目標管理讓酒店達到目標

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      加強管理、減員增效、控制成本、增加銷售是大多數(shù)酒店提高業(yè)績的辦法。有沒有一種管理系統(tǒng)能將這些辦法整合起來，避免單一辦法的弊端，全面提高酒店的業(yè)績呢？

    實施目標管理是一種整合管理系統(tǒng)，如能認真、有效地實施下去，不僅能提高酒店的業(yè)績，而且會鼓舞員工士氣，并逐漸在酒店內形成以業(yè)績?yōu)閷虻钠髽I(yè)文化。

     目標管理是一種全面提高業(yè)績的管理體系，其理論依據(jù)在于：提高組織的業(yè)績，組織中的人起著至關重要的作用。而人都是自我的，自我意識下的人對自我目標的關注勝過對組織目標的關心。因此，管理者的責任就是如何將組織的目標變成組織中每個人的目標，從而讓每個人在實現(xiàn)了自我目標的同時，也完成了組織的整體目標。

實施目標管理首先要解決兩個重要問題：一是目標的設定，二是目標管理的評估系統(tǒng)。

       酒店的經(jīng)營管理者都非常熟悉每年由業(yè)主或董事會下達的經(jīng)營目標。全面目標管理中的目標設定應首先從酒店的使命和愿景的設定開始。酒店的使命要回答的問題是我們是誰？我們做什么？我們要做到什么程度？愿景是指酒店對未來的憧憬，希望達到的狀態(tài)，它提出了酒店的發(fā)展方向。

    使命和愿景確立了酒店的總體發(fā)展方向，明確了企業(yè)的核心價值。但要實現(xiàn)這樣的宏偉目標，還必須在愿景的指引下，腳踏實地地制定出酒店的中長期發(fā)展戰(zhàn)略。酒店的發(fā)展戰(zhàn)略對其年度經(jīng)營目標具有指導作用。離開了發(fā)展戰(zhàn)略，而只在每一經(jīng)營年度的基礎上制定經(jīng)營目標，必定是短視的，必將產(chǎn)生短期行為。

    酒店年度經(jīng)營目標的設定要遵循具體、量化、可達成、現(xiàn)實和有時間控制的SMART原則。有了明確清晰的經(jīng)營目標，才會有詳細的達成目標的措施和方案，同時為日后的目標實施評估提供依據(jù)。

    目標的設定通常由酒店的高層管理者來完成，然而實現(xiàn)目標的具體方案和措施要通過中基層管理者提出，并通過全員努力來完成。因此，可以說大的目標是由上而下傳達，小的目標(方案和措施)是由下而上匯報。酒店在確立了自己的使命愿景、中長期發(fā)展戰(zhàn)略和年度經(jīng)營目標以后，應首先通過各種溝通渠道向全體員工傳達。目標的溝通傳達過程也是一次對全體員工的激勵鼓舞過程。讓全體員工了解酒店的各層次目標，并認同這些目標，有利于激發(fā)全體員工朝著相同的目標去努力，形成團隊凝聚力。

     目標管理中另一個必須解決的問題是目標實施的激勵和評估系統(tǒng)。目標管理的激勵制度與傳統(tǒng)人事管理制度下的薪酬福利制度是完全不同的。傳統(tǒng)人事管理下的薪酬福利制度主要依據(jù)員工的工齡、學位、職位等要素來確定。目標管理的激勵制度更多地根據(jù)崗位的職責、崗位目標、部門目標及酒店整體經(jīng)營目標的完成情況來確定薪酬。在目標管理制度下，每一位員工都清楚地知道酒店的年度經(jīng)營目標、本部門的工作目標以及自己的崗位目標。同時員工清楚各層次目標的完成將怎樣影響到切身的利益。每一個崗位、每一個部門如果都在目標體系的指引下完成了各自的目標任務，則酒店的經(jīng)營目標完成，員工也按其對整體目標實現(xiàn)的貢獻獲得了相應的報酬。實際上，目標管理的良好實施是可以達到酒店員工雙贏的結果的。

     目標管理中對目標的設定、激勵機制及目標實施過程的審核和檢查即構成目標管理評估系統(tǒng)。目標管理評估系統(tǒng)首先要對目標的設立進行審核，包含兩個方面的內容：目標本身及設立目標的過程。如年度經(jīng)營目標是在什么基礎上提出來的？年度經(jīng)營目標是不是被目標執(zhí)行層認同并得到其承諾。目標管理評估系統(tǒng)最重要的任務是對目標實施的檢查和監(jiān)督，它將決定目標管理是否能完全進行下去。其內容包括對已經(jīng)完成的階段性目標任務進行考核評估，并通過激勵制度獎勵完成好的部門和員工。由于酒店面對激烈的市場競爭和市場變化，目標管理的評估系統(tǒng)還應適時地根據(jù)市場情況，適時修正。

目標管理是系統(tǒng)管理、整合管理，它在提高酒店的整體業(yè)績的同時，也必將提升所有管理人員的管理技能。是新世紀酒店管理中一種較理想的管理模式。