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國(guó)際餐廳管理探討

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店管理的靈魂:關(guān)注客人、關(guān)注細(xì)節(jié)、關(guān)愛員工

管理是由細(xì)節(jié)組成的，細(xì)節(jié)是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，細(xì)節(jié)到位取決于觀念的改變。因此，只有將服務(wù)細(xì)節(jié)做到位，客人才能感覺到服務(wù)的存在，酒店才能實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)營(yíng)銷。

在酒店的日常管理中，管理的水平顯示在細(xì)微之處，將一般人不注意的小事做好，才能拉開與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的距離。

建議國(guó)內(nèi)酒店管理者要始終將提高運(yùn)營(yíng)品質(zhì)圍繞預(yù)見和滿足客人的需要來(lái)展開，克服對(duì)客服務(wù)中的惰性，不但要關(guān)心工程改造以及評(píng)定星級(jí)，迎送領(lǐng)導(dǎo)等事物，而且要安排足夠的時(shí)間和精力在對(duì)客服務(wù)上。

客人不關(guān)心飯店的內(nèi)部事物，他們只在乎房間的舒適度和菜肴的口味，更在乎員工關(guān)注的目光和真誠(chéng)的微笑。

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發(fā)布：2007-04-03 13:18    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁(yè)]    [關(guān)閉]
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