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使用餐飲管理軟件的優(yōu)勢

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   近年來，餐飲業(yè)這個傳統(tǒng)的行業(yè)得到很大的發(fā)展，建立企業(yè)自身的現(xiàn)代化管理信息系統(tǒng)，已成為越來越多的商界有識之士的共識。泛普餐飲管理軟件是充分結(jié)合餐飲行業(yè)的管理實情，專門針對餐飲業(yè)開發(fā)，廣泛適用于各種規(guī)模的餐飲娛樂行業(yè)，如酒店、飯店、酒樓、茶樓、茶餐廳、快餐店、海鮮城、火鍋城、咖啡廳酒吧、夜總會、桑拿等場所，使用泛普餐飲管理軟件有什么優(yōu)勢，這里我們可以簡單分析一下：
1． 形象需求
    現(xiàn)在的娛樂飲餐行業(yè)在出品和服務(wù)方面的很有特色，環(huán)境幽雅，裝修豪華但在很多方面還在使用手工方式來處理問題運作問題，在目前前衛(wèi)的廣州，給客人的感覺是，出品優(yōu)秀，服務(wù)一流，但在運作方面‘現(xiàn)代感’略顯不足。目前全國大多一流的娛樂餐飲企業(yè)都使用電腦來處理運作及管理問題，對于在廣東的企業(yè)，跟上時代，使用電腦，提升形象已是一種必然。
2． 安全需求
    手工管理方式在安全方面有很多不可避免的問題：
    1）  在收銀方面手工計算容易產(chǎn)生錯漏，輕則百元，重則千計，漏計企業(yè)損失事小，錯計客人投訴事大，一但發(fā)生錯漏，易造成客人誤解（宰人、虛報亂報價格），企業(yè)聲譽將受到很大影響，客人流失在所難免。（自動計算出每桌的費用）
    2）  收銀與樓面合作漏單或漏品，此類事情經(jīng)常發(fā)生，一般都是真對自己的朋友或熟人，下單不計單，手工管理一般使用廚部留單，事后與前臺收銀帳單對帳來監(jiān)控，但廚部單據(jù)較亂，單量一大基本無法對清，也很難跟蹤到責任人。（統(tǒng)計服務(wù)員的工作量）
    3） 收銀與樓面串通，不知會顧客，暗中打折，私拿折扣款（打折權(quán)限）
    4） 收銀員更改菜單少收帳款（營業(yè)報表記錄）
    5） 收銀員私拿票據(jù)無記錄（收款報表記錄）
    6） 由于餐券不回找,需防止收銀員以餐卷應(yīng)收余額充現(xiàn)金的情況等等（收款方式記錄） 
3． 服務(wù)需求
    提高收銀結(jié)帳時間
    客人在結(jié)帳時的耐心是很有限的，此時也最易產(chǎn)生投訴，結(jié)帳時怕發(fā)生錯漏，收銀員都較為謹慎，特別是出品較多的大單，核價計價速度更是緩慢。結(jié)帳時間過長，已成為某些客人逃單的理由。提高結(jié)帳速度，改善服務(wù)，這是重要一環(huán)。
    提高咨客服務(wù)質(zhì)量：
    咨客的作用是帶位，引座，她必須預(yù)先知道臺房大小，空房空位情況，臺房的預(yù)訂情況，避免帶著客人空跑，或不合理的臺房安排。（桌位的管理）
    提高樓面的服務(wù)質(zhì)量：
    只有及時了解決客人的就餐時間，上菜情況才能更好的在不同的狀態(tài)下為客人做好服務(wù)
    提高廚部的服務(wù)質(zhì)量：
    客人催單是再普通不過的事了，原因是廚部沒有做好合理的出品順序及時間安排所置，如果廚部能預(yù)先知道各出品的下單時間，就可避免某出品被長時間擱置不出，減少客人催單情況（后廚小票包含菜品，桌位，時間）
    提高服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量
    安裝軟件后減少了服務(wù)人員的跑動時間，客人需要服務(wù)時服務(wù)人員可以及時地到達，提高了服務(wù)質(zhì)量。
4． 管理需求
    事后管理不能滿足管理要求
    一般在餐廳或酒店目前手工管理理想的狀態(tài)是：每日能在收市后一小時內(nèi)，統(tǒng)計生成出當日的營業(yè)日報。月底生成簡單的統(tǒng)計分析報表。這些報表都很簡單，粗糙，缺少明晰的解釋，如果要做的相當仔細，拿又要花費大量的人工時間。企業(yè)的經(jīng)營情況不能及時的得到，使經(jīng)營決策者常常得不到數(shù)據(jù)的支持，而無法及時地作出新的決策。（龐大的營業(yè)報表精確到每個桌位，菜品）
    管理方面人手不足：
    手工管理在某些方面常常心有余而力不足，如做好時段客流分析，就能合理安排不同時段的人力資源，做好‘出品成本核算’，就能合理安排菜式品種，做到利潤最優(yōu)，做好‘出品銷售排行’就能及時了解客人的喜好，并做好備料等工作…等等，這些道理企業(yè)都很清楚，但人力不夠，基本無法完成，即使偶而為之，也不能常久，當企業(yè)在進行經(jīng)營決策時得不到數(shù)據(jù)的有效支持。
    電腦管理的優(yōu)勢
    娛樂餐飲業(yè)這個傳統(tǒng)的行業(yè)得到越來越大的發(fā)展，建立企業(yè)自身的現(xiàn)代化管理信息系統(tǒng)，已成為越來越多的商界有識之士的共識，如何把握客戶的需求，用最經(jīng)濟的辦法獲得最大的客戶滿意度，就成為行業(yè)最根本的競爭優(yōu)勢所在，如何降低成本，如何制止浪費，如何提高效率已經(jīng)成為每個企業(yè)家的共同追求，而這一切背后的關(guān)鍵正是管理。從國內(nèi)外大量實際應(yīng)用數(shù)據(jù)表明，采用計算機管理餐飲娛樂的企業(yè)可以節(jié)省人力32%，降低消耗19%，提高服務(wù)速度68%，同時還可以提升企業(yè)形象和信譽，并提高顧客滿意度，大大增強企業(yè)的竟爭能力和管理水平，綜合效益是非常明顯的。同時計算機不光是一種管理手段，更重要的是提供了一種量化的管理思想，最重要的就是成本控制的思想穿整個系統(tǒng)，酒家的人、財、物三方面的成本控制成功與否關(guān)系到經(jīng)營的成敗。
    企業(yè)要與時迸進，企業(yè)正是需要泛普餐飲管理軟件這樣一套能提高工作效率，提高效益，提高企業(yè)形象的企業(yè)管理系統(tǒng)。

泛普餐飲管理軟件http://www.cysoft168.com/productlist/pro_121.htm
 

發(fā)布：2007-03-16 13:52    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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