日本連鎖業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新與優(yōu)勢(shì)

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               日本連鎖店的發(fā)展，從業(yè)態(tài)上講可分成三個(gè)系統(tǒng)，即百貨店、超級(jí)市場(chǎng)和便利店。在日本，規(guī)模大、歷史長(zhǎng)的連鎖店是百貨連鎖店。目前日本約有30家公司經(jīng)營(yíng)著各種業(yè)態(tài)的連鎖店，約有20家公司經(jīng)營(yíng)著占日本60%的小型連鎖店。超級(jí)市場(chǎng)在日本已有40年的發(fā)展史，而連鎖超市成規(guī)模、成氣候的發(fā)展只有30年的歷史。日本超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展從綜合性超市起步，以后又分離出專業(yè)性超市。我們與日方交談中了解到，使日本的商界和研究機(jī)構(gòu)感到吃驚的是，中國(guó)的超級(jí)市場(chǎng)，尤其是上海超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展，在如此短的時(shí)間里取得比較大的突破，出乎他們的意料。對(duì)于日本朋友的疑問(wèn)，我們的回答是，前提是中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)要?dú)w功于政府適時(shí)的導(dǎo)向、正確的推動(dòng)及企業(yè)的努力、各界的支持。
                日本連鎖店的發(fā)展軌跡是：百貨店――超級(jí)市場(chǎng)――折扣店。這種軌跡正是日本經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展所帶來(lái)的零售業(yè)態(tài)變化。日本的連鎖店從各種業(yè)態(tài)的發(fā)展順序，以及各種業(yè)態(tài)的成型，是分階段逐步發(fā)展起來(lái)的，并非一次完成。目前日本的連鎖店已進(jìn)入改造、發(fā)展階段，新的規(guī)?；臉?biāo)準(zhǔn)連鎖店正在不斷開設(shè)，這種新的連鎖店嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；脑瓌t設(shè)店。如食品超市要達(dá)到1000平方米，品種在5萬(wàn)種以上，其中70%是食品。綜合性超市要達(dá)到3000平方米，其中1/3經(jīng)營(yíng)食品，1/3經(jīng)營(yíng)服裝，1/3經(jīng)營(yíng)雜貨，品種在20－30萬(wàn)種之間。發(fā)展成型的超級(jí)市場(chǎng)將是超市與折扣店的結(jié)合，是廉價(jià)的超市。日本朋友認(rèn)為，美國(guó)歐洲的超市已率先進(jìn)入這個(gè)階段。在日本，以前生意最好的是營(yíng)業(yè)面積在400－500平方米具有超市與便利店雙重功能的超市，而如今大型超市的開設(shè)，使這些業(yè)態(tài)混合型的雙重功能超市的營(yíng)業(yè)額直線下降。
                 日本連鎖店正在進(jìn)入改造階段中，發(fā)展最快的業(yè)態(tài)是便利店，如伊藤洋堂的7－11，大榮的Lawoson，西友的Fami Lymart和Sunkus公司等，全日本目前有48000家便利店。便利店連鎖經(jīng)營(yíng)在日本的飛速發(fā)展，得益于這樣幾個(gè)原因
（一）生活方式變化需要便利店
                 日本人的生活習(xí)慣正在發(fā)生變化：1．在追求高質(zhì)量的生活時(shí)，需要購(gòu)物是快捷、便利與舒適；2．每個(gè)家庭的人數(shù)越來(lái)越少，單身漢、單身女越來(lái)越多，再加上日本人口的老齡化，需要一個(gè)零售系統(tǒng)為其提供完善的生活服務(wù)；3．女性出去工作的越來(lái)越多，更迫切地需要家務(wù)勞動(dòng)的社會(huì)化；4．日本的企業(yè)是24小時(shí)運(yùn)行，需要有一個(gè)與之相適應(yīng)的商業(yè)服務(wù)系統(tǒng)。在日本每一個(gè)人、每一個(gè)家庭生活節(jié)奏不一，時(shí)間對(duì)每人不夠用，象以往每天花一兩個(gè)小時(shí)去購(gòu)物是不可能的，因而產(chǎn)生了在短時(shí)間內(nèi)購(gòu)物的簡(jiǎn)單方式，便利店正是適應(yīng)這種簡(jiǎn)單購(gòu)物方式的連鎖店系統(tǒng)。
（二）便利店較其他業(yè)態(tài)店的長(zhǎng)處
                便利店較之其他業(yè)態(tài)店，在于更好地解決了增加毛利、減少庫(kù)存和賣不掉商品的處理問(wèn)題。因?yàn)楸憷甑囊?guī)模一般在100－130平方米，品種在3000－5000種，最適合規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)品規(guī)格化。因?yàn)槠鋯蔚暌?guī)模小，船小調(diào)頭快，對(duì)社會(huì)的適應(yīng)性就比其他的任何店鋪系統(tǒng)要強(qiáng)；又因?yàn)槠贩N有限，更適應(yīng)商品的單品管理。
（三）便利店連鎖經(jīng)營(yíng)成功關(guān)鍵在于發(fā)展加盟店
                目前全日本共有零售店約150萬(wàn)個(gè)，有120萬(wàn)個(gè)是夫妻店，占總店數(shù)的70%。夫妻店在零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向高資金、高技術(shù)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中難以為繼，紛紛加盟到便利店連鎖系統(tǒng)，借助連鎖組織的綜合功能使自己能適應(yīng)社會(huì)變化和競(jìng)爭(zhēng)而生存下去?？梢哉f(shuō)，日本便利店連鎖經(jīng)營(yíng)的迅速發(fā)展，很大程度上得益于日本龐大的加盟合作市場(chǎng)――夫妻店。
（四）便利店連鎖經(jīng)營(yíng)占有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
                從零售業(yè)中各種業(yè)態(tài)對(duì)日本消費(fèi)的緊密程度來(lái)看，消費(fèi)者每月去一次百貨店，每星期去一次折扣店，每天去超級(jí)市場(chǎng)，而隨時(shí)去便利店。就拿便利店與超級(jí)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者可能每天去一次超級(jí)市場(chǎng)，每天可能去幾次便利店。再以食品的購(gòu)買為例，到超市買回的食品是材料，需要經(jīng)過(guò)加工，到便利店買回的食品是成品，可立即食用，便利店與超級(jí)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)顯示出價(jià)格優(yōu)勢(shì)，如便利店的盒飯價(jià)格就比快餐店便宜得多。
 

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