統(tǒng)超物流：應(yīng)用零售系統(tǒng)等先進(jìn)技術(shù) 多業(yè)態(tài)生存法則

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　　很多人不知道，7-11（上海）、星巴克咖啡（上海）、無印良品、山東統(tǒng)一銀座量販超市……這些我們耳熟能詳?shù)牧闶燮放票澈蠖际且患?font color=#0086ff>物流服務(wù)商——上海統(tǒng)超物流。

　　面對(duì)不同的客戶、多元化的業(yè)態(tài)，這家物流服務(wù)供應(yīng)商如何應(yīng)對(duì)客戶需求“眾口難調(diào)”的困境？

　　或許，這正是上海統(tǒng)超物流不得不面臨的難題。作為臺(tái)灣統(tǒng)一集團(tuán)旗下物流企業(yè)，上海統(tǒng)超物流為同屬統(tǒng)一集團(tuán)的7-11（上海）、星巴克咖啡（上海）、上海圣酷石冰激凌、統(tǒng)一多拿滋食品、統(tǒng)一午茶風(fēng)光、山東統(tǒng)一銀座量販超市、四川優(yōu)瑪特、深圳康是美商業(yè)連鎖等多家流通企業(yè)提供商品配送服務(wù)，涉及便利店、餐飲、大賣場(chǎng)以及醫(yī)藥連鎖等多種業(yè)態(tài)。

　　由于每個(gè)業(yè)態(tài)對(duì)商品配送的要求不同。比如，便利店需要拆零發(fā)貨，而大賣場(chǎng)則是整箱發(fā)貨、餐飲還需要冷鏈配送、醫(yī)藥連鎖則需要對(duì)藥品進(jìn)行批號(hào)管理；在溫度上，需要具備常溫、低溫、冷凍全溫層的覆蓋。因此，這種多業(yè)態(tài)、多溫層混合的配送模式對(duì)統(tǒng)超物流的供應(yīng)鏈管理提出了較高的要求。

　　“我們與其他企業(yè)的物流不同之處在于，我們服務(wù)多種業(yè)態(tài)，而每個(gè)業(yè)態(tài)的配送需求是不一樣的。”上海統(tǒng)超企劃總監(jiān)黎家豪告訴記者。

　　而在本期供應(yīng)鏈版案例報(bào)道中，我們將為你揭示，多業(yè)態(tài)物流配送的運(yùn)作機(jī)理。

　　不同客戶，不同揀貨模式——“對(duì)于7-11我們采取摘取式分揀、對(duì)于星巴克的低溫商品，我們采取的是播種式模式。”

　　位于上海松江區(qū)的統(tǒng)超物流中心（DC）繁忙而有序。該物流中心高達(dá)數(shù)米的鋼制貨架分為兩個(gè)部分——暫存儲(chǔ)位和揀貨儲(chǔ)位。貨架最底層為揀貨儲(chǔ)位，上面數(shù)層均為暫存儲(chǔ)位。揀貨儲(chǔ)位是用來存放“待揀商品”的，存放在這里的商品不久就要被分配到每個(gè)門店指定的區(qū)域，然后被集中配送到門店。而存放于暫存儲(chǔ)位的商品等到暫存儲(chǔ)位需要補(bǔ)貨時(shí)，由叉車將其搬運(yùn)至揀貨儲(chǔ)位。

　　換而言之，供應(yīng)商將商品運(yùn)輸?shù)轿锪髦行囊院?，商品將被擱置到暫存儲(chǔ)位，然后由暫存儲(chǔ)位分配到相對(duì)應(yīng)的揀貨儲(chǔ)位。將貨架劃分為兩個(gè)區(qū)域，看起來增加了操作的復(fù)雜程度，因?yàn)槎嗔艘豁?xiàng)由暫存儲(chǔ)位到揀貨儲(chǔ)位的動(dòng)作。不過從空間成本和工作效率來看，這種做法實(shí)為最優(yōu)選擇。

　　物流中心空間寶貴，為了節(jié)約空間，商品被擱置于多層貨架。對(duì)于位于高層貨架的商品，如果將其直接分揀到門店所對(duì)應(yīng)的位置，無疑增加了揀貨的難度和復(fù)雜程度，而設(shè)置揀貨儲(chǔ)位仿佛給物流中心增加了一個(gè)“緩沖區(qū)”，方便商品的“拿取”。

　　與之對(duì)應(yīng)，物流中心的操作人員也設(shè)立兩個(gè)工種。一個(gè)是叉車司機(jī)，負(fù)責(zé)將商品由暫存儲(chǔ)位搬運(yùn)到揀貨儲(chǔ)位；另一個(gè)是揀貨人員，負(fù)責(zé)將揀貨儲(chǔ)位的員工根據(jù)訂單分配到每個(gè)門店的指定區(qū)域。

