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超市采購(gòu)部考核指標(biāo)

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采購(gòu)部考核指標(biāo)

 
一、職責(zé)
在遵循公司總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)下，制訂并落實(shí)本年度采購(gòu)目標(biāo)及采購(gòu)考核標(biāo)準(zhǔn)，將商品結(jié)構(gòu)的品項(xiàng)合理化、數(shù)量合理化、毛利合理化和庫(kù)存合理化；
二、作業(yè)程序
（一）        銷(xiāo)售計(jì)劃
為強(qiáng)化各部門(mén)、門(mén)店的目標(biāo)責(zé)任制，應(yīng)該制訂相應(yīng)的銷(xiāo)售計(jì)劃。根據(jù)五一超市的現(xiàn)狀，為便于順利調(diào)整到位，使目標(biāo)制訂更加切合實(shí)際，將公司銷(xiāo)售指標(biāo)計(jì)劃分為兩個(gè)階段：
第一階段為計(jì)劃如下：

 
A類(lèi)店（400-800平方米）
B類(lèi)店（1700-1800平方米）
日均銷(xiāo)售
15000元
27000元
平均米效
30元
15元
客單價(jià)
20元
20元
日來(lái)客數(shù)
750人次
1350人次
周轉(zhuǎn)次數(shù)
14次/年
10次/年
周轉(zhuǎn)天數(shù)
26天
36天
平均庫(kù)存
40萬(wàn)元
98.5萬(wàn)元

 
第二階段計(jì)劃如下：

 
A類(lèi)店（400-800平方米）
B類(lèi)店（1700-1800平方米）
日均銷(xiāo)售
20000元
45000元
平均米效
40元
25元
客單價(jià)
22元
22元
日來(lái)客數(shù)
900人次
2045人次
周轉(zhuǎn)次數(shù)
16次
12次
周轉(zhuǎn)天數(shù)
22天
30天
平均庫(kù)存
45萬(wàn)元
135萬(wàn)元

1.      銷(xiāo)售額指標(biāo)要細(xì)分為大類(lèi)商品指標(biāo)、中分類(lèi)商品指標(biāo)、小分類(lèi)商品指標(biāo)及一些特別的單品項(xiàng)商品指標(biāo)。
2.      不同的業(yè)態(tài)模式中商品銷(xiāo)售的特點(diǎn)來(lái)制定分類(lèi)的商品銷(xiāo)售額指標(biāo)比例值。
3.      根據(jù)不同的季節(jié)、月份、節(jié)假日制定細(xì)分的季度、月份、周銷(xiāo)售額目標(biāo)
4.      制定促銷(xiāo)商品的銷(xiāo)售額指標(biāo)
5.      制訂DM商品的銷(xiāo)售額指標(biāo)
6.      每天查看電腦系統(tǒng)的銷(xiāo)售信息，包括部門(mén)昨日、本周、本月的銷(xiāo)售額與前一日、上周、上月和去年同期的對(duì)比情況。
7.       每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷(xiāo)售報(bào)表，按部門(mén)、門(mén)店分別匯總，并列出與上周、上月、去年同期的增長(zhǎng)和下降比例，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理、采購(gòu)主管。
8.      采購(gòu)主管在掌握銷(xiāo)售情況后，應(yīng)針對(duì)部門(mén)、門(mén)店和單品銷(xiāo)售中存在的問(wèn)題，找出問(wèn)題，提出調(diào)整改進(jìn)措施。
9.      采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)銷(xiāo)售增長(zhǎng)較高和下降較大的部門(mén)，引起重視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。
（二）        銷(xiāo)售占比和毛利計(jì)劃
       為便于公司毛利的調(diào)整，根據(jù)超市的具體情況，便利店和便利超市系統(tǒng)（不含未來(lái)的大賣(mài)場(chǎng)）將毛利指標(biāo)分三階段實(shí)行，計(jì)劃如下：

 
第一階段
 
第二階段
 
第三階段
 
銷(xiāo)售占比    毛利
銷(xiāo)售占比     毛利
銷(xiāo)售占比      毛利
生鮮
    10%      9%
15%       10%
15%          11%
副食
27%     12.5%
20%       12.5%
20%          12.8%
食品
33%     13%
30%       13.5%
30%          14%
洗化
16%     10.5%
16%        11%
16%          12%
百貨
14%     25%
14%       25.6%
 14%          28.6%
綜合
100%    13.8%
100%      14%
100%          15%

