餐廳前臺的一些漏洞

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 問題一：團(tuán)隊(duì)陪同房不拼房 

堵漏方法：第二天早上檢查電腦中的拼房情況，如果發(fā)現(xiàn)沒有拼房的情況，請當(dāng)天的接待人員解釋清楚，并通CRM/zhike/ target=_blank class=infotextkey>知客房中心對于不拼房的房間進(jìn)行檢查，看實(shí)際使用的床位數(shù)。如果有值班經(jīng)理或者其他酒店領(lǐng)導(dǎo)同意不拼房的，必須有相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的簽字。 

問題二：私自出售早餐券 

堵漏方法：每一張發(fā)出去的早餐券必須要有房號，以及用餐時間，每天和西餐廳核對早餐券數(shù)量和房號。 

問題三：將上門散客做成協(xié)議單位客人 

堵漏方法：每個散客在入住時都請客人留下聯(lián)系方式，并且請客人在登記單上簽字，退房時再在賬單上簽字，核對簽字是否一致。每天總臺主管或者經(jīng)理就入住過我酒店的部分散客進(jìn)行電話拜訪，征詢各方面的意見。

問題四：雜項(xiàng)不入帳的問題 

堵漏方法：每天由房務(wù)部文員和計財部核對前一天的雜項(xiàng)和小酒店的消耗情況，經(jīng)核對一致即可。雜項(xiàng)收費(fèi)單每次使用必須進(jìn)行登記記錄，不得私自對廢票進(jìn)行處理，每月根據(jù)領(lǐng)取的票號上交財務(wù)，不得缺號。 

問題五：在發(fā)票上動手腳 

堵漏方法：每張賬單后的發(fā)票要保證和賬單的金額一致，每使用一次發(fā)票要在發(fā)票使用登記本上進(jìn)行登記，內(nèi)容包括日期及開票時間、房號、開票單位、開票理由、開票人簽字等項(xiàng)目。每班次開出的發(fā)票由當(dāng)班的總臺主管或經(jīng)理進(jìn)行核查。 

問題六：飛房 

堵漏方法：1.客房中心每天分5次核對房間狀態(tài)，樓層領(lǐng)班每天分3次核對房間狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)與實(shí)際房間狀態(tài)不符的，直接上報客房經(jīng)理進(jìn)行核查。 

2.房務(wù)中心每天將房間的出租情況報表（包括鐘點(diǎn)房）分別交計財總監(jiān)和房務(wù)總監(jiān)處，由計財總監(jiān)根據(jù)房務(wù)中心提供的房態(tài)表對夜審的工作進(jìn)行核查、由房務(wù)總監(jiān)根據(jù)房務(wù)中心提供的房態(tài)表與總臺制卡日志記錄進(jìn)行核對，尋找差異房。 

3.請電腦房密切配合房務(wù)部做好總臺操作人員權(quán)限職責(zé)的限定范圍，每次到總臺或房務(wù)部其他地方進(jìn)行電腦維護(hù)后進(jìn)行密碼修改，以防出現(xiàn)利用網(wǎng)管的權(quán)限尋找軟件漏洞。 

問題七：管理制度不夠完善 

方法：1.建立揭發(fā)制度，給予揭發(fā)人員高獎勵、設(shè)計私吞營業(yè)款人員不管金額多少均以開除處理。 

2.建立總臺主管監(jiān)督核查細(xì)則：每天由總臺主管或前廳經(jīng)理每天必須對發(fā)票、掛帳、雜項(xiàng)、陪同房、加床金額與實(shí)際加床數(shù)量、差異房進(jìn)行核對檢查，將核對的情況在總臺主管工作日志上進(jìn)行記錄，發(fā)現(xiàn)問題立即報前廳經(jīng)理。

3.建立前廳經(jīng)理抽查制度，每天至少抽查3個項(xiàng)目。

4.建立房務(wù)總監(jiān)抽查制度，每天至少抽查2個項(xiàng)目。

5.請夜審對于總臺帳務(wù)上發(fā)現(xiàn)的問題及時的與房務(wù)部進(jìn)行溝通，便于發(fā)現(xiàn)各項(xiàng)問題，及時的采取相對于的措施與處理
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