薪酬管理工作在餐飲管理系統(tǒng)下載中的激勵作用

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合理的薪酬管理工作體系是一種最基本的激勵方法.它是關(guān)系到餐飲管理系統(tǒng)下載生存與發(fā)展的一個重要指標(biāo)，同時也是餐飲管理系統(tǒng) 下載發(fā)展所必須考慮的一個重要因素。薪酬管理制度是餐飲管理系統(tǒng) 下載人力資源管理理論的重要組成部分，每個餐飲管理系統(tǒng) 下載都有自己的一套薪酬管理工作管理體系，但卻沒有一個餐飲管理系統(tǒng) 下載會對自己的薪酬管理體系感到滿意，薪酬管理不是激勵餐飲管理系統(tǒng)下載的唯一方法，但卻是一個重要的方法，對于餐飲管理系統(tǒng) 下載來說他是一把“雙刃劍”。使用得當(dāng)就能吸引人才，留住人才，使用不當(dāng)則可能造成人才的流失，阻礙餐飲管理系統(tǒng) 下載的發(fā)展，因此，建立一套科學(xué)合理的薪酬管理體系對餐飲管理系統(tǒng) 下載來說是至關(guān)重要的。

1、薪酬管理工作的概念及分類

所謂薪酬管理，就是指餐飲管理系統(tǒng)下載由于就業(yè)所得到的所有各種貨幣以及實物報酬的總和。其實質(zhì)是一種公平的交易或交換關(guān)系，是餐飲管理系統(tǒng)下載在向單位讓渡其勞動使用權(quán)后獲得的報酬。上世紀(jì)90年代以來，隨著市場經(jīng)濟體制的建立和完善，餐飲管理系統(tǒng) 下載作為市場主體的逐步確立，我國餐飲管理系統(tǒng) 下載的薪酬管理工作實踐也經(jīng)歷著從國家直接對餐飲管理系統(tǒng)下載的行政性工資分配到市場化薪酬管理制度的轉(zhuǎn)變。薪酬管理是餐飲管理系統(tǒng) 下載人力資源管理的一個重要方面，也是與激勵聯(lián)系最緊密的一個部分，合理的薪酬管理制度能激發(fā)餐飲管理系統(tǒng)下載的潛能，提升餐飲管理系統(tǒng) 下載的競爭力。雖然激勵餐飲管理系統(tǒng)下載的手段有很多種，但合理的薪酬管理激勵制度卻是激勵餐飲管理系統(tǒng)下載的一個重要的方法。

薪酬管理工作體系從理論上來講由三個部分構(gòu)成：基本薪酬管理，獎勵薪酬管理和餐飲管理系統(tǒng)下載福利。

基本薪酬管理是餐飲管理系統(tǒng) 下載餐飲管理系統(tǒng)下載勞動收入的主體部分，只要餐飲管理系統(tǒng)下載在崗，就可以得到基本工資，比較穩(wěn)定，因而具有較強的剛性。獎勵薪酬管理是餐飲管理系統(tǒng) 下載對餐飲管理系統(tǒng)下載過去工作和已取得成就的認(rèn)可，是基本工資的附加額，它發(fā)放的數(shù)額不固定且形式多種多樣，具有較強的彈性。

餐飲管理系統(tǒng)下載福利是指餐飲管理系統(tǒng)下載在從業(yè)過程中不斷獲取的，間接的貨幣報酬，在我國主要表現(xiàn)為國家法定的福利(五險一金，養(yǎng)老保險，醫(yī)療保險，失業(yè)保險，：工傷保險，生育保險，和住房公積金)和餐飲管理系統(tǒng) 下載自定的福利(健康體檢，特殊津貼，免費的午餐等)。

2、影響薪酬管理在餐飲管理系統(tǒng) 下載激勵中的因素

2.1薪酬管理制度的公平性

薪酬管理制度的公平性是餐飲管理系統(tǒng)下載對與薪酬管理滿意度相聯(lián)系的相對價值，它強調(diào)餐飲管理系統(tǒng)下載不僅關(guān)心自己的所得與付出的關(guān)系，更關(guān)心自己所得與付出和別人的所得與付出之間的關(guān)系，通過比較，如果比例差不多，會感到公平，會受到良好的激勵并保持旺盛的斗志和工作積極性。反之，則會認(rèn)為不公平，導(dǎo)致內(nèi)心的不滿，而在工作上產(chǎn)生消極的作用，例如不再珍惜這份工作，對餐飲管理系統(tǒng) 下載的印象變差，跳槽等等。

餐飲管理系統(tǒng)下載對公平的感受通常包括四個方面：.

