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賓館管理4大特點整理匯總

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   酒店管理因為酒店業(yè)的特殊性，與一般企業(yè)管理有很大差別，這些差異主要表現(xiàn)在4個方面。下面就由賓館酒店系統(tǒng)為您整理匯總。

 

    1.綜合系統(tǒng)

    酒店是一種配套齊全、功能多樣的消費場所，可以滿足各類賓客的各種需求，目的就是使賓客有“家外之家”的舒適感覺。酒店的各種服務(wù)功能在獨立運轉(zhuǎn)的同時又相互交叉配合形成酒店的綜合服務(wù)體系，為使酒店的服務(wù)體系正常高效運轉(zhuǎn)，需要與之相適應的綜合系統(tǒng)的管理體系，這個管理體系包括設(shè)置合理的管理機構(gòu)和科學高效的服務(wù)規(guī)程與管理制度，協(xié)調(diào)和整合酒店的各種要素，確保酒店整體目標的實現(xiàn)。


    2.善變求新

    酒店建設(shè)投資大、回收期長，酒店服務(wù)功能不可能經(jīng)常改變和更新，但面對不斷變化的賓客需求，酒店必須善變求新。所謂“變”和“新”，主要是針對服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)方法的創(chuàng)新和改變，酒店要根據(jù)賓客需求的變化，不斷研究和開發(fā)新產(chǎn)品，使酒店服務(wù)常變常新。


    3.以人為本

    酒店生產(chǎn)的獨立性、酒店產(chǎn)品生產(chǎn)和消費的同步性以及酒店產(chǎn)品的不可轉(zhuǎn)移性等特性充分說明“人”在酒店行業(yè)的重要意義。一方面，酒店產(chǎn)品如果沒有賓客消費，利潤就無法實現(xiàn)；另一方面，沒有高素質(zhì)的服務(wù)人員就沒有高質(zhì)量的酒店產(chǎn)品，即使暫有賓客來消費，最終也會失去他們。對酒店行業(yè)來說，人是第一重要的因素。賓客和酒店的員工都有自己的思想、感情和需求，并且在不斷變化并影響和支配著他們的行為。以人為本就是要認真研究賓客以及酒店從業(yè)人員的需求，力求人與事的密切配合，達到和諧與協(xié)調(diào)。


    4.以銷定產(chǎn)

    如前所述，對酒店服務(wù)的需求并非人們的基本需求，酒店產(chǎn)品的主要功能并非為了滿足人們的基本物質(zhì)需求，而酒店產(chǎn)品也不具備專營權(quán)，難于形成壟斷，人們可以隨機地選擇酒店消費，可來可不來，可能來這家，也可能去那家。因此酒店必須采取以銷定產(chǎn)的經(jīng)營策略，不能只關(guān)心自己能產(chǎn)生什么產(chǎn)品，而應主動發(fā)現(xiàn)市場有什么需求，生產(chǎn)計劃的確定要依據(jù)市場需求。


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發(fā)布：2007-04-03 12:11    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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