酒店各部門員工管理技巧

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在此對我們酒店的管理人員提出15項能力和4個準則的要求，這些要求對我們的幫助很大。
（抽象思維能力、想象力、判斷力、決策力、設(shè)計能力、組織能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、表達能力、應(yīng)變能力、學(xué)習(xí)能力、自我管理能力、承受壓力能力、人際關(guān)系能力、業(yè)務(wù)能力、外交能力）
1、 嚴格而不要一味嚴厲；
2、 發(fā)號施令但不要忽略給予幫助；
3、 維護權(quán)威，但不要拒絕聽取員工意見；
4、 實現(xiàn)企業(yè)目標，但不要無視員工的個人需求。
在我們進行管理工作時，滿足以下幾方面，我們的工作就會更加完善與合理：
1、理解員工的需要：
員工的需求不止于最低層次，例如良好的工作條件和合理的報酬等基本需求。同時他們也有高層次的需求。例如工作中共同實現(xiàn)一個目標的自豪感。
需求次序：著名心理學(xué)家馬斯洛確定了一種五階段的“需求層次”:
第一層次，最基本需求—生理需要：食物、衣著和居所；
第二層次，安全需要：尋求個人安全感的需求；
第三層次，社會需求：協(xié)調(diào)人際關(guān)系，擁有朋友的需要；
第四層次，較高層次的需求—人格尊重需要：因成績被承認而得到滿足，受到他人尊重和賞識的需求；
第五層次，自我實現(xiàn)的需求，由于發(fā)揮了個人的全部潛能而最終實現(xiàn)目標，有成就感與勝利感的需求。
通過了解員工的需求鼓勵員工，比盲目的管理有效的多。
（例如，各部門對酒店產(chǎn)品和推銷語言制定一些具有專業(yè)而有效的解說詞，那我們發(fā)動大家你一言我一語，最后編制成一段段朗朗上口的解說詞，工作完成后被公司高層認可，員工們覺得非常自豪，他們覺得這種貢獻是既有價值而有無可替代的。）
2、清晰地溝通：
任何時候、任何團隊都需要有溝通，只要是坦率、真誠，以每個人都可以理解的方式進行，都可以提高溝通的質(zhì)量，無論是正式非正式的，人與人之間的溝通是沒有止境的。
部門與部門之間、崗位與崗位之間應(yīng)該拋棄個人面子、個人職位、個人觀念，本著從實際工作出發(fā)，從產(chǎn)生效率出發(fā)，從提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量出發(fā)，積極進行溝通；而應(yīng)該切忌老死不相往來；一次溝通不暢，合作不痛快就對對方怨聲載道，或者持才恃傲自以為是，或者主動設(shè)置障礙一片反對、消極配合而影響工作協(xié)調(diào)等等。此種心態(tài)必將對后緒工作埋下深遠的負面影響，于公于私都是有百害而無一利的；作為有此種心態(tài)和觀念的員工必將搬起石頭砸自己的腳。
3、獲得信任和承諾：
擁有一名有責(zé)任心的員工實在是很重要的。要獲得員工的信任和承諾，就必須要滿足他們的基本需要；要能在各個層面上關(guān)心員工、信任員工，并創(chuàng)造一種不會互相責(zé)怪、卻又充分發(fā)揮的文化氛圍。
現(xiàn)教授大家一些表揚和批評的藝術(shù)。
員工類型 表揚（批評）的方式
愛面子 口頭表揚
講實惠 物質(zhì)獎勵
臉皮薄 私下批評
臉皮厚 會上批評
惰性大、依賴心理強 觸動式批評
自尊心強 漸進式批評
經(jīng)歷少、幼稚、不成熟 參照式批評
性格內(nèi)向、善于思考、比較成熟 發(fā)問式批評
我們除了做好日常培訓(xùn)與督導(dǎo)工作，我們還要學(xué)會如何激發(fā)員工的工作能力，因此如何激勵員工是一個管理者的必修之課。