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如何做好酒店總經(jīng)理
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?? ? ? 作為一名有限服務(wù)酒店的總經(jīng)理,總部有很多考核,比如:GOP指標(biāo)、RevPAR、賓客滿意度、質(zhì)量檢查評(píng)比等;總部也對(duì)總經(jīng)理們開展理念和方法的指導(dǎo),比如:要以人為本、要把團(tuán)隊(duì)要建設(shè)好、要開展全員銷售、要親力親為的管理、針對(duì)不同的客源要有不同的策略等等。
能否做好一名有限服務(wù)酒店的總經(jīng)理表面上是看這些指標(biāo)是否完成,更重要的是要看這名總經(jīng)理能否真正理解這些理念和方法;
?? ? 從我的經(jīng)驗(yàn)來看,對(duì)于這些理念和方法從字面理解是容易的、真正了解其內(nèi)涵,必須要通過實(shí)踐的摸索,甚至要經(jīng)歷一些教訓(xùn),方能完全領(lǐng)悟這些理念和方法的真締;
以下是我學(xué)習(xí)和工作中的一些感悟,與大家分享:
?? ? ?一、 知道≠理解,知道≠會(huì)做,作為總經(jīng)理有必要尋根問底;
?? ? 再談怎么做好總經(jīng)理都是紙上談兵,知道不等于會(huì)做。作為總經(jīng)理要不恥下問,多向同事、同行、甚至競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手討教。很多的理論要落實(shí)到工作實(shí)際,需要有許多具體的技巧,你也可能會(huì)去發(fā)明一些技巧,但討來的技巧往往比你自己發(fā)明的實(shí)用得多。
?? ? ?首先,不要以為你已經(jīng)懂了。比如:告訴你五種客源市場(chǎng)的開發(fā)方法,是否你以百倍的努力就必然可以取勝?其實(shí)不然,別人主動(dòng)告訴你的往往只是大概,而決定成敗的是細(xì)節(jié)。
比如你知道了要去發(fā)單片,可你知道在哪里發(fā)最有效嗎?你知道員工不在你的監(jiān)控之下如何控制嗎?
我曾經(jīng)為給酒店掛指路牌奔波周旋了數(shù)月,后來才發(fā)現(xiàn),我的同行只是到路邊的廣告公司,花不到60塊錢做個(gè)板往墻上一貼就完成了。
?? ? ? ?作為酒店的總經(jīng)理我們所缺往往的不是做什么的理論,而是如何做的方法;
??很多事情的成敗,往往就是我們不知道一些很簡(jiǎn)單的細(xì)節(jié);往往是因?yàn)橐詾橹懒似鋵?shí)不知道,所以我們不知道敗在哪里。
?? ? 二、還事于民才能做好管理;
2.1正確理解親力親為
?? ? ?從進(jìn)入公司以來,我一直聽到公司領(lǐng)導(dǎo)和同事談?dòng)H力親為的管理,我當(dāng)時(shí)的認(rèn)為是,親力親為的管理就是所有的事情都親自去做。我想,親力親為就是,總經(jīng)理要對(duì)所有的事情負(fù)責(zé)任,交給別人去做不放心,所以要總經(jīng)理事必親躬。
?? ? ?但隨著工作的逐步開展,我發(fā)現(xiàn)自己越來越忙,而手下的一些人工作越來越慢,甚至越來越空。曾經(jīng)有一度,我對(duì)親力親為的管理產(chǎn)生了懷疑,因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn),我竟然沒有時(shí)間去做一些重要的事情,沒有時(shí)間思考,沒有時(shí)間為明天要召開的重要會(huì)議做準(zhǔn)備,更沒有時(shí)間去和顧客和員工說話。我發(fā)現(xiàn)自己對(duì)酒店的掌握,隨著自己越來越忙,而越來越弱。
?? ?在本次培訓(xùn)的過程中,我讀了《服務(wù)精神——馬里奧特之路》一書,我完全驚醒了,我發(fā)現(xiàn)自己所謂的親力親為的管理和老馬里奧特的親力親為的管理有本質(zhì)的不同。老馬里奧特親力親為是為了管理,而我曾經(jīng)親力親為而放棄了管理。
?? ? ?我確定自己必須從事務(wù)堆里脫身,而把時(shí)間用在和員工和客戶在一起,而不是處理很多急迫的事。我總結(jié)出親力親為的管理的目的不是代替員工做事,而是:讓員工感受到我對(duì)他們工作的重視,讓顧客感受到我對(duì)他們?cè)V求的認(rèn)真,同時(shí)讓自己也更加了解自己的員工和顧客。
2.2逐步還事于民,支持員工成長
?? ? 總經(jīng)理要從事務(wù)堆里逐步脫離出來,取決于你的員工的成長。還事于民的過程絕不是一個(gè)輕松的過程??偨?jīng)理要教會(huì)你的管理層學(xué)會(huì)如何執(zhí)行,還要在一段時(shí)間監(jiān)控他們真正會(huì)做和在按你的要求做事。
在千頭萬緒的日常事務(wù)堆里,總經(jīng)理往往會(huì)更加關(guān)注事情本身,要把事情做完,要把指標(biāo)完成,但往往忽略了關(guān)注執(zhí)行這些事情的人。
其實(shí),完成任務(wù)和指標(biāo)只是結(jié)果,結(jié)果導(dǎo)向是以指標(biāo)來評(píng)價(jià)和衡量你的過程,但執(zhí)行的過程和執(zhí)行過程中人的成長才是保證結(jié)果的關(guān)鍵。
?? ? 總經(jīng)理的要?jiǎng)?wù)不是完成任務(wù)和指標(biāo),而是通過完成任務(wù)和指標(biāo)的過程支持下屬成長。
你的下屬是否掌握了他在其崗位上的技能?是否了解了你對(duì)他們的要求?他們是否能自覺自發(fā)地工作?他的成長方向是什么?他們是否和你同心協(xié)力?他們都有哪些優(yōu)點(diǎn)和不足需要你來引導(dǎo)?所有這些問題是一名總經(jīng)理真正需要關(guān)心的。
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