中小面企：如何實施生產(chǎn)運營戰(zhàn)略

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    河南某中小方便面企業(yè)經(jīng)過多年的積累發(fā)展，已形成年銷售幾個億的規(guī)模，具有成熟的區(qū)域根據(jù)地市場，成為區(qū)域性知名方便面品牌。但近年來，隨著區(qū)域性市場的不斷開發(fā)，具有區(qū)域差異化系列產(chǎn)品的不斷推出，企業(yè)規(guī)模也不斷擴大，內(nèi)部生產(chǎn)運營體系受到嚴峻的考驗，存在的突破問題表現(xiàn)在：企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)和銷售系統(tǒng)脫節(jié)，銷量預測被隨意放大，銷售訂單隨意更改，生產(chǎn)計劃人為變動，生產(chǎn)過程中經(jīng)常出現(xiàn)停機待料，需要生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有原料，不需要生產(chǎn)的產(chǎn)品原料堆放在倉庫，倉庫呆滯原材料日益增加；正常采購的原材料因市場變動突然停止進貨，供應商大量積壓庫存原材料；物流配送系統(tǒng)混亂，該裝運的產(chǎn)品減少了裝運，限量的產(chǎn)品配多了，促銷物料、包裝物配帶出現(xiàn)經(jīng)常性錯帶、漏帶等現(xiàn)象；銷售人員埋怨發(fā)貨不及時，生產(chǎn)人員埋怨生產(chǎn)品種太雜亂，經(jīng)常停機待料，采購人員埋怨銷售變化太快，原料大量積壓，供應商埋怨采購訂單變動太大造成經(jīng)常性改版和庫存積壓。

    相信大部分中小方便面企業(yè)都可能或正在經(jīng)歷這樣的發(fā)展階段，筆者認為存在以上現(xiàn)象的原因大致有以下三個方面的原因造成的：

    1、傳統(tǒng)生產(chǎn)觀念使企業(yè)成為一個封閉的系統(tǒng)

    中小方便面企業(yè)由于受傳統(tǒng)生產(chǎn)觀念和運作模式的影響，“萬事不求人”的思想使企業(yè)成為一個封閉的系統(tǒng)，無法適應供應鏈管理的要求，企業(yè)的供、產(chǎn)、銷等基本運營活動都是各自為政、相互脫節(jié)，部門本位主義思想嚴重。企業(yè)對部門的績效評價系統(tǒng)以部門目標為主，造成企業(yè)內(nèi)部各部門片面追求部門利益而不是公司整體利益，致使公司物流、信息流、現(xiàn)金流不能形成一個完整的運作體系。

    2、“牛鞭效應”造成企業(yè)內(nèi)外部信息不對稱

    營銷過程中的需求變異放大現(xiàn)象被通俗的稱為“牛鞭效應”。它是市場營銷中普遍存在的高風險現(xiàn)象，是銷售商與供應商在需求預測修正、訂貨批量決策、價格波動、庫存責任失衡和應付環(huán)境變異等方面博弈的結(jié)果，這直接加重了供應商的供應和庫存風險，擾亂了企業(yè)的計劃安排與營銷管理秩序，導致生產(chǎn)、供應、營銷的混亂。所以，解決“牛鞭效應”難題是企業(yè)正常的營銷管理和良好的顧客服務的前提。

    3、企業(yè)缺乏獨立的產(chǎn)銷協(xié)調(diào)中心

    中小面企業(yè)由于規(guī)模小、經(jīng)營靈活，在市場競爭中一般會采用差異化競爭戰(zhàn)略。差異化競爭的核心體現(xiàn)在如何對市場進行有效細分，挖掘潛在消費者，通過創(chuàng)新型產(chǎn)品滿足消費者的需求，從而達到“避實就虛、人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我先”的經(jīng)營理念。但在實際運作過程中，由于對市場的調(diào)查和預測不夠準確，稍有不慎，就會造成產(chǎn)品和原料的大批量積壓、呆滯等現(xiàn)象發(fā)生。究其原因，主要是企業(yè)缺乏一個獨立的產(chǎn)銷協(xié)調(diào)部門，經(jīng)常是部門之間在工作中各自為政、各司其職，出現(xiàn)問題就臨時成立一個協(xié)調(diào)小組，導致“頭疼醫(yī)頭、腳疼醫(yī)腳”的現(xiàn)象，不能從制度流程上解決根本問題。

    2008年10月份以來，隨著全球金融危機的蔓延，方便面主要原材料棕櫚油價格又大幅回落，演繹了一場坐過山車的輪回。原本指望能過上幾天好日子的中小方便面企業(yè)驀然發(fā)現(xiàn)，如雨后春筍般的冒出了一大批作坊式的小企業(yè)使自己又陷入了價格戰(zhàn)的泥潭,在當目前的宏觀經(jīng)濟環(huán)境下，企業(yè)外部競爭優(yōu)勢非常微小。

對中小方便面企業(yè)來講，首要解決的是如何對企業(yè)內(nèi)部資源優(yōu)化整合，提高生產(chǎn)運營效率，實現(xiàn)資源的有效配置，加快企業(yè)資金流、物流、信息流的高效運轉(zhuǎn)，降低生產(chǎn)運營成本，提高企業(yè)市場抗風險能力。

    未來企業(yè)的競爭將是供應鏈的競爭，提高企業(yè)生產(chǎn)運營效率的核心是創(chuàng)新供應鏈管理。對中小方便面企業(yè)來說，大部分企業(yè)供應鏈管理仍然處于起步階段，缺乏供應鏈管理理念與規(guī)劃，企業(yè)時常面對供應鏈管理難題，更會為此付出高昂的代價。

    筆者認為：中小方便面企業(yè)必須從戰(zhàn)略的高度，運用戰(zhàn)略思維，結(jié)合產(chǎn)業(yè)、競爭格局、競爭態(tài)勢以及自身的資源現(xiàn)實，對企業(yè)內(nèi)外部資源重新審視，明確企業(yè)的競爭優(yōu)勢，通過實施生產(chǎn)運營戰(zhàn)略，提升和創(chuàng)新供應鏈管理，以提高企業(yè)整體的生產(chǎn)運營效率，降低生產(chǎn)成本,有效提升產(chǎn)品在市場上的競爭力,才能在未來競爭中不被淘汰。施生產(chǎn)運營戰(zhàn)略的途徑主要有以下六個方面: