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“個性奶”營養(yǎng)價值比普通純牛奶高？營養(yǎng)師：營養(yǎng)價值相差不大 ...
隨著人們生活水平的提高，牛奶已成為人們生活中必不可少的一部分。可面對超市里琳瑯滿目的奶制品，很多人卻茫然了，不知如何選擇？日前，記者對我市的牛奶市場進行了一番調(diào)查。 奶制品種類繁多，高鈣奶等“個性奶”受歡迎
在世紀(jì)聯(lián)華臺州市府大道店，記者在奶制品專區(qū)看到，各種各樣的牛奶制品擺滿了貨架，略略統(tǒng)計了一下，各種奶制品不下40種。除了純牛奶外，高鈣奶、鐵鋅奶、強化維生素A和維生素D牛奶、添加了?；撬岷?/span>DHA的兒童成長牛奶等各種“個性奶”被擺在了顯目位置。此外，還有宣傳“來自天然牧場”的有機奶，以及谷物奶和早餐奶。就連蔬菜、水果也被廠家與牛奶結(jié)合在一起，推出全果蔬奶、果粒奶等
該超市的一位工作人員告訴記者，賣得最好的應(yīng)該是高鈣奶，此外，低脂的奶制品及添加了DHA的兒童成長牛奶等一些“個性奶”也很受消費者歡迎。“現(xiàn)在消費者對生活品質(zhì)的要求越來越高，買有機純牛奶的也逐漸增多了?！痹摴ぷ魅藛T說。
消費者大多看品牌及包裝選購，很少看營養(yǎng)成分表
面對這么多品種的奶制品，消費者如何選擇呢？記者隨機采訪在該超市選購奶制品的消費者。市民李先生說他是一個崇尚天然綠色食物的人，不喜歡含添加劑的食物，所以一直購買純牛奶。
“現(xiàn)在不都說要補鈣嗎？所以我都選擇那些高鈣奶?！?/span> “買給爸媽的，我就選擇中老年高鈣牛奶，買給孩子，就選擇兒童成長牛奶，包裝上都這么宣傳的，應(yīng)該沒錯吧。”
“我選擇有果粒的，牛奶加上水果營養(yǎng)應(yīng)該會好些，而且也挺好喝的?！辈稍L中，記者發(fā)現(xiàn)，大多消費者是看產(chǎn)品包裝上的廣告語選購，也有消費者按照自己口味的喜好來選購奶制品。當(dāng)記者問及是否會看包裝上的營養(yǎng)成分表來選購牛奶，在受采訪的20位消費者中，只有兩位表示會看一下營養(yǎng)成分表中的蛋白質(zhì)含量及鈣含量。
“個性奶”營養(yǎng)價值與普通純牛奶相差不大
在超市的奶制品區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)，光明、伊利的純牛奶一箱的價格為40元左右，同品牌的舒化奶、高鈣奶的價格則高出不少，有機純牛奶的價格則更高。一箱12盒裝特倫舒有機純牛奶價格賣到了76.2元，圣牧有機純牛奶則賣到了78元。這些高價的“個性奶”，營養(yǎng)價值真的有那么高嗎？
昨日，記者采訪到我市的公共營養(yǎng)師胡女士?！昂扰Ｄ讨饕菑呐Ｄ讨蝎@得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)素。其中，蛋白質(zhì)是考量牛奶是否優(yōu)質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，牛奶的蛋白質(zhì)含量應(yīng)不小于2.8%。而乳飲料的蛋白質(zhì)含量要求是不低于1.0%。所以，挑選奶制品，從蛋白質(zhì)這一點就可以很好地區(qū)別牛奶和乳飲料?！焙空f。
隨后，記者查看了各品牌奶制品包裝上的營養(yǎng)成分表發(fā)現(xiàn)，其實“個性奶”與普通純牛奶相比，營養(yǎng)成分差不了多少。普通的純牛奶，每100ml中，蛋白質(zhì)的含量為3.0g，鈣含量為100mg，而高鈣奶中，蛋白質(zhì)的含量也為3.0g，鈣含量為120mg，比純牛奶多了20mg。有機純牛奶中，蛋白質(zhì)的含量為3.4g，鈣含量為110mg。
對此，胡女士表示，很多“個性奶”其實是商家的一種概念炒作?！芭Ｄ瘫旧砭褪且环N含鈣量很高的食物，不需要再往里加鈣了。而高鈣牛奶往往加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想，而且過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽，如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負(fù)擔(dān)?！焙空f，有機奶的安全性比較高，比如說抗生素殘留很低，農(nóng)藥殘留也很少，不會使用激素，并不是像人們想象的營養(yǎng)價值很高?！捌鋵崳绕胀ǖ募兣Ｄ叹涂梢粤?，沒有必要買那些高價的‘個性奶’，譬如高鈣奶、有機奶、舒化奶等?！?/span>
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