你還在用兒童醬油？小心孩子骨質(zhì)疏松

　　很多時候，家中老人會因為孩子不愛吃一些食物，就佐以兒童醬油調(diào)味。其實，兒童醬油并不適合兒童。

　　2013年，中國營養(yǎng)學會發(fā)布了新版的中國居民營養(yǎng)素參考攝入量，其中鈉的部分有幾點重要的變化：成人每日攝入量從2200下降到1500毫克；大幅下調(diào)了0-1歲的嬰兒的鈉攝入?yún)⒖剂浚?0歲以上老人的鈉攝入也進行了下調(diào)。這次調(diào)整的背景是中國居民膳食中鈉嚴重超標，人均鈉攝入在4000毫克以上，超標的原因就在于過度添加鹽、醬油、味精這些調(diào)味品。

　　兒童過度攝入鈉會有什么危害？

　　1、攝入過量鈉，對寶寶的心、腎器官有可能構(gòu)成威脅

　　嬰幼兒的腎臟發(fā)育遠未成熟，沒有能力排出血液中過多的鈉，嬰兒的鈉攝取量應比成人低數(shù)倍，否則，將導致嬰兒腎衰竭。

　　2、鈉攝入過多會引起體內(nèi)的鉀隨尿液大量流失

　　鉀對人體的肌肉活動、心肌舒縮都有重要作用。過多的流失將造成心臟肌肉衰弱，功能減退。長期高熱量、高蛋白飲食還可能引發(fā)脂肪肝等兒童成人病。

　　3、鈉攝入過多會導致骨質(zhì)疏松

　　飲食中鈉鹽過多，在腎小管重吸收中，就會有過多的鈉離子與鈣離子競爭，使鈣的排泄量增加。同時，鈉鹽還會刺激人的甲狀旁腺，使甲狀旁腺素分泌增加，從而激活破骨細胞膜上的腺苷酸環(huán)化酶，破壞骨質(zhì)代謝的動態(tài)平衡，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥甚至骨折。

　　4、患感冒幾率增加

　　人體內(nèi)氯化鈉濃度過高時，鈉離子可抑制呼吸道細胞的活性，使細胞免疫力降低。同時由于口腔內(nèi)唾液分泌減少，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，這樣感冒病毒更易于侵入呼吸道。此外，由于血中氯化鈉濃度增高，可使體內(nèi)干擾素減少以致抵抗力降低。上述原因均會導致人體患感冒的幾率增加。

　　5、鈉鹽還有吸收水分的作用,使體液過多地潴留,加重了內(nèi)臟的負擔

　　據(jù)研究,每吃1克食鹽,可以吸收200—300毫升水分。吃鹽越多,鈉攝入越多，體內(nèi)潴留的水分就越多,血容量就越多,血管的阻力就越大,血壓就越高,機體正常代謝功能就被打亂,水腫就會出現(xiàn),產(chǎn)生腦血管意外或心力衰竭的危險性就大幅度增加。

　　一旦養(yǎng)成不良的飲食習慣，寶寶很難改正，這樣對身體來說都是沉重負荷!因此，讓寶貝從小養(yǎng)成良好的飲食習慣才是上策。

　　現(xiàn)在的父母，其實大部分還是懂得孩子應該減少攝入納的含量，于是商家針對這樣的現(xiàn)象，就推出了“兒童醬油”，打的就是健康的概念，希望以此贏得兒童飲食市場的一杯羹。這一類產(chǎn)品，最主要的宣傳賣點就是低鹽低納，但是真正拿兒童醬油去鑒定，很多時候發(fā)現(xiàn)，低鹽的標準都達不到，并不是宣傳中的那樣。有部分品牌的商標上醬油成分含量與成人醬油的標注是一樣的，只是多標注了諸如鈣、鐵之類的東西。但是只要貼上嬰幼兒使用的字眼，價格翻個三倍銷售完全沒問題。

　　如何識別標識誤導

　　有些相對比較“聰明”一些的廠商，為了防止家長一眼能看出來兒童醬油并不低鈉，于是開始在細微末節(jié)上動手腳。

　　第一，鈉含量的混淆做手腳

　　乍一看兒童有機醬油的每份中鈉含量523毫克，比成人914毫克低很多，但是仔細看以下就會發(fā)現(xiàn)。成人醬油的成分是按照一份15毫升算的，而兒童醬油是按照10毫升算。換算成同樣標準，兒童醬油含鈉量和成人款相差無幾。這種類似的“聰明”招數(shù)往往還在很多廠商的淡鹽減鹽醬油中使用。

　　第二，偽造宣傳數(shù)據(jù)迷惑家長

　　對于那些偽造宣傳數(shù)據(jù)的商家，家長們一般就束手無策了。有的是將納與鈣的含量調(diào)換過來，有的是調(diào)整了小數(shù)點或者單位數(shù)。問題是，很多家長并不會仔細去看標注，尤其是調(diào)整小數(shù)點或者單位數(shù)的，對大部分家長來說就更加難以識別。即使看了，也只看個概數(shù)，并不能很清楚的了解具體合格的各元素含量應該是多少，除非極少數(shù)專業(yè)的奶爸奶媽。

　　母乳，配方奶和輔食中的鈉，就可以完全滿足寶寶的需求。雖然隨著年齡增長鈉攝入?yún)⒖剂繒?，但是飯量也同樣在增長，牛奶，肉，魚，蔬菜，雞蛋甚至米飯，都是豐富的鈉來源，一個雞蛋就有80毫克左右的鈉，一杯牛奶里的鈉大約100毫克?？梢哉J為，在衣食無憂的中國寶寶的食譜上，日常食物里自帶的鈉就應該達到參考值了，如果再喝點飲料吃點零食，分分鐘就超標了。

　　在我們每日常見的食物中，鈉主要存在于以下幾種食物中，火腿、熏腌肉、紅腸、泡菜、午餐肉、香腸、海帶、醬油、番茄醬、蝦、玉米片、燕麥、馬鈴薯等。

√正確做法：

　　1、從替寶寶添加副食品開始，米粉、麥粉到蔬菜泥、水果泥等，都是不需要添加調(diào)味料的，即便過了1歲，我們?nèi)韵Ｍ麐屵淠艹掷m(xù)多讓寶貝享受食物的天然原味，越天然、無添加的食物原味，越適合小小孩，也才是真正的健康美味。

　　另外還要提防看不見的“鹽”。有的媽媽給孩子烹制食品時較少放鹽，卻疏忽了那些無形的鹽。最常見的無形鹽就是咸菜、咸魚和臘肉。要讓寶寶口味輕，應盡量從食譜中刪除掉這些食物。

　　2、盡量少用或不用調(diào)味品。味精、醬油、蝦米等含鈉量極高，烹制寶寶食品時要盡量少用，最好不用。

　　3、盡量讓孩子少吃快餐，特別是不要用快餐作為晚餐。

　　在中國家庭中，鈉攝入嚴重超標的問題很普遍。如果添加醬油，相當于每天給孩子增加了幾百毫克的鈉，無異于火上澆油。

　　記住，不要過早給孩子的飲食中添加鹽、醬油、味精等調(diào)味品。兒童醬油既不健康，也不應該給兒童用。

發(fā)布：2007-04-09 16:21 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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