文檔管理軟件免費防損-生鮮損耗的控制方法

我們理解了生鮮損失管理概念后，能清楚了解損耗發(fā)生的原因，進而找出問題、解決問題。如何才能防止損耗？

　　1、進貨控制

生鮮廠商送貨時，依據(jù)永續(xù)訂單核對數(shù)量、品項、質量標準，嚴格遵守收驗貨規(guī)定。保存期限超過三分之一者或外箱包裝有缺陷者，均拒絕收貨。廠家送貨車輛欲離去時，要接受檢查，是否有夾帶貨物，經檢查無誤，方可放行。

　　2、賣場管理

依據(jù)DMS報表與節(jié)慶來控制品項與訂貨量，加強生鮮主管對損失管理的驚恐心態(tài)，加強賣場機動性促銷活動，各種零星散貨及時回收，并且加強員工出入管理，防盜、防止偷吃。

　　3、鮮度管理

賣場對作業(yè)員工加強鮮度的專業(yè)技能培訓，各種作業(yè)工具的測試—如電子稱、打標機的檢查；定期檢查與整理冷藏、冷凍庫、冷柜溫度變化情況；正確建立檔案，追蹤并記錄損耗率。（送貨、銷貨、庫存、盤點均要有正確的記錄。）

　　4、分析解決

　　分析損耗過高的品項，提出解決方案，對于內部轉貨所造成損耗，部門相互協(xié)調；對于加工所造成損失，應制定合理商品價格；對耗材應嚴格管制，正當使用。只有一點一滴的分析、控制，損耗、毛利才不會流失。

發(fā)布：2007-04-20 16:04 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

相關欄目：

文檔管理軟件

聯(lián)系方式

成都公司：成都市成華區(qū)建設南路160號1層9號

重慶公司：重慶市江北區(qū)紅旗河溝華創(chuàng)商務大廈18樓

咨詢：400-8352-114

加微信，免費獲取試用系統(tǒng)

QQ在線咨詢

電話咨詢：
4008352114