食品企業(yè)生產(chǎn)面臨的最大問題有哪些？

　　食品飲料行業(yè)ERP的應(yīng)用目前還處于剛剛起步的階段，僅在少數(shù)企業(yè)有應(yīng)用。食品飲料行業(yè)面臨的最大問題就是產(chǎn)品安全問題。三聚氰胺、瘦肉精、塑化劑等等事件給人們帶來了很大影響，雖然我國(guó)在2009年頒布了食品安全法，但是食品安全問題依然層出不窮。如何提高食品的安全性，如何保障普通消費(fèi)者吃到放心的食品是一個(gè)非常大的話題。從ERP應(yīng)用的角度來看，我們提出，采用生產(chǎn)erp系統(tǒng)進(jìn)行生產(chǎn)統(tǒng)籌管理和決策，有助于提高食品安全。

　　在食品企業(yè)生產(chǎn)過程中，經(jīng)常可能有人工的，隨意性地添加一些成份，修改配方，導(dǎo)致出現(xiàn)問題。而通過ERP將生產(chǎn)過程嚴(yán)密控制起來，一方面保證了生產(chǎn)效率的提升，另一方面減少人工干預(yù)，采用ERP系統(tǒng)管理整個(gè)生產(chǎn)業(yè)務(wù)流程，從而保證產(chǎn)品的安全。

　　食品飲料企業(yè)應(yīng)用ERP可降低損失、降低物料和流程的不穩(wěn)定性、將損耗/返工降到最低;可降低因?yàn)?a href=http://52tianma.cn/fanpupm/gysgl/ target=_blank class=infotextkey>供應(yīng)商問題引起的生產(chǎn)質(zhì)量問題、降低流程變動(dòng)、提高實(shí)時(shí)生產(chǎn)質(zhì)量可視度;可實(shí)時(shí)監(jiān)控預(yù)防、追蹤/追溯、族譜圖保障食品安全。

　　泛普軟件針對(duì)食品飲料企業(yè)的解決方案

　　1)生產(chǎn)管理

　　工單管理：生產(chǎn)工單管理 / 包(灌)裝工單管理、支持新建、修改、凍結(jié)、取消工單

　　根據(jù)產(chǎn)能進(jìn)行排產(chǎn)：與ERP等系統(tǒng)集成，實(shí)現(xiàn)企業(yè)整體信息化

　　生產(chǎn)管理：區(qū)分成品、半成品、原材料等、BOM 配方管理

　　設(shè)備、工位、車間、生產(chǎn)線管理：預(yù)定義生產(chǎn)工藝路線

　　生產(chǎn)執(zhí)行：生產(chǎn)指示、嚴(yán)格按照預(yù)定義的生產(chǎn)工藝路線生產(chǎn)、確保工單“保質(zhì)保量”完成、實(shí)時(shí)控制工單狀態(tài)，可以凍結(jié)問題工單、儀表盤、報(bào)表、看板實(shí)時(shí)顯示生產(chǎn)情況

　　與其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)集成：從ERP等系統(tǒng)下載生產(chǎn)工單、從ERP等系統(tǒng)下載BOM / 配方管理、將生產(chǎn)執(zhí)行的數(shù)據(jù)上傳至ERP等系統(tǒng)

　　主要價(jià)值：

　　將生產(chǎn)的良率提高 10%、提高物料、人員、機(jī)器設(shè)備使用率 15%、將工單完成率20%提高、廢品率降低15%

　　2)物料的管理

　　物料管理：原材料管理、容器、器皿管理、在制品標(biāo)識(shí)

　　物料使用執(zhí)行：物料轉(zhuǎn)移，調(diào)整，報(bào)廢，返工，合并，分解，接受，出貨，拉動(dòng)、物料消耗、物料生產(chǎn)、返工和報(bào)廢控制、在制品狀態(tài)管理 (凍結(jié)，隔離，釋放)、成品，半成品，在制品的區(qū)分

　　儀表盤和報(bào)表顯示：在制品和庫(kù)存狀態(tài)、實(shí)時(shí)顯示物料批次所處位置

　　與其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)集成：物料消耗

　　主要價(jià)值：降低庫(kù)存積壓 10%、縮短產(chǎn)品周期 50%、追蹤倉(cāng)庫(kù)中的原材料(輔料)、在制品、成品等、借助條碼、RFID技術(shù)追蹤產(chǎn)品

　　在物料管理過程中強(qiáng)調(diào)的主要是物料的移動(dòng)。物料每一步移動(dòng)會(huì)記錄，每一批次的分解，消失，創(chuàng)建全由系統(tǒng)來處理，同時(shí)實(shí)時(shí)的庫(kù)存信息，保證了在食品飲料生產(chǎn)加工過程中物料的可視性。

