不使用餐飲管理軟件的缺點(diǎn)

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　　一、手工操作或使用不專(zhuān)業(yè)餐飲軟件(財(cái)務(wù)工作量極大!安全系數(shù)極底!)

　　1、手工操作，餐券由于不回找，需防止以餐券余額充現(xiàn)金

　　2、前臺(tái)收銀，計(jì)算容易產(chǎn)生錯(cuò)漏，企業(yè)損失。

　　3、樓面寫(xiě)單，會(huì)有收銀與樓面串通，不知會(huì)客戶(hù)，暗中折扣，私拿折扣款

　　4、前臺(tái)收銀，收銀員更改菜單少收款項(xiàng)

　　5、前臺(tái)收銀，收銀員私拿票據(jù)無(wú)記錄

　　6、財(cái)務(wù)核單，需要把廚房的單據(jù)全部保留下來(lái)和電腦收銀單每項(xiàng)進(jìn)行核單;如不核單，需查每天用掉的手工單收銀臺(tái)是不是都有收到，即查手工單號(hào)的使用情況(工作量巨大)。

　　7、手工結(jié)算，核價(jià)速度緩慢，結(jié)帳時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，成為客人跑單的理由以上種種可能，都留下漏洞的理由(工作量巨大)（煙臺(tái)餐飲管理軟件可以輕松解決）!

　　8、 財(cái)務(wù)核單，核單同時(shí)還需核菜品價(jià)格是否正確(工作量巨大);

　　9、 財(cái)務(wù)核單，折扣、抹零、贈(zèng)送、需管理人員簽字。折扣建議最好是客戶(hù)憑卡刷卡打折(泛普軟件泛普OA系統(tǒng)：必須刷卡才能折扣)。

　　10、 財(cái)務(wù)核單，退單：廚房做好登記，根據(jù)出品與否，跟蹤菜品是否轉(zhuǎn)銷(xiāo)售，退菜需要確認(rèn)已出品菜是否退回廚房，并做手工統(tǒng)計(jì)報(bào)表，事后追究退菜原因及責(zé)任(泛普軟件：退單明細(xì)報(bào)表包含退單原因，已出品，未出品，點(diǎn)單時(shí)間，退單時(shí)間，點(diǎn)單人，退單人，明明白白，一目了然)。