳人力資源管理是指恰當(dāng)運用現(xiàn)代管理中的計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制等職能，發(fā)現(xiàn)、利用、開發(fā)餐廳全體員工的素質(zhì)和潛能，通過合理的錄用、配置、激勵、培養(yǎng)等手段，實現(xiàn)餐廳人力資源管理的優(yōu)化組合，調(diào)動全體員工的積極性，發(fā)揮員工的創(chuàng)造性，形成餐廳最有效的競爭力。

　　餐廳人力資源管理的特征

　　餐廳人力資源管理主要包含4大特征：1.餐廳人力資源管理是對人的管理；2.餐廳人力資源管理是全員性的管理；3.餐廳人力資源管理是科學(xué)化的管理；4.餐廳人力資源管理是動態(tài)管理；

　　餐廳人力資源管理的目標(biāo)

　　管理是一種通過人去做好各項工作的藝術(shù)。餐廳人力資源管理的目標(biāo)在于吸引、保留、開發(fā)、激勵、餐廳所需的人力資源，維持和提高餐廳員工的工作效率，保證餐廳經(jīng)營與管理目標(biāo)的實現(xiàn)，使餐廳在競爭中保持相對優(yōu)勢。餐廳人力資源管理目標(biāo)主要有以下三個：

　?。ㄒ唬?strong>造就一支優(yōu)秀的員工隊伍

　　餐廳要正常運轉(zhuǎn)并取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益，不僅要有一定數(shù)量的員工，而且這些員工的質(zhì)量要符合餐廳業(yè)務(wù)經(jīng)營的需要。餐廳人力資源管理就是要廣招賢人，注重培養(yǎng)，提高員工素質(zhì)，使員工隊伍不僅在數(shù)量上而且在質(zhì)量上保證餐廳業(yè)務(wù)活動的正常運行。

　　（二）建立最優(yōu)的勞動組織

　　一支優(yōu)秀的員工隊伍，必須有機的結(jié)合，否則，就會像一盤散沙。餐廳人力資源管理的目標(biāo)，就是要通過科學(xué)的排列、組合使員工得以最優(yōu)的組合，做到職責(zé)分明、各盡其能，形成一個精干、有序、高效的勞動組織。

　　（三）創(chuàng)造良好的認(rèn)識環(huán)境，使員工的積極性得到最大的發(fā)揮

　　人的管理實質(zhì)并非“管”人，而在于“得”人，謀求人與事的最佳配合。餐廳的人力資源管理，就是要通過各種有效的激勵措施，創(chuàng)造一個良好的人事環(huán)境，從而使員工安于工作、樂于工作，最大限度地把自己的聰明才智和積極性發(fā)揮出來。

　　本文地址餐廳人力資源管理 http://www.10fz.org/news/jdglzx/2310.html

發(fā)布：2007-04-03 13:08 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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