食品行業(yè)文化建設(shè)思考與實踐

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    當(dāng)今企業(yè)競爭，已不單單是資源和能力的競爭，對于食品行業(yè)來說，更是如此。競爭完全自由、行業(yè)壁壘較小、科技含量不高等因素，使得食品行業(yè)進(jìn)入門檻相對比較低，但與此同時其行業(yè)生命力永恒，食品是必需品，受社會經(jīng)濟(jì)波動影響小，消費(fèi)量又很大等特點(diǎn)，使得行業(yè)競爭激烈程度一直都處在白熱化狀態(tài)。

    于是，人們普遍認(rèn)為資源、品牌、供應(yīng)鏈等是食品行業(yè)成功的企業(yè)的關(guān)鍵因素，然而，如果深入分析就會發(fā)現(xiàn)，企業(yè)的成功是系統(tǒng)的成功，包括消費(fèi)者、產(chǎn)品、渠道、人力資源、品牌等所組成的系統(tǒng)的成功。不僅如此，最關(guān)鍵的是企業(yè)能否形成系統(tǒng)合力的關(guān)鍵，除了戰(zhàn)略還有一個重要的因素，那就是企業(yè)文化。優(yōu)秀的食品企業(yè)表面上看是資本和品牌運(yùn)作的成功，但深層的原因卻是其企業(yè)文化的勝利，是其富有激情的創(chuàng)業(yè)文化推動了企業(yè)的快速發(fā)展。

    企業(yè)是否在經(jīng)營管理各方面形成核心優(yōu)勢，主要卻取決于企業(yè)能否擁有其他企業(yè)無法模仿的組織行為和員工行為，而這些行為的產(chǎn)生都離不開行為背后的企業(yè)文化核心理念，“思想決定行為”、“思維決定一切”，所以決定企業(yè)間差別的最根本的是理念上的差別，也就是文化的差別。普智經(jīng)盛咨詢公司在與王老吉、白象食品集團(tuán)、華美食品、珠江橋食品、新時代健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)等企業(yè)合作過程中，總結(jié)出食品企業(yè)文化建設(shè)中最重要的是文化理念的關(guān)鍵要素提煉和文化的落地實施。

    一、食品行業(yè)文化理念關(guān)鍵要素的提煉

    品質(zhì)文化是食品行業(yè)永恒的主題

    隨著生活水平的提高和社會的進(jìn)步，人們越來越關(guān)注生活的健康和食品的安全問題。而近年食品行業(yè)的惡性質(zhì)量事件，如大頭粉、蘇丹紅、敵敵畏火腿、三聚氰胺等事件屢屢發(fā)生，不斷的將食品安全問題推向社會關(guān)注的焦點(diǎn)。

    普智經(jīng)盛認(rèn)為，食品安全問題其本質(zhì)反映的是食品行業(yè)的品質(zhì)文化是否在企業(yè)中得到足夠的重視。

    在與國內(nèi)前三名方便面企業(yè)白象集團(tuán)合作期間，白象集團(tuán)老總多次談到食品的安全是企業(yè)的生命線。白象集團(tuán)的文化充分體現(xiàn)了對品質(zhì)文化的重視，白象集團(tuán)“一本三至”的核心價值觀，即“以人為本，品質(zhì)至上、誠信至上、價值至上”，以及“品質(zhì)決定市場，顧客決定品牌”的市場理念，不斷促使白象集團(tuán)完善質(zhì)量管理體系，在“食品安全”方面塑造了健康的行業(yè)典范，不斷努力實現(xiàn)“食澤民眾、業(yè)潤社會”的使命。

    一直致力于“向世界傳播和宣揚(yáng)中華飲食文化”的中國醬油出口第一品牌珠江橋，對于塑造品質(zhì)文化也是非常重視，在其文化理念中“品質(zhì)如人品，質(zhì)量是生命”的品質(zhì)理念，就是以視品質(zhì)如人品的最高標(biāo)準(zhǔn)要求自己，以視質(zhì)量為生命的責(zé)任保障產(chǎn)品的最優(yōu)品質(zhì)。

    榮獲“中國名牌”、“中國綠色食品”稱號的華美月餅也對品質(zhì)文化不但重視倍加，并且提高到成為行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)制定者的高度，在其質(zhì)量理念中提到“在空前激烈的競爭中，我們要想事事處處領(lǐng)先一步，首先要在質(zhì)量上超人一籌。對于食品這類特殊商品來說，生產(chǎn)符合國際、國家及食品行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品永遠(yuǎn)是第一位的，高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量要求是保證食品健康、安全的前提，是人們享受美味、快樂的基礎(chǔ)。

因而我們要提高所有員工的質(zhì)量意識，讓我們?nèi)A美不僅僅成為國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行者，還要成為食品行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)的制定者。”

    健康、營養(yǎng)文化是食品行業(yè)的大勢所趨

    在食品行業(yè)眾多企業(yè)當(dāng)中，方便食品的發(fā)展問題一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著方便面本身的發(fā)展，其充饑功能也在逐漸衍變，而這樣的趨勢正越來越明晰地走向營養(yǎng)、健康。在日本、韓國這些方便面發(fā)達(dá)國家，營養(yǎng)難關(guān)已被攻破，方便面不再是充饑產(chǎn)品的代名詞。而中國方便面的發(fā)展，也正在朝這一方向邁進(jìn)。

    白象方便面一直希望成為“快捷方便食品健康理念的倡導(dǎo)者”，通過自身的發(fā)展引領(lǐng)了行業(yè)的發(fā)展潮流，肩負(fù)起合作共贏回饋社會的責(zé)任，使得白象成為白象人的驕傲、行業(yè)的驕傲、中國人的驕傲！