餐飲的行業(yè)現(xiàn)狀及其需求

申請免費(fèi)試用、咨詢電話：400-8352-114

        餐飲管理系統(tǒng)的功能不僅僅是點(diǎn)餐、收銀、結(jié)算，餐飲經(jīng)營也不再像十幾年前那樣簡單，越來越多的企業(yè)開始選擇轉(zhuǎn)型升級，打破紙質(zhì)菜單、現(xiàn)金收銀的傳統(tǒng)模式，向信息化、數(shù)字化邁進(jìn)。

　　一、餐飲行業(yè)現(xiàn)狀

　　—人才專業(yè)化程度不足：餐飲行業(yè)門檻較低，沒有聘請職業(yè)的經(jīng)理人，沒有一套現(xiàn)代化的企業(yè)管理制度和監(jiān)督體系，也沒有專業(yè)的餐飲收銀管理系統(tǒng)，很多都是“人治”，因此在觀念、經(jīng)營理念、管理層次上還有待專業(yè)化。

　　—沒有先進(jìn)的信息工具：許多餐飲企業(yè)在市場上缺乏應(yīng)對變化和敏感信息的工具，在當(dāng)今的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時代，許多餐飲行業(yè)仍然處于手工或者半手工的狀態(tài)。

　　—缺乏科學(xué)規(guī)范的管理體系：由于餐飲的種類菜系繁多，服務(wù)特色較強(qiáng)，中餐企業(yè)難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的管理，也使得成本控制難以實(shí)現(xiàn)。

　　二、餐飲行業(yè)的需求分析

　　—形象方面：像餐飲這樣的行業(yè)是非常重視環(huán)境和服務(wù)的，很多餐飲企業(yè)給人的感覺都是環(huán)境和服務(wù)不錯，但就是運(yùn)營還是非常地傳統(tǒng)，很多方面都還是人工處理，缺乏現(xiàn)代感。

　　—服務(wù)方面：需要提高收銀結(jié)賬的時間，現(xiàn)代人沒有那么多的耐心去等待;需要提高服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)員需要了解餐桌或者房間的空置情況，引導(dǎo)顧客及時入座，了解顧客的用餐情況和用餐時間。

　　—安全方面：只要是人工進(jìn)行計算，就難免會出現(xiàn)紕漏，收銀與樓面合作時會出現(xiàn)漏單或者漏品的情況，或者收銀員會更改菜單，少收賬款，不記錄私人票據(jù)。

　　三、泛普軟件—餐飲管理系統(tǒng)的作用

　　1、前廳運(yùn)營

　　餐飲管理系統(tǒng)在前廳運(yùn)營中，主要涉及的功能包括：點(diǎn)餐、收銀、外賣、支付、預(yù)定、排隊、出餐叫號...其中點(diǎn)餐收銀的模式多種多樣，掃碼點(diǎn)餐、微信點(diǎn)餐、智能POS、手機(jī)/電腦點(diǎn)餐、平板點(diǎn)餐、智能餐盤、自助點(diǎn)餐機(jī)、智能桌牌、桌邊付等是比較常見的模式，要按需選擇。

　　2、會員營銷

　　餐飲管理系統(tǒng)在會員營銷環(huán)節(jié)的重點(diǎn)應(yīng)放在券靈活、營銷方式靈活、場景靈活，通過打造線上線下裂變式營銷場景，提高顧客到店的轉(zhuǎn)換率，從而提高門店的營銷收益。

　　3、廚房管理

　　餐飲管理系統(tǒng)在廚房管理環(huán)節(jié)，主要涉及的功能包括：能夠打通前廳后廚，訂單及時提醒、劃菜、備餐、出餐、超時提醒、菜品信息能夠一鍵同步、后廚人員績效統(tǒng)計等。

　　4、財務(wù)管理

　　餐飲管理系統(tǒng)在財務(wù)管理環(huán)節(jié)主要是圍繞成本核算展開的，一款餐飲專用的財務(wù)系統(tǒng)，專用模板、一個賬套搞定多門店核算，輕松完成各項財務(wù)指標(biāo)的核算與管理。

　　不同的餐飲行業(yè)也有不同的經(jīng)營特點(diǎn)、規(guī)模和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，但是餐飲管理系統(tǒng)越來越受到餐飲管理者的重視，畢竟這能提高餐飲企業(yè)的核心競爭力。