北京部分餐飲企業(yè)啟用“食品安全公示系統(tǒng)

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工作人員在密云的蔡家洼基地的大棚中安裝監(jiān)控設(shè)備

　　日前，北京振達(dá)綠廚餐飲管理有限公司、北京鑫記偉業(yè)食品集團(tuán)有限公司與中國(guó)生態(tài)環(huán)境開(kāi)發(fā)研究所結(jié)成食品產(chǎn)銷監(jiān)管一體化戰(zhàn)略合作關(guān)系，兩家食品、餐飲公 司將實(shí)際應(yīng)用“食品安全公示系統(tǒng)”，該系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)種、養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品各環(huán)節(jié)安全信息的融合監(jiān)控。消費(fèi)者購(gòu)買到食品安全公示系統(tǒng)追蹤的食品后，通過(guò)掃描 “食品安全溯源系統(tǒng)”一體機(jī)條形碼，即可得到該食品的產(chǎn)地環(huán)境、栽培管理、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)及產(chǎn)品銷售等相關(guān)信息，如果消費(fèi)者所查詢食品中含有不合格信 息，系統(tǒng)可將相關(guān)信息按紅、橙、黃三色標(biāo)注預(yù)警對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行提醒，為消費(fèi)者提供安全保障手段。

　　據(jù)了解，“食品安全公示系統(tǒng)”是中國(guó)生態(tài)環(huán)境開(kāi)發(fā)研究所研發(fā)的“食品安全管理工程”項(xiàng)目核心，食品安全公示系統(tǒng)就是食品的電子身份證，通過(guò)生產(chǎn)基地安裝的攝像頭和信息采集器，實(shí)現(xiàn)環(huán)境自動(dòng)分析，生產(chǎn)信息自動(dòng)采集、視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控等科技手段，依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及數(shù)據(jù)庫(kù)管理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品各環(huán)節(jié)安全信息的融合和監(jiān)控。“食品安全公示系統(tǒng)”還可以通過(guò)監(jiān)督檢查數(shù)據(jù)，綜合運(yùn)用檢測(cè)、分析和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等技術(shù)，對(duì)現(xiàn)有和未來(lái)某一階段的食品安全作出科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)分析和危害鑒定。

　 　中國(guó)生態(tài)環(huán)境開(kāi)發(fā)研究所副所長(zhǎng)劉國(guó)立說(shuō)，三方戰(zhàn)略合作的達(dá)成，標(biāo)志著北京第一個(gè)從“田園到餐桌”食品生產(chǎn)銷售監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)建設(shè)啟用，運(yùn)用《食品安全公示系 統(tǒng)》將實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)、加工、銷售的全紀(jì)錄，讓食品誕生的每一個(gè)細(xì)節(jié)都輕松可查，保障了食品安全“從田園到餐桌”的綠色生產(chǎn)。 北京餐飲