簋街部分餐飲品牌轉(zhuǎn)型商務(wù)

狗不理開賣粵菜、花家怡園添西餐菜式，以大眾特色小吃發(fā)家的簋街餐飲一條街經(jīng)歷了多年的發(fā)展，如今開始走高端路線，向商務(wù)宴請進(jìn)軍。昨日，記者在簋街走訪時發(fā)現(xiàn)，部分品牌餐飲店面已經(jīng)與簋街其他小店有了本質(zhì)的區(qū)別。

　　在長1.5公里的簋街上，眾多特色小店依舊保持著24小時營業(yè)、平民化服務(wù)的特色，大部分店面還都派出服務(wù)員專門在門口招攬客人。而記者注意到，無論是別具一格的花家怡園還是裝潢華麗的狗不理，都不再滿足于家庭、朋友的聚會餐，而對商務(wù)宴請摩拳擦掌、躍躍欲試。

　　在狗不理Naga上院店，包子一屜8個、2兩重售價在36元/屜和38元/屜與其他店面售價統(tǒng)一，而主營的菜品則全部出自津、魯、粵菜系，“您要是宴請大客戶，我們還有官府菜。”服務(wù)員介紹說，小到容納2人的包間大到60人的包房，全都分布在店內(nèi)，很適合商務(wù)宴請。

　　簋街老牌店鋪花家怡園也在菜式中加入了西式菜品。服務(wù)員介紹，新近增添的菜式如98元/位的香煎法式鵝肝、48元/位的恩格斯牛排以及68元/例的法式牛仔骨等菜品都非常適合宴請中外賓客。從10位到數(shù)十位的包廂也都瞄準(zhǔn)了商務(wù)宴請的商機。

　　花家怡園的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該品牌在簋街知名度頗高，一直吸引了眾多的中外賓客前去品嘗，“我們一直都在探索迎合顧客的口味?！彼f，加入西餐元素不但受到了前去用餐的外賓的好評，也為企業(yè)的發(fā)展開辟了一條新路。從整個餐飲街發(fā)展的角度看，簋街部分品牌餐飲企業(yè)步入高端，也將餐飲街一成不變的格局打破，業(yè)態(tài)上更加豐富，適應(yīng)了各個階層不同消費者的不同需求。

　　餐飲業(yè)內(nèi)專家在接受記者采訪時表示，行業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)服務(wù)質(zhì)量和內(nèi)涵發(fā)生重大變化，經(jīng)營領(lǐng)域和市場空間不斷拓寬，經(jīng)營檔次和企業(yè)水平不斷提高，投資主體和消費需求多元化特點更加突出。但面對在發(fā)展過程中日趨激烈的競爭，以及房租、原材料、勞動用工和其他的運行成本大幅提高，一些品牌企業(yè)積極尋求發(fā)展，步入高端市場是發(fā)展中的必經(jīng)之路。

北京餐飲

發(fā)布：2007-06-08 11:18 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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