　　3)質(zhì)量管理

　　質(zhì)量抽檢和執(zhí)行：流程控制設(shè)置、流程化的抽檢規(guī)則、可計(jì)劃的抽檢規(guī)則、在線和離線的質(zhì)量抽檢、HACCP

　　采樣管理：計(jì)劃的和非計(jì)劃的、采集線上的或批次的質(zhì)量數(shù)據(jù)、采集設(shè)備狀態(tài)、預(yù)警事件數(shù)據(jù)、CAPA

　　偏差管理：監(jiān)控偏離標(biāo)準(zhǔn)值的數(shù)據(jù)、提供可視化手段監(jiān)控實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)

　　凈含量控制：控制稱量設(shè)備、嚴(yán)格遵循標(biāo)簽上顯示的信息 (重量，數(shù)量等)

　　QA釋放管理 (WIP凍結(jié)，釋放)

　　儀表盤和報(bào)表顯示：一次通過率統(tǒng)計(jì)、關(guān)鍵性指標(biāo)(KPI)顯示

　　與其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)集成：質(zhì)量規(guī)格下載、質(zhì)量分析數(shù)據(jù)上傳

　　主要價(jià)值：提高一次通過率達(dá)12%、減少因?yàn)橘|(zhì)量原因的損失達(dá)80%、減少質(zhì)量錯(cuò)誤達(dá)50%、降低因?yàn)橘|(zhì)量引起的損害企業(yè)形象的風(fēng)險(xiǎn)

　　4)產(chǎn)品追蹤

　　追蹤/追溯和族譜圖管理：追蹤人機(jī)料法的使用情況、可以基于Lot/Item/Unit 不同層級(jí)追蹤、能夠追蹤返工/報(bào)廢等異常流程、操作員的歷史操作記錄 (手動(dòng)控制事件)

　　儀表盤和報(bào)表顯示：向前追蹤、向后追溯、高效的關(guān)聯(lián)性報(bào)表

　　與其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)的集成：可以繼續(xù)追蹤產(chǎn)成品

　　主要價(jià)值：提高良率15%、將報(bào)廢率降到最低、提高企業(yè)利潤(rùn)8%

　　產(chǎn)品追蹤強(qiáng)調(diào)的是人機(jī)料法環(huán)的管理，每一個(gè)生產(chǎn)步驟中，泛普軟件泛普OA系統(tǒng)通過了哪些設(shè)備，有哪些操作員涉及了，有哪些參數(shù)進(jìn)行了等等都會(huì)被記錄下來，包括環(huán)境的信息都由系統(tǒng)通過自動(dòng)化的手段將數(shù)據(jù)搜集起來。所以在生產(chǎn)結(jié)束后，只要這個(gè)產(chǎn)品出現(xiàn)問題，都可以在ERP系統(tǒng)里追述到原因。

　　5)制造智能

　　智能化生產(chǎn)：生產(chǎn)的先后順序、工單狀態(tài)、整體的生產(chǎn)產(chǎn)能和效率、OEE統(tǒng)計(jì)、流水線和包裝線的效率、計(jì)劃/產(chǎn)能平衡

　　物料預(yù)估：庫(kù)存管理、報(bào)廢料和返工用料

　　追蹤/追溯和族譜圖報(bào)表：向前/向后追蹤

　　質(zhì)量管理評(píng)估：質(zhì)量分析指數(shù)、HACC、歷史數(shù)據(jù)分析和報(bào)表

　　效率智能化分析：包裝線的OEE統(tǒng)計(jì)，停機(jī)時(shí)間統(tǒng)計(jì)、OLAP分析

　　主要價(jià)值：生產(chǎn)erp提高設(shè)備和物料使用率15%、降低損失和消耗20%、增加生產(chǎn)運(yùn)能10%、增強(qiáng)了生產(chǎn)敏捷度、提高了生產(chǎn)透明度以更好地應(yīng)對(duì)變動(dòng)和挑戰(zhàn)。

　　制造智能強(qiáng)調(diào)的是通過智能化軟件進(jìn)行深度的分析。比如說一些質(zhì)量數(shù)據(jù)，單獨(dú)看一個(gè)批次或者某一天的生產(chǎn)可能看不出內(nèi)部的隱含信息，但是把一個(gè)月，或者是一年的某些工藝質(zhì)量數(shù)據(jù)放在一起進(jìn)行關(guān)聯(lián)性的分析，就有可能找到內(nèi)部之間的關(guān)聯(lián)性，就有可能幫助企業(yè)對(duì)生產(chǎn)狀況數(shù)據(jù)，質(zhì)量數(shù)據(jù)，設(shè)備數(shù)據(jù)等有直觀深入全面的了解，進(jìn)而為企業(yè)進(jìn)行科學(xué)決策提供數(shù)據(jù)支持。

發(fā)布：2006-10-22 10:02 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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