南京澄清豬肉鉛超標傳言 系引用標準存差錯

申請免費試用、咨詢電話：400-8352-114

昨天上午，一位名為“環(huán)保董良杰”的網(wǎng)友發(fā)布一條微博稱，南京農(nóng)業(yè)大學研究發(fā)現(xiàn)南京市場上豬肉鉛超標率達38%，該微博引起了網(wǎng)友極大關(guān)注，也引起了南京市委宣傳部官方微博“南京發(fā)布”的關(guān)注，立即上報市政府及各有關(guān)部門。

南京市相關(guān)部門第一時間介入調(diào)查，昨晚向媒體通報了調(diào)查結(jié)果：這位網(wǎng)友引用的文章中所使用的食品安全標準存在差錯，導致結(jié)論錯誤，南京市豬肉并不存在鉛超標的問題。論文作者承認引用標準錯誤，文字敘述不嚴謹。

通訊員 施軒 揚子晚報記者 仇惠棟

南京豬肉鉛含量超38%，吃了會變傻？

昨天上午7點半，微博上一位名為“環(huán)保董良杰”的網(wǎng)友發(fā)布一則微博稱：“南京農(nóng)大動物學院研究員隨機檢測南京市場上豬肉，發(fā)現(xiàn)南京豬肉鉛超標率達38%”，之后還加了一段短評：“鉛超標可致暴力、降低智商。鉛在食物鏈上傳遞，豬變更蠢無所謂，人吃多了會變得兇狠又愚蠢”。這位網(wǎng)友的實名認證為：“原美國夏威夷大學環(huán)境專家”，再加上微博內(nèi)容關(guān)乎食品安全，短時間內(nèi)這條微博就被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)。

該微博發(fā)布后，立即引起“南京發(fā)布”微博管理人員的注意，并迅速上報，引起市政府高度重視，多個部門立即介入調(diào)查。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這是一篇不規(guī)范且引用標準錯誤的論文

經(jīng)與南農(nóng)大動物科技學院領(lǐng)導和原論文指導老師及作者交流，這篇“論文”有諸多問題。

論文是由南京農(nóng)業(yè)大學動物科技學院某教授的研究生于2011年7月25日，在南京部分超市及農(nóng)貿(mào)市場購買了13份鮮豬肉，每份約100克，經(jīng)其實驗室購買的微波消解爐消解后，用該學院的電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(ICP-MS)進行測定。分析數(shù)據(jù)表明鉛含量最大值為每千克0.131毫克，參照農(nóng)業(yè)部2009年3月9日頒布的“鉛限量標準每千克0.1毫克”，得出了 “南京部分豬肉中存在一定的鉛超標現(xiàn)象，超標率達38.46%” 的結(jié)論。

但是，該論文存在三大問題。

一是研究論文的豬肉鉛檢測實驗室不具權(quán)威性。該實驗室是南京農(nóng)業(yè)大學動物科技學院畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測實驗室，未通過國家質(zhì)量機構(gòu)認證，同時，本次采樣時，也沒有按照國家采樣規(guī)范實施采樣。

二是研究論文結(jié)果判定依據(jù)引用不當。該研究采樣13份，鉛含量最高值每千克0.13毫克，作者判定結(jié)果是錯誤地引用了 綠色食品“肉及肉制品”標準，即豬肉鉛含量低于每千克0.1毫克。而按照GB 2707-2005國家鮮畜肉衛(wèi)生標準，豬肉鉛含量不得超過每千克0.2毫克，應為合格。

三是該文作者在采樣方面存在不規(guī)范性，樣本量過少，不足以代表南京市場豬肉質(zhì)量狀況。學校方面、作者和指導老師均承認，采樣缺乏規(guī)范，引用標準錯誤，文字敘述不嚴謹。“即使拋開檢測設備、采樣等方面的問題，單單是引用標準，就產(chǎn)生謬以千里的錯誤。因為這名學生采集的豬肉是市場上的普通豬肉，標準完全符合國家無公害豬肉的標準，但作者卻用‘綠色豬肉’的標準去判定，結(jié)論肯定是錯誤的。”專業(yè)人士解釋道。

論文作者承認標準引用不當，并表示檢討

對于南京市有關(guān)部門的調(diào)查，該論文作者及所在學院均承認論文結(jié)論錯誤。在南京農(nóng)業(yè)大學動物科技學院就此事件的說明中，該論文作者承認，“由于本人對豬肉質(zhì)量標準缺乏全面了解，從而得出這一錯誤結(jié)論。正確結(jié)論應為‘南京市此次抽檢豬肉全部符合無公害豬肉的標準，61.54%符合綠色豬肉的標準’?！蓖瑫r，當事人承認標準引用不當，并對科研中出現(xiàn)的不嚴謹表示檢討。

南京將立即再次組織專項監(jiān)督檢測

這一未經(jīng)證實的微博引起了市民對南京市豬肉安全的關(guān)心。昨天，市農(nóng)委就此澄清，南京市場豬肉符合國家無公害豬肉標準。本著對市民食品安全高度負責的精神，南京市近期立即組織相關(guān)部門對市場銷售豬肉開展專項監(jiān)督檢測。

少數(shù)“名微”未經(jīng)求證轉(zhuǎn)發(fā)，理性網(wǎng)民質(zhì)疑

南京市委宣傳部相關(guān)人士表示，盡管這是一篇存在很多錯誤的論文，但下午4點，微博轉(zhuǎn)發(fā)量已超過2000次，評論也超過500條，擁有近450萬粉絲的網(wǎng)絡名人薛蠻子也對此進行轉(zhuǎn)發(fā)。但是，這一微博也引起不少理性網(wǎng)民特別是具備專業(yè)知識網(wǎng)民的質(zhì)疑。國內(nèi)著名科學論壇“科學松鼠會”成員“松樹云無心”就在第一時間指出這篇文章中所使用的安全標準存在問題，并認為該論文引用標準錯誤，表述不當：“這篇論文中的含鉛最大值是每公斤0.13毫克，按照國家規(guī)定的‘無公害豬肉’標準并不超標。文中認為超標是因為引用的標準是每公斤0.1毫克，我不清楚引用的是哪個標準?！?/P>

(揚子晚報)