餐飲企業(yè)京城逆勢擴(kuò)張

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餐飲企業(yè)京城逆勢擴(kuò)張

昨日，俏江南、小肥羊餐飲公司均透露了2009年的擴(kuò)張計(jì)劃，記者看到，即使去年下半年開始的金融危機(jī)致使經(jīng)濟(jì)增長放緩，眾多餐飲業(yè)一邊在保證銷售收入，一邊加緊擴(kuò)張迎接下一個銷售旺季，有的商家甚至不惜懸賞2萬-10萬元尋求開店房源。

在俏江南昨日公布的2009年市場拓展計(jì)劃中記者看到，其在北京、上海市場將推出的新品牌餐廳著重突出與現(xiàn)有三個品牌的差異化，并計(jì)劃在全國范圍內(nèi)開設(shè)50家左右以中央廚房為核心的商務(wù)休閑餐廳；小肥羊方面在其最新發(fā)布的年報(bào)中表示，今年的發(fā)展策略仍以開店為主，其將在以北京、上海及深圳為主的一二線城市增加40家分店；全聚德方面，繼雙榆樹店落戶中關(guān)村商圈外，今年上半年還將有3家直營店開張；去年11月獲得私募投資的呷哺呷哺火鍋今年3月便新張店面6家。

此外，肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐也紛紛表示不會放緩擴(kuò)張步伐，星巴克大中華區(qū)總裁王金龍則表示，中國市場逐漸成為星巴克除美國本土以外第二大市場，今年起，中國仍是星巴克開發(fā)的重要市場，店面數(shù)量、規(guī)模可能超過美國市場。

記者了解到，眼下京城的商用房源尤其是餐飲立項(xiàng)的商品房更是十分搶手。西貝莜面村則在餐牌上發(fā)出了“重金酬紅娘”的尋房源廣告：“在北京東部和東北地區(qū)開店，要求店鋪面積1000-2500平方米……”如有能夠提供合適房源信息的“紅娘”，該公司將酬以2萬－10萬元。為滿足自身擴(kuò)張需求，俏江南對房源也要求面積在2500-5000平方米，“愿采取租賃、購買、以租代買等靈活方式，租賃期在15-20年”。

記者采訪了位于西直門附近的金高粱餐飲街，售樓小姐透露，餐飲立項(xiàng)的上萬平方米底商鋪面一層基本售罄，而二、三層還剩半數(shù)面積沒有出手。“也有不少人是買下鋪面投資用，”售樓小姐說，投資者看好餐飲鋪位，便買下等待出租給餐飲商家。另外，出租鋪位的價(jià)位也根據(jù)地理位置的不同出現(xiàn)了不同程度的下降，二環(huán)崇文門、東直門等商圈的新店租金下降5%-10%，四環(huán)周邊朝陽北路、亞運(yùn)村商圈租金下浮10%-20%，尤其是2000-4000平方米的大面積商業(yè)用房的租金下降近30%。

“今天還有房地產(chǎn)、汽車方面的銷售商來咨詢投資餐飲業(yè)，”中國烹飪協(xié)會有關(guān)負(fù)責(zé)人說，對于餐飲業(yè)逆勢擴(kuò)張，他表示，眼下投資餐飲業(yè)積極擴(kuò)張都基于人們對餐飲業(yè)的信心，并看好行業(yè)的發(fā)展空間。

“這是搶占市場份額的有利時(shí)機(jī)，” 該負(fù)責(zé)人表示，盡管目前部分餐飲商家采取壓縮利潤保證銷售收入度過銷售淡季，但餐飲企業(yè)正積極應(yīng)對即將到來的銷售旺季，并在目前地租成本降低而導(dǎo)致整個開店成本下浮的行情下選擇積極擴(kuò)張，搶占市場份額。