食品行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的位置

　　我國食品行業(yè)是一個競爭激烈的行業(yè)，平均利潤率低，但市場空間巨大，產(chǎn)銷均有大幅提高空間。在今后發(fā)展中，食品的消費與需求將完成由追求數(shù)量向追求質(zhì)量、營養(yǎng)、安全、多樣和方便型的轉(zhuǎn)化，因此食品行業(yè)發(fā)展前景和潛力巨大，風(fēng)險相對而言比較低。生產(chǎn)erp系統(tǒng)從統(tǒng)計資料來看，近10年來，中國食品工業(yè)每年平均以10.2%的速度發(fā)展，在國民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)了非常重要的位置。

　　食品工業(yè)雖然門類繁多，且制造方法、設(shè)備大小和結(jié)構(gòu)形式等各有不同，但可將這些制造過程加以分類歸納，泛普軟件泛普OA系統(tǒng)食品工程的基本操作單元一般包括：物料輸送、清洗、分級、破碎、混合、分離、乳化、傳熱、濃縮、干燥、制冷、真空操作和包裝。食品加工的復(fù)雜程度既反映了產(chǎn)業(yè)科技水平的高低，也預(yù)示著經(jīng)濟(jì)效益的大小。加工越精細(xì)，綜合利用程度越高，產(chǎn)品附加值就越高。

　　食品加工制造企業(yè)具有規(guī)模小、分布散的特點，由于食品都有相應(yīng)的保質(zhì)期，市場預(yù)測及供需平衡極為重要;規(guī)模化、異地擴張成為發(fā)展趨勢，同時食品行業(yè)面臨多元和粗放經(jīng)營向?qū)I(yè)和集約經(jīng)營轉(zhuǎn)化的管理趨勢。

　　食品行業(yè)關(guān)鍵特性

　　食品行業(yè)是一個完全自由競爭的行業(yè)，行業(yè)壁壘小，科技含量不高，門檻較低，但競爭激烈;

　　1. 行業(yè)生命力永恒，食品是人們的生活必需品，消費者層面廣，企業(yè)受社會經(jīng)濟(jì)波動影響小;

　　2. 小產(chǎn)品、大市場，食品單價較低，但消費量大;

　　3. 銷售客戶數(shù)量多、業(yè)務(wù)頻繁，需要對客戶訂單作出快速的響應(yīng);

　　4. 品牌和銷售網(wǎng)絡(luò)是競爭取勝的首要條件;

　　5. 產(chǎn)品品種多、生產(chǎn)量大、通常有保質(zhì)期限制;

　　6. 需要對客戶訂單做出快速的響應(yīng)且及時的配送;

　　7. 配方化的生產(chǎn)，配方是企業(yè)的關(guān)鍵命脈，需要嚴(yán)格保密;

　　8. 生產(chǎn)自動化程度高;

　　9. 批次跟蹤，生產(chǎn)erp包括對原材料和產(chǎn)成品的批次跟蹤。

　　食品企業(yè)難點分析

　　(1) 生產(chǎn)管理難度大

　　采用統(tǒng)一接單，集中排程的方式，產(chǎn)品品種多，工廠多，考慮因素多，手工排程難度大;從年計劃到月計劃到周計劃再到工廠級計劃，計劃層次多，各工廠可生產(chǎn)的品種和產(chǎn)能差異大，計劃難度大。

　　(2) 對庫存管理要求高

　　對食品加工行業(yè)來說，產(chǎn)品的保質(zhì)期比較短，產(chǎn)品周轉(zhuǎn)要求很高，一筆銷售訂單可以觸發(fā)整個采購、生產(chǎn)、分銷等整個供應(yīng)鏈和庫存的變化，需要企業(yè)對庫存嚴(yán)格控制和對市場做出及時的反應(yīng)，降低成本，提高存貨周轉(zhuǎn)率和市場占有率。

　　(3) 信息分散及時性差

　　生產(chǎn)現(xiàn)場數(shù)據(jù)收集匯總困難，無法為排程提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)依據(jù)。不能精確控制車間生產(chǎn)線的在制品數(shù)量，無法及時了解每天車間領(lǐng)、用料情況;不能根據(jù)計劃預(yù)測未來生產(chǎn)所用材料是否夠用。

　　(4) 配方管理

　　食品企業(yè)是進(jìn)行配方化生產(chǎn)的，配方需要保密，每次配方的改進(jìn)都需要保管歷史記錄，以便于后續(xù)跟蹤。

　　(5) 生產(chǎn)多樣化

　　食品行業(yè)對市場的變化很敏感，泛普軟件一般采用批量生產(chǎn)和連續(xù)生產(chǎn)的方式。在物料管理方面，對BOM管理需要靈活的處理與控制方式。

發(fā)布：2006-10-22 14:48 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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