1.      訂各商品類(lèi)別的占比：生鮮食品、食品、百貨、服裝等
2.      制訂各大類(lèi)商品下小分類(lèi)商品的占比
3.      同一商品類(lèi)別中，不同性質(zhì)商品的占比：全國(guó)性品牌、區(qū)域性品牌、自有品牌、非品牌商品
4.      每天查看電腦系統(tǒng)銷(xiāo)售占比和毛利變化，包括本部門(mén)、各門(mén)店及店內(nèi)各類(lèi)的情況，及與上月實(shí)際、去年同期實(shí)際及部門(mén)計(jì)劃的對(duì)比。
5.      每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷(xiāo)售占比、毛利報(bào)表，按部門(mén)、門(mén)店及門(mén)店內(nèi)分類(lèi)分別列出，并列出與公司規(guī)定計(jì)劃的對(duì)比，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理和采購(gòu)主管。
6.      采購(gòu)主管在掌握毛利情況后，應(yīng)針對(duì)部門(mén)、門(mén)店和單品毛利中存在的問(wèn)題，找出問(wèn)題，提出調(diào)整改進(jìn)措施。
7.      采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)毛利增長(zhǎng)較高和下降較大的部門(mén)，引起重視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。
（三）        庫(kù)存周轉(zhuǎn)
       為強(qiáng)化超市系統(tǒng)庫(kù)存周轉(zhuǎn)意識(shí)，逐步提高商品周轉(zhuǎn)率，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，合理控制庫(kù)存，公司應(yīng)制訂嚴(yán)格的庫(kù)存商品周轉(zhuǎn)計(jì)劃，按不同品類(lèi)制訂相應(yīng)得庫(kù)存周轉(zhuǎn)指標(biāo)，并嚴(yán)格按計(jì)劃掌握庫(kù)存情況。采購(gòu)部門(mén)和相關(guān)人員應(yīng)隨時(shí)了解公司、各店、各類(lèi)商品庫(kù)存情況，及時(shí)采取措施加以調(diào)整，加快商品周轉(zhuǎn)。
不同商品類(lèi)別的庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)：

大分類(lèi)
商品類(lèi)別
庫(kù)存天數(shù)
大分類(lèi)
商品類(lèi)別
庫(kù)存天數(shù)
  
生
鮮
食
品
蔬    菜
1-3
 
 
洗
化
百
貨
洗滌用品
15
水    果
3-7
衛(wèi)生用品
20
鮮活水產(chǎn)
1
廚房用品
30
冰鮮水產(chǎn)
15
化妝用品
20
熟    食
1
醫(yī)藥品
30
乳制品
3
針紡織品
35
日配冷凍
10
文體用品
25
肉    類(lèi)
3
嬰兒用品
42
 
食
品
 
休閑食品
17
 
 副
食
調(diào)味品
20
飲    料
10
保健食品
30
糖果餅干
15
干貨食品
20
煙酒
22
罐頭食品
15

1.      每天查看電腦系統(tǒng)的庫(kù)存周轉(zhuǎn)情況，了解本部門(mén)目前總體和各店的商品庫(kù)存金額和周轉(zhuǎn)天數(shù)。
2.      每周一電腦信息部匯總上周、本月的商品庫(kù)存情況，按部門(mén)、門(mén)店分別列出，提交公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理和采購(gòu)主管。
3.      采購(gòu)主管在掌握庫(kù)存情況后，應(yīng)針對(duì)部門(mén)、門(mén)店和單品庫(kù)存中存在的問(wèn)題，找出原因，提出調(diào)整改進(jìn)措施。
4.      采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)過(guò)高或過(guò)低庫(kù)存的部門(mén)，引起重視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。
（四）        商品引進(jìn)率指標(biāo)
1. 根據(jù)不同業(yè)態(tài)制定新商品引進(jìn)率指標(biāo)便利店的新商品引進(jìn)率指標(biāo)通常一年達(dá)到60—70%
2. 新商品引進(jìn)率指標(biāo)要落實(shí)到全年、每月、每個(gè)商品分類(lèi)
3. 每個(gè)部門(mén)每月都應(yīng)引進(jìn)本類(lèi)商品5-10%的新商品，新商品清單匯總后提交采購(gòu)部經(jīng)理并通知各店鋪。
4. 必須嚴(yán)格執(zhí)行新商品引進(jìn)率指標(biāo)，以經(jīng)常給顧客帶來(lái)新鮮感，并在新產(chǎn)品中創(chuàng)造較高的利潤(rùn)
（五）        商品淘汰率指標(biāo)
1. 對(duì)有效銷(xiāo)售發(fā)生率指標(biāo)一直較低的商品要予以淘汰
2. 商品的淘汰是為了促進(jìn)超市商品的良性循環(huán)
3. 商品淘汰原則上采取“一進(jìn)一出”的政策
4. 每周以文件方式通知店鋪汰換商品的清單。
（六）        其它收入利潤(rùn)指標(biāo)
1. 超市向供應(yīng)商收取一定的合理的贊助費(fèi)用
2. 合理的其它收入指標(biāo)有利于提高超市的毛利率
3. 過(guò)高的額外費(fèi)用指標(biāo)也會(huì)損害與供應(yīng)商的戰(zhàn)略伙伴
 

發(fā)布：2007-04-20 16:25    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁(yè)]    [關(guān)閉]
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