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渝餐企欲將重慶美食“港化”
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昨日，由市商委、市工商聯(lián)（總商會(huì)）餐飲商會(huì)組織的渝餐企赴港考察團(tuán)，在香港投資推廣總署的邀請(qǐng)下，對(duì)香港眾多高中檔餐廳進(jìn)行了考察。香港市民獨(dú)特的口味引起了渝餐企老板的注意，他們表示到香港開(kāi)店要注意重慶美食的香港化。不少香港老板非常青睞陶然居板鴨，將在最近組團(tuán)來(lái)渝考察。昨日一早，渝餐企代表團(tuán)就分別對(duì)欣光、庸記等多個(gè)餐廳進(jìn)行了考察。在欣光酒店，市餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)將陶然居的板鴨贈(zèng)送給香港友人，不少香港老板表示這種板鴨味道非常好，包裝也很精致。香港中華總商會(huì)聯(lián)絡(luò)主任、欣光酒店負(fù)責(zé)人李國(guó)雄稱，重慶有很多美食，在做法上也很有特色，他們將盡快組團(tuán)來(lái)重慶考察。李還表示，香港中華總商會(huì)非常樂(lè)意跟市餐飲商會(huì)建立良好的友誼關(guān)系。
渝餐企老板非常關(guān)注香港的餐飲環(huán)境，表示將借鑒香港一些餐廳的裝修風(fēng)格和經(jīng)營(yíng)方法。與此同時(shí)，眾多有在香港投資開(kāi)店意向的企業(yè)開(kāi)始關(guān)注起香港市民的飲食習(xí)慣，我市多位餐企老板表示：“要進(jìn)入香港就必須注意香港市民的飲食習(xí)慣，在保留重慶美食本土特色的前提下，適當(dāng)香港化?！? 四川
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