(1)餐飲管理系統(tǒng)下載將個人的薪酬管理工作與同等職位或同等工作量的人所取得的薪酬管理工作做比較而產(chǎn)生的感受。

(2)餐飲管理系統(tǒng)下載與其他餐飲管理系統(tǒng) 下載中相同崗位待遇所比較而產(chǎn)生的感受。

(3)餐飲管理系統(tǒng)下載對餐飲管理系統(tǒng) 下載的薪酬管理評價及執(zhí)行過程的公正性，合理性所產(chǎn)生的感受。

(4)餐飲管理系統(tǒng)下載對在餐飲管理系統(tǒng) 下載中最終獲得的薪酬管理多少的感受。

2.2餐飲管理系統(tǒng)下載對薪酬管理工作制度的期望

美國管理學(xué)家弗雷德里克·赫茨伯格將組織中影響餐飲管理系統(tǒng)下載的行為歸結(jié)為兩大類：保健因素和激勵因素，即“雙因素理論”。保健因素主要包括工作環(huán)境和工作條件，這些因素的改善能消除餐飲管理系統(tǒng)下載的不滿，怠工和對抗，但不會對餐飲管理系統(tǒng)下載產(chǎn)生較大的激勵作用。激勵因素與工作本身聯(lián)系在一起，包括工作的成就感，工作成績得到的認(rèn)可和贊賞，個人晉升的機會等。薪酬管理工作按功能可以分為保健性薪酬管理和激勵性薪酬管理，保健性薪酬管理工作主要包括：基本工資及福利，醫(yī)療保險，失業(yè)保險，養(yǎng)老保險等經(jīng)濟薪酬管理工作，激勵因素包括：獎金，獎勵，升職，休假，職業(yè)生涯發(fā)展等非經(jīng)濟性薪酬管理工作，在餐飲管理系統(tǒng) 下載中，餐飲管理系統(tǒng)下載認(rèn)為，首先，收入應(yīng)該與餐飲管理系統(tǒng) 下載的效益同步增長。其次，工作能力強，業(yè)績突出的人員希望加大激勵性薪酬管理工作。而安逸型，隨波逐流型的餐飲管理系統(tǒng)下載則希望增加保健性薪酬管理工作。

2.3餐飲管理系統(tǒng)下載的年齡結(jié)構(gòu)

餐飲管理系統(tǒng)下載的年齡結(jié)構(gòu)層次不同，對薪酬管理制度的價值認(rèn)同也不同，年輕的餐飲管理系統(tǒng)下載(20歲一29歲)比較重視事業(yè)的發(fā)展，培訓(xùn)機會和參與重要活動以求個人的工作經(jīng)驗的積累。中年餐飲管理系統(tǒng)下載(30歲-49歲)工作比較穩(wěn)定，事業(yè)有一定成就的中年人，則比較重視工作的挑戰(zhàn)和成就感，看重與家人在一起休假的機會，最后，50歲以上地位已經(jīng)比較固定的餐飲管理系統(tǒng)下載則希望參與決策和受人尊重。

2.4餐飲管理系統(tǒng)下載的知識結(jié)構(gòu)。學(xué)歷層次

在餐飲管理系統(tǒng) 下載中，餐飲管理系統(tǒng)下載的學(xué)歷越高，對薪酬管理的期望值就越大，他們比較看重通過自己的知識，職業(yè)技能帶給餐飲管理系統(tǒng) 下載的效益，帶來的效益越高，則希望個人的薪酬管理也增加，反之亦然。而學(xué)歷低的餐飲管理系統(tǒng)下載更重視于餐飲管理系統(tǒng) 下載對自己工作的認(rèn)可，以及保健型因素的作用。

3、建立良好的薪酬管理工作體系，促進其在餐飲管理系統(tǒng) 下載中的激勵作用

3.1針對不同的人員實施不同的薪酬管理激勵

恰當(dāng)?shù)男匠旯芾砑钣媱澩ㄟ^將餐飲管理系統(tǒng)下載的薪酬管理與餐飲管理系統(tǒng) 下載的目標(biāo)想結(jié)合，提高了餐飲管理系統(tǒng)下載的工作積極性與工作努力程度，并為培育重要餐飲管理系統(tǒng)下載和獲得餐飲管理系統(tǒng) 下載的利益提供了激勵，餐飲管理系統(tǒng) 下載使用的薪酬管理激勵計劃應(yīng)該針對不同類型的餐飲管理系統(tǒng)下載實施不同的薪酬管理激勵。

