內(nèi)憂外患：中國(guó)賓館業(yè)已進(jìn)入終結(jié)時(shí)代？

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  酒店行業(yè)的快速擴(kuò)張，酒店也面臨著人才的嚴(yán)重缺失、管理的泛濫、惡性的競(jìng)爭(zhēng)等局面。2013年開始，政策調(diào)整與新旅游法的頒布，行業(yè)遭受了前所未有的重創(chuàng)，行業(yè)人士一度失去了理性判斷能力，對(duì)未來充滿懷疑，行業(yè)人意識(shí)到，重新洗牌的格局已經(jīng)形成，2013是個(gè)終結(jié)的時(shí)代。

終結(jié)一：投機(jī)行為者成為歷史

  因?yàn)榫频甑奶厥庑?，衍生出很多黑幫老大、商賈名流、甚至是政府官員大量投資酒店。該類酒店的產(chǎn)生，幾乎靠的是社會(huì)背景、個(gè)人影響力及涉黃謀取大量暴利，導(dǎo)致正規(guī)投資者失去競(jìng)爭(zhēng)力，生存尤其艱難。更有一些純粹為洗錢的投資行為，經(jīng)營(yíng)酒店的最終目的，不是為了贏利，恰好是為了把錢洗白，哪怕是經(jīng)營(yíng)贏利的賬單上，都出現(xiàn)了虧損狀態(tài)，然后變賣資產(chǎn)，一次性將黑錢洗白。

  2013年的系列調(diào)控政策，將過去無序競(jìng)爭(zhēng)的酒店行業(yè)一次性整頓，政策、法規(guī)、整治同時(shí)出手，觸及到了投機(jī)者的底線，依靠后臺(tái)背景消費(fèi)的壯觀場(chǎng)面不復(fù)存在，高端消費(fèi)場(chǎng)所官員避之不及，業(yè)績(jī)直線下降，過去完全無經(jīng)營(yíng)能力的管理者束手無策，導(dǎo)致整個(gè)營(yíng)業(yè)全線下滑，虧損嚴(yán)重。2013年下半年開始，投機(jī)者的投資行為得到了扼制，行業(yè)消費(fèi)盡管低迷，但是投資與投機(jī)成為業(yè)主的反思，洗牌模式呈現(xiàn)。

終結(jié)二：濫竽充數(shù)者失去工作

  除此之外，行業(yè)的快速擴(kuò)張升溫，人才的缺乏也是其中之一。初期因需求量增加，很多管理人員被搶一空，基層人員在不具備管理能力的階段得到了快速提升。酒店專業(yè)的開設(shè)，并沒有從根本上解決酒店行業(yè)人才缺失的問題，在教程的設(shè)計(jì)上，還是空洞的理論知識(shí)，并無實(shí)操能力。旅游院校的畢業(yè)生，剛進(jìn)入酒店就急于當(dāng)管理人員，在得不到滿足后心生不平，導(dǎo)致在畢業(yè)時(shí)選擇去了其他行業(yè)，流失率很高。后期經(jīng)過統(tǒng)計(jì)，在專業(yè)院校畢業(yè)出來的學(xué)生留在行業(yè)持續(xù)工作的，不足10%比率。

  巨大的就業(yè)市場(chǎng)與人才缺口成了鮮明的對(duì)比，行業(yè)招聘不到優(yōu)質(zhì)人才，已經(jīng)就業(yè)的人才不懂腳踏實(shí)地的獲取經(jīng)驗(yàn)及專業(yè)知識(shí)，快速的提升又導(dǎo)致了人員的理論及管理缺失，整個(gè)行業(yè)人才顯然變得浮躁。2013年的大變革，行業(yè)的減員、投機(jī)者關(guān)閉投機(jī)場(chǎng)所，最后一根弦斷了，過去濫竽充數(shù)的人被市場(chǎng)迅速淘汰，失業(yè)與尋找就業(yè)成了很多職場(chǎng)人2014年的主旋律。

終結(jié)三：高端酒店結(jié)束秀時(shí)代

  2013，終結(jié)了高端酒店的美麗夢(mèng)想，而且這個(gè)夢(mèng)想將持續(xù)的終結(jié)下去，以市場(chǎng)為主導(dǎo)的投資將成為指導(dǎo)思想，還市場(chǎng)的本相。公款消費(fèi)的遏制，是高端酒店止步的主要原因，政府消費(fèi)為主體的中國(guó)服務(wù)業(yè)高端市場(chǎng)，衍生了多少的腐敗，也讓高端酒店飽嘗了甜頭。政策的扭轉(zhuǎn)，促使公務(wù)員意識(shí)到自己的真正身份，加上強(qiáng)大的反腐治貪的措施，高端酒店消費(fèi)幾乎在一夜之間變成門庭冷落。2013年下半年開始，多家籌建的項(xiàng)目停止規(guī)劃、多家已經(jīng)上馬的項(xiàng)目轉(zhuǎn)型、多家準(zhǔn)備申報(bào)五星的酒店終止評(píng)星、多家營(yíng)業(yè)滑落的酒店掛牌出售出租。事實(shí)證明，市場(chǎng)才是硬道理，讓競(jìng)爭(zhēng)走向正規(guī)化。

