餐飲管理系統(tǒng)
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180名全聚德師傅進奧運村
全聚德180名師傅已經(jīng)進駐了奧運村，在那里支好烤鴨爐，就等著鴨子上爐了；暫停營業(yè)1個多月的百年老店厚德福今天徹底完成改造，從7月底開始為西城區(qū)5個奧運訓(xùn)練場館提供供餐服務(wù)……記者今天從相關(guān)部門了解到，奧運村里的商業(yè)服務(wù)，基本都讓老字號給包圓了，如義利面包、稻香村、全聚德等。
義利為奧運會供應(yīng)面包
“我們承擔了奧運會期間的面包供應(yīng)，包括為運動員、官員、媒體記者以及觀眾等人員提供十五六種面包產(chǎn)品?！北本┝x利面包食品有限公司生產(chǎn)副總監(jiān)朱建元說。奧運期間，義利面包從最初的接單到最后的成品押車運送的每個環(huán)節(jié)和流程都有專人負責，所有特供面包在出庫前存放的溫度和濕度也都有嚴格的要求，包裝盒上都要印有中英文雙語標識，包裝箱上還有過敏源的提示、押運員的提示等。
全聚德180名廚師進駐奧運村
為奧運村運動員餐廳獨家提供烤鴨的重擔自然落在了全聚德的身上。目前全聚德已經(jīng)有180名師傅進駐了奧運村，在那里支好了4臺烤鴨爐，就等著鴨子上爐了。
奧運會期間，全聚德每天將為運動員餐廳提供兩次烤鴨，每次300只，共計600只烤鴨，而且，全聚德的服務(wù)員會把削好的烤鴨片與黃瓜條、蔥絲等一起蘸醬后卷好，送到運動員手里的將是成品。另外，每天還將為新聞中心、媒體中心提供300只烤鴨。
稻香村為運動員做月餅
稻香村在奧運會期間的活兒也不少，奧運村、運動場館里的所有茶點以及速凍餃子和餛飩都將由他們負責生產(chǎn)。目前稻香村已經(jīng)敲定了奶油桃酥、薩其馬、黃油棗泥餅等十多個品種；而且，由于中國傳統(tǒng)的中秋節(jié)也將在奧運會期間到來，因此茶點中還特意準備了兩款月餅，分別是栗蓉餡和蓮蓉餡的。此外，餃子和餛飩的餡料也確定為豬肉大蔥和豬肉芹菜兩種。
酒樓改成“大廚房”
奧運會期間，厚德福酒樓承擔著5個奧運訓(xùn)練場館的供餐服務(wù)，每天最高要滿足1600多人次的用餐。因此厚德福從5月30日起就暫停對外營業(yè)進行改造。“進酒樓必須身著消毒工服，連鞋也要換成特制的已消毒的鞋”，厚德福負責人婉拒了記者的“探營”要求。
為了保證更好的服務(wù)質(zhì)量，聚德華天集團眾老字號旗下的鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、砂鍋居、曲園酒樓、老西安飯莊、大地西餐廳、新路春、同和居、同春園、玉華臺等老字號抽調(diào)40多名服務(wù)人員全都補充到了厚德福。
北京餐飲
義利為奧運會供應(yīng)面包
“我們承擔了奧運會期間的面包供應(yīng)，包括為運動員、官員、媒體記者以及觀眾等人員提供十五六種面包產(chǎn)品?！北本┝x利面包食品有限公司生產(chǎn)副總監(jiān)朱建元說。奧運期間，義利面包從最初的接單到最后的成品押車運送的每個環(huán)節(jié)和流程都有專人負責，所有特供面包在出庫前存放的溫度和濕度也都有嚴格的要求，包裝盒上都要印有中英文雙語標識，包裝箱上還有過敏源的提示、押運員的提示等。
全聚德180名廚師進駐奧運村
為奧運村運動員餐廳獨家提供烤鴨的重擔自然落在了全聚德的身上。目前全聚德已經(jīng)有180名師傅進駐了奧運村，在那里支好了4臺烤鴨爐，就等著鴨子上爐了。
奧運會期間，全聚德每天將為運動員餐廳提供兩次烤鴨，每次300只，共計600只烤鴨，而且，全聚德的服務(wù)員會把削好的烤鴨片與黃瓜條、蔥絲等一起蘸醬后卷好，送到運動員手里的將是成品。另外，每天還將為新聞中心、媒體中心提供300只烤鴨。
稻香村為運動員做月餅
稻香村在奧運會期間的活兒也不少，奧運村、運動場館里的所有茶點以及速凍餃子和餛飩都將由他們負責生產(chǎn)。目前稻香村已經(jīng)敲定了奶油桃酥、薩其馬、黃油棗泥餅等十多個品種；而且，由于中國傳統(tǒng)的中秋節(jié)也將在奧運會期間到來，因此茶點中還特意準備了兩款月餅，分別是栗蓉餡和蓮蓉餡的。此外，餃子和餛飩的餡料也確定為豬肉大蔥和豬肉芹菜兩種。
酒樓改成“大廚房”
奧運會期間，厚德福酒樓承擔著5個奧運訓(xùn)練場館的供餐服務(wù)，每天最高要滿足1600多人次的用餐。因此厚德福從5月30日起就暫停對外營業(yè)進行改造。“進酒樓必須身著消毒工服，連鞋也要換成特制的已消毒的鞋”，厚德福負責人婉拒了記者的“探營”要求。
為了保證更好的服務(wù)質(zhì)量，聚德華天集團眾老字號旗下的鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、砂鍋居、曲園酒樓、老西安飯莊、大地西餐廳、新路春、同和居、同春園、玉華臺等老字號抽調(diào)40多名服務(wù)人員全都補充到了厚德福。
北京餐飲
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