(1)一般餐飲管理系統(tǒng)下載的薪酬管理工作激勵計劃：馬斯洛需求層次理論認(rèn)為，人般有五個需求層次，即：生理需求、安全需求、歸屬需求、尊重需求、自我實現(xiàn)的需求。一般餐飲管理系統(tǒng)下載最主要的需求是生理和安全的需求，餐飲管理系統(tǒng) 下載應(yīng)對一般餐飲管理系統(tǒng)下載的薪酬管理工作管理中重點滿足餐飲管理系統(tǒng)下載的這兩項需求，保證他的基本工資和福利，這種激勵效果是通過支付貨幣的形式體現(xiàn)出來的，提高工資待遇，增加獎金都會起到很好的激勵作用。

(2)知識型餐飲管理系統(tǒng)下載薪酬管理工作激勵計劃：知識型餐飲管理系統(tǒng)下載更加關(guān)注的是對自身的價值和工作的能力是否受到餐飲管理系統(tǒng) 下載的認(rèn)可，餐飲管理系統(tǒng) 下載是否提供給他們好的工作環(huán)境，富有挑戰(zhàn)性的工作機會。對他們的能力、才干、人品給予較高的評價遠(yuǎn)比金錢更具有激勵效果。同時，對他們可以逐步的實行彈性的工作機制，包括彈性的工作時間，在家辦公等多種形式。

(3)對管理人員實施的薪酬管理工作激勵計劃：管理人員決定著餐飲管理系統(tǒng) 下載的經(jīng)營方向和組織整體的發(fā)展戰(zhàn)略，他們的工作績效如何決定著整個餐飲管理系統(tǒng) 下載的興衰成敗，對餐飲管理系統(tǒng) 下載的發(fā)展是至關(guān)重要的，管理人員激勵體系應(yīng)包括兩部分：短期激勵和長期激勵。短期激勵應(yīng)以年終獎的形式體現(xiàn)，長期激勵應(yīng)在短期激勵的基礎(chǔ)上根據(jù)年度餐飲管理系統(tǒng) 下載業(yè)績的改變而改變。

3.2公平原則

公平付薪是餐飲管理系統(tǒng) 下載管理的宗旨。公平是薪酬管理工作體系的基礎(chǔ)，餐飲管理系統(tǒng)下載只有認(rèn)為餐飲管理系統(tǒng) 下載的薪酬管理工作體系是公平的，才能產(chǎn)生認(rèn)同感和滿足感，同時才可能產(chǎn)生薪酬管理工作激勵作用，餐飲管理系統(tǒng) 下載應(yīng)當(dāng)通過工作分析和職位評價做到公平。

(1)工作分析：通過分析已完成的工作之間所存在的相似性和差異性，進而判斷這些差異是否值得用不同的薪酬管理工作來體現(xiàn)，也只有工作分析才能保證薪酬管理工作結(jié)構(gòu)與工作掛鉤，也只有它能為制定和解釋決策提供可靠而標(biāo)準(zhǔn)的資料。

(2)職位評價：它是建立薪酬管理工作結(jié)構(gòu)內(nèi)部一致過程的一部分，重在解決薪酬管理工作的對內(nèi)公平性的問題，在工作分析的基礎(chǔ)上，劃分崗位類型，參照“崗位說明書”以工作內(nèi)容，所需的技能，和外部市場對崗位進行綜合評價，以此決定職位的相應(yīng)薪酬管理工作，保證組織內(nèi)部薪酬管理工作的公平性。

3.3重視非貨幣薪酬管理的獎勵

非貨幣薪酬管理工作是餐飲管理系統(tǒng) 下載總體薪酬管理中不可或缺的組成部分，長期以來，大多數(shù)餐飲管理系統(tǒng) 下載對薪酬管理工作的理解比較片面，過分的注重餐飲管理系統(tǒng)下載貨幣薪酬管理的支付，而對非貨幣薪酬管理的激勵作用運用較少，導(dǎo)致了餐飲管理系統(tǒng) 下載人力資源上的高投入和對餐飲管理系統(tǒng)下載的低激勵作用。餐飲管理系統(tǒng) 下載要更有效激勵餐飲管理系統(tǒng)下載，改進管理效果，就必須在餐飲管理系統(tǒng) 下載的薪酬管理體系中充分考慮餐飲管理系統(tǒng)下載的非貨幣薪酬管理的需要。

