零售ERP

　　零售行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)讓企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越集中于規(guī)模的大小和管理能力的嚴(yán)絲合縫。在零售業(yè)發(fā)生巨大變化背后，有一股不可小覷的推動(dòng)力量——管理信息化，它使得零售業(yè)進(jìn)行跨地域連鎖經(jīng)營(yíng)、精細(xì)化管理、有效并購(gòu)，乃至網(wǎng)上交易成為可能。在支撐現(xiàn)代零售業(yè)的9大核心管理技術(shù)中，信息技術(shù)排在第一位，如果沒(méi)有信息技術(shù)作為基礎(chǔ)，采購(gòu)技術(shù)、物流技術(shù)、營(yíng)銷技術(shù)(品類分析及陳列)等都很難高效實(shí)現(xiàn)。

　　一、企業(yè)轉(zhuǎn)型

　　2008年，泛普的分店數(shù)量突破了100家，隨著定貨數(shù)量的增加，連鎖店的運(yùn)營(yíng)復(fù)雜度激增，各種管理難題紛至沓來(lái)。

　　“我們?nèi)绾未_定門(mén)店存貨的安全性和合理性?營(yíng)業(yè)款回籠的完整性?要貨的合理性和稅收的合法性?說(shuō)實(shí)話，心里沒(méi)底。”泛普財(cái)務(wù)總監(jiān)舉例說(shuō)，過(guò)去沒(méi)有實(shí)時(shí)銷售數(shù)據(jù)的支撐，公司的營(yíng)業(yè)額往往要過(guò)一個(gè)月才能統(tǒng)計(jì)清楚，于是銷售和財(cái)務(wù)在每月的例會(huì)上經(jīng)常爭(zhēng)執(zhí)不下，主要是由于對(duì)營(yíng)業(yè)額的認(rèn)定有較大差異。

　　于是，轉(zhuǎn)型成為企業(yè)的必然選擇。表面上，對(duì)于泛普這樣類型的企業(yè)而言，現(xiàn)金流很好，應(yīng)收賬款也很少，感覺(jué)不需要轉(zhuǎn)型。但據(jù)公司董事會(huì)介紹，實(shí)際上茶業(yè)零售連鎖行業(yè)正在面臨三大挑戰(zhàn)。

　　第一，同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。因?yàn)閭鹘y(tǒng)的零售行業(yè)是由渠道貨架、導(dǎo)購(gòu)攔截的模式來(lái)驅(qū)動(dòng)。在一個(gè)城市布店，建立渠道，擺放貨架，導(dǎo)購(gòu)員引導(dǎo)顧客購(gòu)買(mǎi)。泛普早年的戰(zhàn)略是攻城掠地，而現(xiàn)在則已經(jīng)升級(jí)為巷戰(zhàn)，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在每條街、每個(gè)巷口爭(zhēng)奪最有利的網(wǎng)點(diǎn)。在這種情況下，銷售攔截的效率在降低，因?yàn)榉浩罩灰谀睦镩_(kāi)一家店，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就會(huì)在旁邊開(kāi)一家，攔截效果受到很大沖擊。

　　第二，勞動(dòng)力成本?，F(xiàn)在招聘率在下降，勞動(dòng)力成本在上升，離職率也在上升。

　　第三，租金。泛普在拼渠道，在進(jìn)行巷戰(zhàn)，在各條街道跟競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)，如果收入和利潤(rùn)的增長(zhǎng)無(wú)法超越租金的增長(zhǎng)，則企業(yè)無(wú)法承受。這些問(wèn)題對(duì)于泛普來(lái)講，都是很大的難關(guān)。

　　實(shí)際上不僅是泛普，對(duì)于整個(gè)零售行業(yè)而言，都有類似的痛苦。由于處于供應(yīng)鏈的末端，在它前面有原料商、生產(chǎn)商、多級(jí)渠道代理商等，利潤(rùn)空間相當(dāng)有限，零售企業(yè)只有靠提高管理與效率、降低成本、控制損耗來(lái)拓展利潤(rùn)空間。

　　2009年，泛普開(kāi)始進(jìn)行全面的公司治理，對(duì)資產(chǎn)進(jìn)行重組和整合，并力爭(zhēng)于2012年上市。一直以來(lái)，泛普所堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)理念“真不二價(jià)”，為了保證產(chǎn)品品質(zhì)和價(jià)格控制，所有分店均為直營(yíng)連鎖，這也為泛普的集團(tuán)管控奠定了良好的基礎(chǔ)。

　　首先，泛普對(duì)分散的200余家直營(yíng)門(mén)店進(jìn)行整合，形成統(tǒng)一的母子公司制，并對(duì)子公司的生產(chǎn)線和銷售線進(jìn)行了嚴(yán)格劃分。

　　在風(fēng)險(xiǎn)防范方面，集團(tuán)通過(guò)財(cái)務(wù)委派，根據(jù)子公司的標(biāo)準(zhǔn)，在泉州、福州、廈門(mén)、蘇滬、北京、廣東等六個(gè)區(qū)域委派財(cái)務(wù)人員，對(duì)當(dāng)?shù)氐馁Y金進(jìn)行控制。資金通過(guò)收支兩條線進(jìn)行管理，信貸和擔(dān)保由集團(tuán)資金部統(tǒng)一來(lái)進(jìn)行調(diào)配。

　　與此同時(shí)，泛普也在信息化轉(zhuǎn)型之路上快速前行。2010年5月，公司經(jīng)過(guò)多家系統(tǒng)的對(duì)比選型，通過(guò)多番考察和論證，選擇了泛普ERP管理與IT整合解決方案，涉及財(cái)務(wù)、供應(yīng)鏈、零售、協(xié)同、HR、BI等。經(jīng)過(guò)2個(gè)月的實(shí)施，財(cái)務(wù)、零售、供應(yīng)鏈順利上線，2011年2月，全國(guó)門(mén)店的硬件、終端POS系統(tǒng)全部更換完畢。