終結(jié)四：耗能巨大酒店被淘汰

  酒店的競(jìng)爭(zhēng)加劇導(dǎo)致利潤(rùn)微薄，酒店管理人員提出了開源節(jié)流的思想，開源節(jié)流從宏觀來講是符合企業(yè)經(jīng)營(yíng)原則的，但在有限的條件下想獲得節(jié)流的收效，光憑幾點(diǎn)節(jié)約的手法是很難做到合理支出的，只有從本源上想辦法，通過設(shè)備的改造才能達(dá)到長(zhǎng)期且科學(xué)的節(jié)流原則。比如過去的廚房油改氣、空調(diào)上加載熱水系統(tǒng)將熱能收集直接供應(yīng)熱水、或者是采用新型技術(shù)空氣能供水系統(tǒng)、維修過程中逐步改用LED節(jié)能燈光源等，可以達(dá)到直接的節(jié)能減排的效果，減少經(jīng)濟(jì)支出。

  2013年，酒店進(jìn)入微利時(shí)代，節(jié)能技術(shù)的應(yīng)用在持續(xù)經(jīng)營(yíng)的酒店以及新籌建的酒店中都得到了很好的應(yīng)用，業(yè)主與管理者同時(shí)意識(shí)到節(jié)能減排所帶來的經(jīng)濟(jì)效益。傳統(tǒng)的企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中失去優(yōu)勢(shì)，設(shè)備的維護(hù)費(fèi)、用工成本、裝修老舊等問題導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)滑坡，高昂的能耗成本費(fèi)成為企業(yè)不堪重負(fù)的主導(dǎo)原因，作為最后一根導(dǎo)火索，點(diǎn)燃了業(yè)主直接關(guān)停陳舊企業(yè)另謀出路的火花。

終結(jié)五：用工成本被徹底顛覆

  前臺(tái)登記及退房的科技化實(shí)現(xiàn)，從入住登記機(jī)器及Ipad、指模登記、Iphone手機(jī)入住退房等新技術(shù)介入，直接減少了前廳過去復(fù)雜入住登記系統(tǒng)、節(jié)約時(shí)間的同時(shí)也減少了人員成本支出?；ヂ?lián)網(wǎng)的訂房系統(tǒng)及微信微博的出現(xiàn)，銷售的渠道從過去的旅行社、訂房中心擴(kuò)大到更廣闊的范圍，智能化的操作直接減少了銷售部門的人員成本支出，同時(shí)也讓酒店以更開放的態(tài)度與世界接軌。

  以上不勝枚舉的案例說明酒店在傳統(tǒng)服務(wù)的基礎(chǔ)上，采取更多集約化的管控，提高了工作效率及效益。隨著用工成本的逐步攀升，未來的酒店行業(yè)將會(huì)出現(xiàn)更多的高科技服務(wù)，以此來降低高昂的用工成本。比如近年來出現(xiàn)的智慧型酒店，將以人為本，服務(wù)更貼心，能耗更低、管理更簡(jiǎn)單、品質(zhì)更高、顧客的體驗(yàn)感更強(qiáng)。

終結(jié)六：經(jīng)濟(jì)型盲目擴(kuò)張終結(jié)

  經(jīng)濟(jì)型酒店真的是投資與收益成正比嗎?事實(shí)不盡然，如家盡管收購(gòu)了莫泰，但是其經(jīng)濟(jì)收入的下降是事實(shí)，哪怕拿了莫泰在虧損作為借口，也不足以證明經(jīng)濟(jì)型酒店就是賺錢的說法。7天在國(guó)內(nèi)擴(kuò)張的同時(shí)，出現(xiàn)了同一城市同一區(qū)域內(nèi)一間新店開業(yè)營(yíng)業(yè)，而另一家店出現(xiàn)了虧損倒閉的情形。7天的現(xiàn)象說明了什么，那是加盟商盲目投資所帶來的惡性結(jié)果，也證明了7天擴(kuò)張策略中以擴(kuò)張為目的，忽略了加盟商利益的問題所在。

  2013年開始，經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)過了幾年來的沉淀與發(fā)展，特別是去年的政策調(diào)控，盲目擴(kuò)張還會(huì)成為其主導(dǎo)思想嗎?7天集團(tuán)鉑濤品牌的出現(xiàn)，格林豪泰最近青皮樹酒店的出現(xiàn)，雖然各家手法不一，但也證明了行業(yè)的洗牌給幾家巨頭帶來了新思路。戰(zhàn)略的調(diào)整是符合市場(chǎng)發(fā)展需求的，侵略式的品牌擴(kuò)張模式戛然而止。

 
終結(jié)七：旅游法終止無序業(yè)態(tài)

  新《旅游法》的出臺(tái)，直接遏制了魚龍混雜、暴力行為及低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)逐步規(guī)劃化，服務(wù)更公開透明，管理更直接規(guī)范。從消費(fèi)者角度來講，有力的保障了大眾利益，投訴問題更便捷與直觀。從商家的角度來講，未來誠(chéng)信守法、公平合理的交易方式將得到消費(fèi)者的青睞，不法商家逐步退出市場(chǎng)，讓競(jìng)爭(zhēng)更公開公正。從國(guó)家法制的角度看待這部?jī)艋袌?chǎng)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)的新法典，它有著積極的意義，意味國(guó)家行業(yè)機(jī)關(guān)在建立健全各類法典機(jī)制的過程中，更注重法律與現(xiàn)實(shí)的結(jié)合，這一改變，意味著中國(guó)逐步法制，法律的空白與監(jiān)管的缺失，將逐步完善，這是一個(gè)里程碑的時(shí)代，法治將走上歷史舞臺(tái)。

 
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