業(yè)務(wù)員必知的酒桌文化（二）

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四、點(diǎn)菜的藝術(shù)
    毫不夸張的說，點(diǎn)菜是一門藝術(shù)。從事經(jīng)銷商管理系統(tǒng)下載工作的業(yè)務(wù)員應(yīng)該熟知這個(gè)方面的常識。比如有的業(yè)務(wù)員請吃飯請的很豐盛，費(fèi)用卻不高;有的業(yè)務(wù)員花錢多，卻未必吃的好!這就是點(diǎn)菜的技巧問題。現(xiàn)在很多公司對于業(yè)務(wù)員請客吃飯，都有一個(gè)費(fèi)用控制的標(biāo)準(zhǔn)，因此，如何點(diǎn)的好，吃的好，花錢少，就取決于業(yè)務(wù)員在點(diǎn)菜方面的藝術(shù)了。
    業(yè)務(wù)員工作之余，應(yīng)先花點(diǎn)時(shí)間了解一些酒樓、飯店的菜譜和菜價(jià)，并比較用餐環(huán)境和服務(wù)檔次，一旦要請客時(shí)才不至于不知所措。另外，業(yè)務(wù)員也可在約定的請客時(shí)間之前30分鐘到達(dá)酒樓，一個(gè)是禮貌問題，另一個(gè)是根據(jù)人數(shù)先訂好合適的包廂，以及先點(diǎn)好一部分菜，因?yàn)榫茦且话闵夂芎?，先點(diǎn)一部分菜可以讓酒樓先做準(zhǔn)備，不至于大家入座之后等很久才上菜，另一個(gè)方面可以點(diǎn)一些有特色但又實(shí)惠的菜……
  
五、用餐的禮儀
    用餐的時(shí)候主要注意兩個(gè)方面，一個(gè)是要注意敬酒的禮節(jié)，一個(gè)是要注意自己用餐的禮節(jié)。
    先談敬酒
    敬酒時(shí)，首先先需要向大家舉杯敬酒示意一次，之后才是向個(gè)人敬酒。向個(gè)人敬酒時(shí)，應(yīng)先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯(也可根據(jù)客人職位的高低順序)。如賓客太多，只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒，也不可只跟主賓不與其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時(shí)候不要過于客套，要熱情、誠懇、并適當(dāng)說幾句情真意切的祝酒詞，也不可故意要求不會(huì)酒的客人喝酒，或者要求客人過量喝酒，這都是不文明的行為。當(dāng)然，如果你的客戶是個(gè)豪爽的東北漢子，那你們就盡管勾肩搭背碰杯盡興，這時(shí)過多的禮節(jié)會(huì)讓客戶覺得別扭。

再談?wù)剺I(yè)務(wù)員用餐的禮節(jié)。
    用餐時(shí)，一般要注意以下的一些基本禮節(jié)：
業(yè)務(wù)員坐姿端正，不可只顧自己吃東西，一般每上一道菜要先請主賓品嘗，并略做解說，自己不熟悉的也    可請服務(wù)員加以說明;
    要用自己吃過的筷子給客人夾食物;
    客人在夾菜或者正吃東西時(shí)，不可此時(shí)舉杯向客人敬酒;
    客人向自己敬酒時(shí)，業(yè)務(wù)員應(yīng)停止吃東西，微笑著舉杯回應(yīng);
    業(yè)務(wù)員不可用嘴就碗，應(yīng)將食物拿起食用;
    自己取用較遠(yuǎn)的東西時(shí)，應(yīng)請別人拿過來，不可離座去取;夾菜時(shí)不可一路滴湯;
    自己嘴里有食物，不可張口與人談話;
    說話文明，不影響鄰座客人;
    喝湯用湯匙，不出聲;嘴角和臉上不可留有食物殘余;不以各種理由強(qiáng)迫對方喝酒，碰杯時(shí)不要高過對方杯子;
    談話時(shí)不要揮舞筷子;剔牙時(shí)用另外一手擋住嘴。
    在用餐接近尾聲時(shí)，業(yè)務(wù)員出于禮貌要微笑著詢問客人是否再要點(diǎn)什么食物，之后才是要求服務(wù)員上茶水、水果盤以及買單。
    懂得這些你該知道的也是必須知道的學(xué)問，對你今后的工作是很有幫助的，所以我們在業(yè)余時(shí)間要多參加一些管理培訓(xùn)課程，可以通過開通網(wǎng)絡(luò)商學(xué)院，也可以通過泛普軟件ELN企業(yè)學(xué)習(xí)在線，不斷的對自己灌輸新的知識，這樣你才能少走許多彎路，更快的到達(dá)成功的彼岸。因?yàn)閷W(xué)習(xí)，不進(jìn)則退！

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