如何做好酒店總經(jīng)理

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?? ? ? 作為一名有限服務(wù)酒店的總經(jīng)理，總部有很多考核，比如：GOP指標(biāo)、RevPAR、賓客滿意度、質(zhì)量檢查評(píng)比等；總部也對(duì)總經(jīng)理們開展理念和方法的指導(dǎo)，比如：要以人為本、要把團(tuán)隊(duì)要建設(shè)好、要開展全員銷售、要親力親為的管理、針對(duì)不同的客源要有不同的策略等等。
能否做好一名有限服務(wù)酒店的總經(jīng)理表面上是看這些指標(biāo)是否完成，更重要的是要看這名總經(jīng)理能否真正理解這些理念和方法；
?? ? 從我的經(jīng)驗(yàn)來看，對(duì)于這些理念和方法從字面理解是容易的、真正了解其內(nèi)涵，必須要通過實(shí)踐的摸索，甚至要經(jīng)歷一些教訓(xùn)，方能完全領(lǐng)悟這些理念和方法的真締；
以下是我學(xué)習(xí)和工作中的一些感悟，與大家分享：
?? ? ?一、 知道≠理解，知道≠會(huì)做，作為總經(jīng)理有必要尋根問底；
?? ? 再談怎么做好總經(jīng)理都是紙上談兵，知道不等于會(huì)做。作為總經(jīng)理要不恥下問，多向同事、同行、甚至競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手討教。很多的理論要落實(shí)到工作實(shí)際，需要有許多具體的技巧，你也可能會(huì)去發(fā)明一些技巧，但討來的技巧往往比你自己發(fā)明的實(shí)用得多。
?? ? ?首先，不要以為你已經(jīng)懂了。比如：告訴你五種客源市場(chǎng)的開發(fā)方法，是否你以百倍的努力就必然可以取勝？其實(shí)不然，別人主動(dòng)告訴你的往往只是大概，而決定成敗的是細(xì)節(jié)。
比如你知道了要去發(fā)單片，可你知道在哪里發(fā)最有效嗎？你知道員工不在你的監(jiān)控之下如何控制嗎？
我曾經(jīng)為給酒店掛指路牌奔波周旋了數(shù)月，后來才發(fā)現(xiàn)，我的同行只是到路邊的廣告公司，花不到60塊錢做個(gè)板往墻上一貼就完成了。
?? ? ? ?作為酒店的總經(jīng)理我們所缺往往的不是做什么的理論，而是如何做的方法；
??很多事情的成敗，往往就是我們不知道一些很簡(jiǎn)單的細(xì)節(jié)；往往是因?yàn)橐詾橹懒似鋵?shí)不知道，所以我們不知道敗在哪里。
?? ? 二、還事于民才能做好管理；
2．1正確理解親力親為
?? ? ?從進(jìn)入公司以來，我一直聽到公司領(lǐng)導(dǎo)和同事談?dòng)H力親為的管理，我當(dāng)時(shí)的認(rèn)為是，親力親為的管理就是所有的事情都親自去做。我想，親力親為就是，總經(jīng)理要對(duì)所有的事情負(fù)責(zé)任，交給別人去做不放心，所以要總經(jīng)理事必親躬。
?? ? ?但隨著工作的逐步開展，我發(fā)現(xiàn)自己越來越忙，而手下的一些人工作越來越慢，甚至越來越空。曾經(jīng)有一度，我對(duì)親力親為的管理產(chǎn)生了懷疑，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)，我竟然沒有時(shí)間去做一些重要的事情，沒有時(shí)間思考，沒有時(shí)間為明天要召開的重要會(huì)議做準(zhǔn)備，更沒有時(shí)間去和顧客和員工說話。我發(fā)現(xiàn)自己對(duì)酒店的掌握，隨著自己越來越忙，而越來越弱。
?? ?在本次培訓(xùn)的過程中，我讀了《服務(wù)精神——馬里奧特之路》一書，我完全驚醒了，我發(fā)現(xiàn)自己所謂的親力親為的管理和老馬里奧特的親力親為的管理有本質(zhì)的不同。老馬里奧特親力親為是為了管理，而我曾經(jīng)親力親為而放棄了管理。
?? ? ?我確定自己必須從事務(wù)堆里脫身，而把時(shí)間用在和員工和客戶在一起，而不是處理很多急迫的事。我總結(jié)出親力親為的管理的目的不是代替員工做事，而是：讓員工感受到我對(duì)他們工作的重視，讓顧客感受到我對(duì)他們?cè)V求的認(rèn)真，同時(shí)讓自己也更加了解自己的員工和顧客。
2．2逐步還事于民，支持員工成長
?? ? 總經(jīng)理要從事務(wù)堆里逐步脫離出來，取決于你的員工的成長。還事于民的過程絕不是一個(gè)輕松的過程?？偨?jīng)理要教會(huì)你的管理層學(xué)會(huì)如何執(zhí)行，還要在一段時(shí)間監(jiān)控他們真正會(huì)做和在按你的要求做事。
在千頭萬緒的日常事務(wù)堆里，總經(jīng)理往往會(huì)更加關(guān)注事情本身，要把事情做完，要把指標(biāo)完成，但往往忽略了關(guān)注執(zhí)行這些事情的人。
其實(shí)，完成任務(wù)和指標(biāo)只是結(jié)果，結(jié)果導(dǎo)向是以指標(biāo)來評(píng)價(jià)和衡量你的過程，但執(zhí)行的過程和執(zhí)行過程中人的成長才是保證結(jié)果的關(guān)鍵。
?? ? 總經(jīng)理的要?jiǎng)?wù)不是完成任務(wù)和指標(biāo)，而是通過完成任務(wù)和指標(biāo)的過程支持下屬成長。
你的下屬是否掌握了他在其崗位上的技能？是否了解了你對(duì)他們的要求？他們是否能自覺自發(fā)地工作？他的成長方向是什么？他們是否和你同心協(xié)力？他們都有哪些優(yōu)點(diǎn)和不足需要你來引導(dǎo)？所有這些問題是一名總經(jīng)理真正需要關(guān)心的。