非貨幣薪酬管理的主要形式：

(1)認(rèn)可和贊賞：餐飲管理系統(tǒng)下載在餐飲管理系統(tǒng) 下載工作中得到的認(rèn)可和贊賞往往能讓餐飲管理系統(tǒng)下載產(chǎn)生強烈的成就感和努力工作的動力，進而產(chǎn)生比較理想的績效水平，餐飲管理系統(tǒng) 下載管理者應(yīng)對餐飲管理系統(tǒng)下載的工作經(jīng)常給予真誠的認(rèn)可和贊賞。

(2)職業(yè)生涯發(fā)展管理：在非貨幣薪酬管理中，餐飲管理系統(tǒng)下載職業(yè)生涯發(fā)展管理是最具激勵作用的，餐飲管理系統(tǒng) 下載要給餐飲管理系統(tǒng)下載職業(yè)發(fā)展的空間，為餐飲管理系統(tǒng)下載提供必要的學(xué)習(xí)訓(xùn)練，技能培訓(xùn)，工作輪換，晉升等機會，幫助餐飲管理系統(tǒng)下載實現(xiàn)自身的發(fā)展目標(biāo)。

(3)餐飲管理系統(tǒng) 下載文化：很多餐飲管理系統(tǒng) 下載中餐飲管理系統(tǒng)下載不愿意留在餐飲管理系統(tǒng) 下載中繼續(xù)工作是因為他們對餐飲管理系統(tǒng) 下載文化的不認(rèn)同，特別是自身的觀念和餐飲管理系統(tǒng) 下載價值觀上的沖突，餐飲管理系統(tǒng) 下載要想留住餐飲管理系統(tǒng)下載，就應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)對餐飲管理系統(tǒng)下載有吸引力的餐飲管理系統(tǒng) 下載文化，使餐飲管理系統(tǒng)下載在餐飲管理系統(tǒng) 下載文化中獲得激勵的同時，餐飲管理系統(tǒng) 下載也獲得了餐飲管理系統(tǒng)下載的忠誠。

(4)授權(quán)：每個人都期望被別人重視，所以也愿意多承擔(dān)些責(zé)任。授權(quán)，可以使餐飲管理系統(tǒng)下載在工作權(quán)限內(nèi)擁有更多的自主性，從而投入更大的工作熱情，當(dāng)放下權(quán)利可以使餐飲管理系統(tǒng)下載的工作更加有效率，那么授權(quán)就成為一種必須。

3.4競爭原則

餐飲管理系統(tǒng) 下載要想使自己在市場中站穩(wěn)腳跟，就必須有一整套完整的薪酬管理競爭體系，從而留住優(yōu)秀的人才，為餐飲管理系統(tǒng) 下載創(chuàng)造財富，富有游戲的競爭力不僅體現(xiàn)在餐飲管理系統(tǒng) 下載內(nèi)部同崗位或類似的崗位之間的競爭，更重要的是同外部其它餐飲管理系統(tǒng) 下載的類似崗位是否具有較強的競爭力，餐飲管理系統(tǒng) 下載應(yīng)以基本薪酬管理，餐飲管理系統(tǒng)下載福利，工作的循環(huán)，以及晉升機會的多少來完善餐飲管理系統(tǒng) 下載的競爭力，單一的工資制度是沒有前途的，靈活多樣的薪酬管理分配體系越來越引起人們的關(guān)注，因為餐飲管理系統(tǒng) 下載不是在為一個人的工作崗位付錢，而是在為一個人的工作價值付錢?？梢?，一個餐飲管理系統(tǒng) 下載中競爭力的強弱是建立薪酬管理激勵體制的關(guān)鍵，也是留住人才為餐飲管理系統(tǒng) 下載創(chuàng)造財富的關(guān)鍵所在。

4、結(jié)束語

隨著知識經(jīng)濟的到來，人力資源也開始成為餐飲管理系統(tǒng) 下載的重要資源，餐飲管理系統(tǒng)下載的薪酬管理始終是核心環(huán)節(jié)之一，也是餐飲管理系統(tǒng) 下載管理的重要內(nèi)容，薪酬管理的直接目標(biāo)是提高餐飲管理系統(tǒng)下載的滿意度，吸引并挽留優(yōu)秀餐飲管理系統(tǒng)下載。最終目標(biāo)是使薪酬管理成為餐飲管理系統(tǒng) 下載盈利的有力工具。

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