　　當(dāng)然，這樣做也帶來管理上的挑戰(zhàn)。

　　“揀貨員工看到訂單上的商品在揀貨區(qū)缺貨的話就不去揀了。”統(tǒng)超物流總監(jiān)吳耀明告訴《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者。為了解決這樣的問題，統(tǒng)超物流設(shè)置了揀貨區(qū)最低商品數(shù)，揀貨區(qū)商品一旦低于這個(gè)數(shù)字，系統(tǒng)會(huì)提示相關(guān)操作人員對(duì)揀貨儲(chǔ)位進(jìn)行補(bǔ)貨。“揀貨區(qū)最低數(shù)目因商品不同而有差異，一些銷量大的商品，比如純凈水，它的數(shù)量相對(duì)多一些。”吳耀明表示。

　　那么，統(tǒng)超物流是如何滿足客戶不同需求的呢？

　　事實(shí)上，統(tǒng)超物流針對(duì)不同的客戶，采用不同的揀貨模式。據(jù)了解，統(tǒng)超物流采用的揀貨模式分為：電子卷標(biāo)摘取式、電子卷標(biāo)播種式、無線臺(tái)車、人工貼簽等多種方式。“我們根據(jù)客戶的需求不同，針對(duì)不同的客戶采用不同的揀貨方式，比如對(duì)于7-11我們采取摘取式分揀，而對(duì)于星巴克的低溫商品，我們采取的是播種式。”吳耀明告訴《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者。

　　商品分揀模式中，最常見的屬于摘取式。顧名思義，摘取式揀貨就像摘取果實(shí)一樣，將商品由揀貨儲(chǔ)位“摘”到門店對(duì)應(yīng)的區(qū)域。在每格貨架的第一層與二層的交迭處，有一只紅色的LED燈，揀貨人員用零售系統(tǒng)（無線射頻）標(biāo)簽掃描對(duì)應(yīng)的感應(yīng)區(qū)，LED燈亮起，它告訴揀貨人員下一步的工作是什幺，待檢商品在哪個(gè)揀貨儲(chǔ)位，需要多少商品，如此往復(fù)，直到揀完整個(gè)訂單。

　　“LED燈至少起到三個(gè)作用，首先，可以顯示揀貨儲(chǔ)位的應(yīng)揀商品數(shù)目；其次，起到對(duì)商品進(jìn)行盤點(diǎn)的作用；最后，還能實(shí)現(xiàn)商品鮮度管理的功能。”吳耀明表示。

　　據(jù)了解，統(tǒng)超物流為了保證食品的新鮮度，根據(jù)“先進(jìn)先出”原則，erp系統(tǒng)會(huì)找出食品中最接近保質(zhì)期的優(yōu)先放入揀貨儲(chǔ)位，而這一切都是通過RF（射頻技術(shù)）補(bǔ)貨系統(tǒng)來指示。

　　對(duì)于不同的客戶，如何找到適合它的揀貨模式呢？吳耀明的訣竅是：門店多、商品數(shù)少的客戶采用摘取式揀貨（揀貨車移動(dòng)）；門店數(shù)少，商品數(shù)多的客戶采取播種式（揀貨車不移動(dòng)）揀貨。以星巴克的低溫食品為例，由于該類食品數(shù)目少，因此就采用了播種式揀貨。在物流中心的低溫倉儲(chǔ)里面，每個(gè)門店有固定的貨架，如果“播種”一樣，揀貨人員要把該門店的商品放到門店相應(yīng)的貨架。

　　供應(yīng)鏈的本質(zhì)是與時(shí)間賽跑。因此，流程優(yōu)化至關(guān)重要。用吳耀明的話說，商品每個(gè)儲(chǔ)位的設(shè)計(jì)都是有講究的。根據(jù)吳耀明的經(jīng)驗(yàn)，快消品的儲(chǔ)位盡量擺放在一起；相同體積和規(guī)格的商品儲(chǔ)位要擺放在一起；對(duì)于拆零出貨和整箱出貨的商品，儲(chǔ)位要分開。

　　在這座占地面積1.4萬平方米的倉儲(chǔ)中心里，揀貨人員在貨架最左端的讀卡器上用“手表”刷卡，聽見“嘀”一聲蜂鳴響聲，便開始了一天的工作。這個(gè)“手表”是包含有員工信息的電子標(biāo)簽，每個(gè)員工的工作量、工作進(jìn)程等信息都包含在這塊電子標(biāo)簽里面。每個(gè)員工的工作狀態(tài)和工作進(jìn)度通過網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)浇y(tǒng)超物流的ERP。