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破解酒店人力資源“緊箍咒”
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誰給酒店業(yè)戴上了“緊箍咒”?
《東南商報》(10月17日報道)——在求職者小王看來,酒店這種地方同娛樂場所并無太大的區(qū)別。她的父母也認為,“這種地方總是亂七八糟的”,所以不贊成她去應聘酒店服務員,雖然她學的是酒店管理專業(yè)。而有小王這種想法的求職者還大有人在,特別是女性求職者。在他們看來,酒店服務是一個被人瞧不起的行業(yè)。如果做了服務員,今后找對象都成問題。因此,他們寧愿去找辛苦點的活,也不愿意應聘酒店服務員這個崗位。
《京華時報》(10月22日報道)——記者在現場看到,在酒店招聘專區(qū)前來咨詢的學生很多,投簡歷的卻并不踴躍。北科大工商管理專業(yè)大四學生小陳表示,自己對酒店工作很感興趣,但家里人卻認為這么高學歷去當服務員有點“掉價兒”。
這是近期兩段來自兩大媒體的報道文字,而這樣的報道在一年當中總有那么幾十回,但由于這個話題已經是“老生常談”了,所以談來談去的,也就被談成了“舊聞”,淹沒在各大社會新聞、娛樂新聞的浪潮中。而對于酒店行業(yè)來說,這則是“老傷新痛”,而伴隨著酒店行業(yè)人才的緊缺狀況的越來越嚴峻,這種痛也越來越深。
事實上,從這兩則報道中我們可以發(fā)現,所有對于行業(yè)偏見的一大根源在于,社會大眾并不了解酒店業(yè),不了解酒店服務員,他們總把星級酒店的服務員等同于街邊小餐館的服務員、勤雜工,這種“不了解”直接導致了酒店一線服務人員的職業(yè)形象被扭曲,甚至社會地位低下,被人看不起。
服務是酒店的靈魂,一流的服務來自于一流的服務人才。自古以來,人才受到極大的重視,燕王高筑黃金臺,為的是人才;蕭何月下追韓信,為的是人才;開科取士,為的人才;設立一系列的教育機構,恢復高考制度,為的是人才。
那么,我們能為酒店行業(yè)人才做什么呢?我們是否應該去思考,如何讓更多的社會大眾了解酒店業(yè)?如何讓樹立酒店一線服務人員的職業(yè)形象?如何增強一線服務人員的職業(yè)自豪感?
誰來為酒店服務人員“正名”?
自旅游業(yè)上升為國家戰(zhàn)略性支柱產業(yè)后,各級政府部門對于旅游業(yè)的發(fā)展開始空前重視。在寧波舉辦的“2010年全國旅游飯店服務技能大賽”、在天津舉辦的“2010中國旅游教育展暨旅游人才開發(fā)合作洽談會”……國家旅游局及各地政府都對旅游酒店業(yè)的發(fā)展傾注了大量心血,付出了很多努力。
而正是通過這些活動,筆者才發(fā)現,酒店服務行業(yè)真的是臥虎藏龍,各個省市派出的參賽選手更各個風采卓絕,中式擺臺、西式擺臺、中式鋪床……劉明濤(江西代表)、趙衛(wèi)濤(江蘇代表)、馬一(北京代表)、趙小濤(四川代表)……他們是來自全國32個省市自治區(qū)的128位服務明星,他們背后是3000萬從業(yè)者默默奉獻的身影。他們,姿態(tài)優(yōu)雅,站著就是一株青青白楊;他們,笑容燦爛,嘴角彎起就是春天里最明媚的陽光;他們,技藝嫻熟,動起來就是音符在琴鍵上輕松跳躍。
而讓筆者遺憾的是,這些活動似乎僅僅局限于行業(yè)內,這些能真正展示旅游酒店業(yè)服務人員職業(yè)形象,展現其個人風采的瞬間,幾乎只能被業(yè)內人士所關注,對此進行重點報道的社會媒體、網絡媒體寥寥無幾。
而在邁點網給所有獲獎選手所做的采訪中,筆者更了解到,正是他們無數次認真專注的重復著同一套動作,無數次把為生計奔波的無奈埋在心底微笑面對客人的責難,才使他們把技術變成了藝術,把服務變成了客人的享受。這不得不讓筆者感嘆,當我們的媒體不斷對酒店高層進行采訪報道的同時,當我們酒店的公關部不斷思考如何包裝、宣傳高層的同時,是否可以給我們一線的服務人員更多的一些展示、宣傳的機會,從而通過媒體的宣傳告訴社會:這是一個值得尊敬的行業(yè),這是一份值得驕傲的事業(yè),這個行業(yè)同樣人才濟濟,臥虎藏龍。
上帝們!尊重服務!尊重自己!
服務行業(yè)一直倡導的服務理念是“顧客是上帝”。如果以“顧客是上帝”的理念要求企業(yè)員工以顧客為尊,為顧客提供更為優(yōu)質的服務當然無可厚非?!吧系邸崩響玫阶銐虻淖鹬嘏c禮待,但尊重和禮貌都是雙方的,顧客也要“顧德”,不能違背起碼的相互平等、相互尊重的原則才好。因此,酒店業(yè)招聘難的另外一個原因是,一線員工工作中經常被“欺負”。
有媒體就曾轉載了這樣一條新聞:一位酒店服務生在推門送客時,不慎碰到一位顧客的胳膊,服務生忙不迭賠禮道歉,但這位顧客卻得理不饒人,破口大罵,甚至大打出手。此類新聞屢見不鮮。
一位名為“東尼”網友在網上就此發(fā)布評論表示,人都是有自尊心的。服務員也是人。他們還很年輕,對社會充滿著信心。不要讓他們才剛踏入社會,便感受到的只是冷漠與無情。您尊重他們,他們會更盡心的為您服務。事實證明,員工在服務中她的服務得到您的肯定或當場表揚,潛力將被您激發(fā)出來,會更好地用于服務中去。但,就因為您的一次沖動,給她們帶來的心理上創(chuàng)傷很久都難以撫平。
筆者想說的是,如果顧客是上帝,請上帝們也拿出上帝的樣子來。服務員出賣的是自己的勞動力,而不是尊嚴,沒有理由就因為自己花錢了就可以任意而為。尊重,尊重別人,尊重服務,更是尊重自己。
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