餐廳管理系統(tǒng)
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●條件?
(1)在客房預(yù)訂已滿的情況下，再適當(dāng)增加訂房數(shù)量以彌補客人不到或臨時取消的空房；?
(2)事先掌握周邊同星級酒店的情況。?
●掌握標(biāo)準(zhǔn)?
一般情況下超額預(yù)訂標(biāo)準(zhǔn)控制在超額預(yù)訂率的5%左右，其計算公式為：?
超額預(yù)訂率=超訂量/可訂量×100%?
超訂量=預(yù)訂房量×臨時取消率-預(yù)期離店房量×延期住房率?
可訂量=房間總量-續(xù)住房量?
●預(yù)訂處理?
(1)按正常預(yù)訂履行手續(xù)；?
(2)告知房類待定。?
●客人到店有房的處理?
(1)按客人要求安排房類；?
(2)沒有客人滿意的房間，向客人道歉，提供致意品或免費早餐，直到用房價打折留住客人，或用同樣的價格讓客人住高一檔房間。?
●客人到店，客房已售完的處理?
(1)酒店負全部責(zé)任；?
(2)事先聯(lián)系好其他備用酒店；?
(3)承擔(dān)房間差價(訂房的客人多數(shù)為協(xié)議客人，協(xié)議價往往低于其他酒店房價)；
(4)免費提供車輛送、接客人到別的酒店；?
(5)客人離店前做第二天預(yù)訂，收定押金，按VIP客人禮遇接待。
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