總經(jīng)理責(zé)任制下的酒店資產(chǎn)管理模式探討

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? ? ?隨著改革開放的不斷深化、中國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，帶來了酒店行業(yè)的日益興盛。投資規(guī)?；?，服務(wù)專業(yè)化、多元化已是酒店業(yè)發(fā)展必然趨勢(shì)。正是這種必然趨勢(shì)給我們帶來了一系列值得探討的問題。

　　我們可看到酒店的投資除了人力資源投資外，絕大部分投向了硬件設(shè)施和存貨等資產(chǎn)。尤其是規(guī)?；?、多元化的酒店更是如此，豪華的裝修，高檔先進(jìn)的設(shè)備、設(shè)施讓人眼花繚亂。另一方面酒店投資的資產(chǎn)品種繁多，大到機(jī)器設(shè)備，小到毛巾、碗碟不下5000個(gè)品種，做個(gè)較為系統(tǒng)的資產(chǎn)分類可分出近60個(gè)類別。這是酒店資產(chǎn)最大的特點(diǎn)，也是區(qū)別于商業(yè)企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)資產(chǎn)管理的重要特性。資產(chǎn)是酒店?duì)I運(yùn)必須具備的基本要素。資產(chǎn)的安全、完整是對(duì)客服務(wù)、創(chuàng)造效益的首要條件。就目前酒店行業(yè)的整體情況來看，資產(chǎn)管理是酒店管理中普遍存在的薄弱環(huán)節(jié)，資產(chǎn)流失、保養(yǎng)不及時(shí)、毀損嚴(yán)重、管理不到位、責(zé)任不明確是酒店資產(chǎn)管理中存在的嚴(yán)重問題。這個(gè)普遍存在的問題多年來一直未得到有效的解決，最終歸結(jié)于缺乏一套行之有效、適合自己的資產(chǎn)管理模式以充分有效利用和管理好酒店資產(chǎn)。我們應(yīng)結(jié)合酒店資產(chǎn)特點(diǎn)和自身管理模式，抱著不斷探索和完善的態(tài)度探討一些關(guān)于酒店資產(chǎn)管理的問題。

　　一、酒店建立總經(jīng)理負(fù)責(zé)制下的分級(jí)管理責(zé)任制是酒店資產(chǎn)管理好壞的關(guān)鍵

　　(一)總經(jīng)理牽頭直接酒店資產(chǎn)管理必須由的模式。之所以將資產(chǎn)管理提到總經(jīng)理負(fù)責(zé)的高度基于三點(diǎn)：1、總經(jīng)理是酒店董事會(huì)任命并授權(quán)負(fù)責(zé)酒店全面日常經(jīng)營管理工作，對(duì)酒店資產(chǎn)的安全、完整性負(fù)全面責(zé)任。2、當(dāng)前酒店更多的關(guān)注質(zhì)量管理、服務(wù)管理、營銷管理卻容易忽視資產(chǎn)管理的重要性，而酒店資產(chǎn)管理是酒店日常經(jīng)營管理中的重要環(huán)節(jié)，由總經(jīng)理直接負(fù)責(zé)將提升該項(xiàng)工作重要性。3、酒店資產(chǎn)種類繁多，分布各個(gè)部門和區(qū)域，只有以總經(jīng)理為核心的管理層高度重視，并帶動(dòng)各部門各級(jí)員工全面深入地執(zhí)行酒店資產(chǎn)管理制度才能管好酒店資產(chǎn)。

　　(二)分級(jí)管理責(zé)任制是指將資產(chǎn)管理的責(zé)任從部門經(jīng)理開始到主管再到員工逐級(jí)分配，最終將每項(xiàng)資產(chǎn)使用、維護(hù)、保管等管理工作落實(shí)到具體負(fù)責(zé)人和具體分管人，通過連帶績效考核和責(zé)任追究強(qiáng)化管理力度。部門經(jīng)理對(duì)本部門資產(chǎn)負(fù)有主要管理責(zé)任并將資產(chǎn)管理責(zé)任納入績效考核管理和年終考評(píng)管理。這樣，增強(qiáng)了部門經(jīng)理的責(zé)任感，促使其更好地管理本部門的資產(chǎn)。部門經(jīng)理將本部門資產(chǎn)管理責(zé)任再細(xì)分到各分部或區(qū)域主管，各分部或區(qū)域主管對(duì)本分部或區(qū)域資產(chǎn)負(fù)有直接管理責(zé)任并接受部門經(jīng)理對(duì)主管的資產(chǎn)管理績效考核。以此類推，層層落實(shí)。形成經(jīng)理對(duì)總經(jīng)理、主管對(duì)經(jīng)理、領(lǐng)班對(duì)主管逐級(jí)負(fù)責(zé)的分級(jí)管理責(zé)任制模式。解決“責(zé)不罰眾”的管理現(xiàn)象。分級(jí)管理責(zé)任制模式正是通過逐級(jí)分解將酒店龐大的資產(chǎn)體系的管理責(zé)任落實(shí)到人，實(shí)現(xiàn)集中棗分散化的全員管理。而不是將資產(chǎn)管理歸口到哪個(gè)部門或哪幾個(gè)人管理。

　　(三)建立健全資產(chǎn)盤查制度，提高資產(chǎn)管理時(shí)效性。建立總經(jīng)理負(fù)責(zé)分級(jí)管理制度后，酒店應(yīng)根據(jù)不同資產(chǎn)特性，制定不同的資產(chǎn)盤查方式和盤查周期，強(qiáng)化日常資產(chǎn)管理督導(dǎo)檢查，加強(qiáng)事中資產(chǎn)盤點(diǎn)清理和資產(chǎn)管理流程規(guī)范化檢查，及時(shí)解決資產(chǎn)管理中存在的問題，發(fā)現(xiàn)差異及時(shí)追究責(zé)任，避免丟失、損毀差異金額累積過大，造成“責(zé)不罰重”的管理責(zé)任追究困難。