　　二、門(mén)店管理

　　零售行業(yè)的快速發(fā)展與其標(biāo)準(zhǔn)化管理程度密切相關(guān)，標(biāo)準(zhǔn)化的管理能否順利推行最主要的一點(diǎn)，是其各種管理操作是否足夠簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單就容易被復(fù)制、容易被推行。

　　泛普作為小門(mén)店、大連鎖的企業(yè)，單店規(guī)模通常不會(huì)太大，門(mén)店工作人員也不多，每個(gè)店員需要向顧客清楚地介紹每種茶業(yè)的不同口味、特性，還要能夠?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行熟練的沖泡茶服務(wù)，對(duì)店員的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)能力有著很高的要求。

　　另外，信息系統(tǒng)的實(shí)施需要店員具備一定的計(jì)算機(jī)操作技能。在其他行業(yè)，通常會(huì)在門(mén)店中配置一名專職的收銀員負(fù)責(zé)收銀，但泛普要求每個(gè)店員都能做收款操作。由于茶葉品種復(fù)雜，在錄入信息系統(tǒng)時(shí)，需要確認(rèn)每件商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量。如果在短時(shí)間內(nèi)做大量的數(shù)據(jù)錄入，店員如不能分辨清楚，就很容易錄錯(cuò)商品類別或數(shù)量。

　　在泛普 erp系統(tǒng)中，充分地考慮了這種情況，對(duì)泛普的門(mén)店管理系統(tǒng)做了許多優(yōu)化。譬如對(duì)收貨流程的簡(jiǎn)化設(shè)置——門(mén)店向總部的計(jì)劃調(diào)度中心進(jìn)行要貨申請(qǐng)，即在系統(tǒng)中增加一張“要貨申請(qǐng)單”，由計(jì)劃調(diào)度中心對(duì)該申請(qǐng)進(jìn)行審批并錄入實(shí)際發(fā)貨數(shù)量，如“觀音王10 盒，是否確認(rèn)?”如果無(wú)誤，門(mén)店直接單擊“確認(rèn)”即可。讓門(mén)店人員做“是”與“否”的確認(rèn)，符合門(mén)店人員的年齡特征，減少了錄入工作量，降低了操作難度，也同時(shí)降低了門(mén)店數(shù)據(jù)錄入的錯(cuò)誤發(fā)生幾率。

　　在過(guò)往的門(mén)店管理中，因?yàn)閰^(qū)域跨度大，總部對(duì)門(mén)店的實(shí)際庫(kù)存、每天的銷售情況、現(xiàn)金收款信息等不能及時(shí)、準(zhǔn)確地掌握，在傳遞到總部后，還需要按照不同的方式進(jìn)行匯總，往往導(dǎo)致庫(kù)存量非常巨大，難以對(duì)市場(chǎng)的變化做出正確的應(yīng)對(duì)策略。

　　目前，泛普門(mén)店通過(guò)ERP系統(tǒng)中做到銷售數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)回傳，總部可以隨時(shí)了解每個(gè)門(mén)店、每種商品的銷售、庫(kù)存信息，如果發(fā)現(xiàn)某種或某些商品的信息有些異常，可在系統(tǒng)中通過(guò)“抽盤(pán)”方式，對(duì)這些商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。在盤(pán)點(diǎn)的過(guò)程中，系統(tǒng)可以對(duì)盤(pán)點(diǎn)商品的庫(kù)存信息進(jìn)行鎖定，即設(shè)置門(mén)店無(wú)法查詢被盤(pán)點(diǎn)商品的庫(kù)存信息，這樣就能夠確保門(mén)店不會(huì)針對(duì)系統(tǒng)中的商品庫(kù)存補(bǔ)填盤(pán)點(diǎn)表。如果是因?yàn)榉侨藶橐蛩貙?dǎo)致庫(kù)存不準(zhǔn)確，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)盤(pán)點(diǎn)檢查出問(wèn)題所在后，門(mén)店可以迅速改正;如果是因?yàn)槿藶橐蛩貙?dǎo)致，總部也能夠快速發(fā)現(xiàn)門(mén)店的問(wèn)題所在。由于能夠掌握所有門(mén)店的庫(kù)存信息，泛普實(shí)現(xiàn)了高端茶葉的動(dòng)態(tài)調(diào)度管理功能。

　　類似的例子還有很多，門(mén)店每天在信息系統(tǒng)中做了日結(jié)操作之后，總部會(huì)對(duì)門(mén)店的銷售記錄(即POS銷售信息)、門(mén)店的銀行卡、信用卡刷卡記錄、店員的繳款記錄、門(mén)店的庫(kù)存數(shù)據(jù)進(jìn)行比對(duì)。如果當(dāng)天計(jì)劃調(diào)度中心有對(duì)門(mén)店進(jìn)行送貨，還需要收取計(jì)劃調(diào)度中心的送貨數(shù)據(jù)與上述數(shù)據(jù)進(jìn)行比對(duì)。如果數(shù)據(jù)符合，則表示業(yè)務(wù)操作正常;如果數(shù)據(jù)不符合，則表示業(yè)務(wù)操作出現(xiàn)問(wèn)題。這時(shí)，總部會(huì)通知相關(guān)部門(mén)進(jìn)行自查、互查出現(xiàn)問(wèn)題的記錄，通過(guò)ERP系統(tǒng)對(duì)不同環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)信息進(jìn)行比對(duì)，有效地實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)之間的自動(dòng)勾稽和檢查。