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務(wù)員應(yīng)立即告訴部長所發(fā)生的事情,部長應(yīng)立即安排制作致歉果盤,待客人餐畢立即送上餐桌并再次致歉,贏得客人好感;對不能加熱返工的
菜品,服務(wù)員應(yīng)主動提出為客人退掉此菜,改換別的同等價格的菜品,并要求部長全程跟蹤換菜的上菜時間和清潔衛(wèi)生情況,確保所換菜品能
即時,保質(zhì)保量的端上餐桌,防止更大的投訴,并且部長還應(yīng)立即將所退菜品名稱、價格和所在臺號記錄下來,交樓面經(jīng)理處以便分清責(zé)任,
作出處置:傳菜路線長類是由于傳菜員速度慢,屬傳菜員的責(zé)任;菜品積壓類是由于傳菜部長對菜品特點了解不夠,未安排即時走菜導(dǎo)致,烹
調(diào)技術(shù)類是廚房的責(zé)任,根據(jù)具體退菜規(guī)定來給予相應(yīng)處分。如遇到高檔菜品此類問題投訴,則應(yīng)立即請求部長告知主管客訴的經(jīng)理或主管,
請求高層援助,并且做好服務(wù)工作以配合投訴工作順利處置。5客人對一次性筷子不買單怎么辦?答:此類投訴的發(fā)生主要是由于服務(wù)員或點菜
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- 1質(zhì)性的問題領(lǐng)導(dǎo)親自過問都是必需的只有這些都做到單位服務(wù)員工
- 2督導(dǎo)員工正確使用各種設(shè)備和節(jié)約物料用品
- 3有會議或團體接待或團體用餐、上級來店檢查
- 4網(wǎng)絡(luò)遠程管理與控制以太網(wǎng)是目前使用最為廣泛
- 5贏得客人與員工的心
- 6免費賓館管理軟件系統(tǒng)
- 7餐廳管理系統(tǒng)軟件
- 8商務(wù)賓館房態(tài)軟件
- 9洗衣房正在洗滌的棉織品數(shù)也要盤點統(tǒng)計
- 10主要負責(zé)餐廳的棉織品和員工制報的收發(fā)
- 11賓館管理的九項修煉
- 12iPad侵權(quán)蘋果一審敗訴
- 13設(shè)備系統(tǒng)可通過客房內(nèi)的房控終端進行觸摸屏控制
- 14防止損壞房內(nèi)物品以及不良分子趁機竄入客房盜竊
- 15免費版餐廳系統(tǒng)下載
- 16的工資管理評估考核管理和獎懲晉升辭退等管理
- 17早晨提供各樓層準(zhǔn)確的退房情況協(xié)助清掃主管分房
- 18經(jīng)濟型連鎖餐廳安防系統(tǒng)需求分析一般來說
- 19善于從走過的路子里摸索出獨出心裁的思維
- 20餐館管理系統(tǒng)基本介紹與特點
- 21層領(lǐng)導(dǎo)的傳達過程就是其自身的責(zé)任心與執(zhí)行力的結(jié)合
- 22政府為保證社會共平安和國家安全有這樣的規(guī)定
- 23售部及管理層隨時可以得知回頭客協(xié)議單位
- 24電話交換機計費電子門鎖視頻點播身份證掃描能源管理洗浴
- 25賓館設(shè)計必須充分體現(xiàn)的五個理念
- 26迎餐廳用品供應(yīng)商最受歡迎客房用品和客房電器供應(yīng)商
- 27銷機構(gòu)降低預(yù)訂利息和改善服務(wù)質(zhì)量都發(fā)揮了重要作用
- 28餐廳產(chǎn)品定位的方法
- 29通最多的時候其實總是發(fā)生在不被外界看到更衣室內(nèi)
- 30開業(yè)前的試運行開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙
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