如何實(shí)現(xiàn)酒店產(chǎn)品的差異化？

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1、是客房、餐飲、會(huì)議與休閑娛樂(lè)的綜合性酒店，還是有所側(cè)重。
   以客房為主打銷售產(chǎn)品的酒店，應(yīng)在房間舒適度和確保住客的睡眠質(zhì)量上突出優(yōu)勢(shì)，有條件的情況下可適當(dāng)?shù)卦黾涌头康钠迮茒蕵?lè)和會(huì)客功能。這類酒店的餐飲功能主要是為客房配套，重點(diǎn)應(yīng)放在早餐和送餐服務(wù)上，不必追求正餐的檔次和規(guī)模，否則酒店的整體贏利能力會(huì)受到影響。
以餐飲為主要收入的酒店應(yīng)在人員配備，包括廚師團(tuán)隊(duì)與樓面服務(wù)人員，用餐環(huán)境、菜品創(chuàng)新、上菜速度和接待的熱情度上下功夫，通常需要建立較大規(guī)模的廚房、凍庫(kù)和食品酒水庫(kù)房，包房的設(shè)施配備也相當(dāng)完善。
     以會(huì)議為主要客源的酒店則應(yīng)配備類型齊全的大、中、小型會(huì)議室，有先進(jìn)的音響和投影設(shè)備，有強(qiáng)大的宴會(huì)接待設(shè)施和人手，有各種檔次的會(huì)議用餐標(biāo)準(zhǔn)供客人選擇，房間以標(biāo)準(zhǔn)間為主，交通方面要能保證大型巴士的出入和停泊。
      以休閑、娛樂(lè)、渡假為主體的酒店應(yīng)將重心放在打造主題特色上，如溫泉、海灘、風(fēng)景區(qū)等，最好能將酒店的住宿與餐飲設(shè)施與它完美地結(jié)合起來(lái)。
綜合性酒店須注意住店客人與餐飲、娛樂(lè)客人的分流，減少相互的干擾。
2、建筑外觀與裝修風(fēng)格的差別。
       酒店的建筑物本身就是酒店最重要的銷售產(chǎn)品之一，直接影響到客戶對(duì)酒店的選擇，為什么許多酒店的外觀氣勢(shì)恢弘，內(nèi)部裝飾豪華氣派，是酒店所在地的地標(biāo)性建筑，就是這個(gè)道理。酒店的風(fēng)格多種多樣，在傳統(tǒng)的中式和歐式，現(xiàn)代歐式，簡(jiǎn)約歐式，再細(xì)分還可忙按中國(guó)歷朝歷代的古典建筑元素區(qū)分，按歐美各國(guó)風(fēng)情區(qū)分，花樣繁多。
      以選擇中式裝修格調(diào)為例，酒店必然在環(huán)境氛圍和產(chǎn)品設(shè)計(jì)上趨向于傳統(tǒng)的中式風(fēng)格，比如大量運(yùn)用喜慶的紅色，或者是高雅的棕色，富貴的黃色，家俱樣式也模仿中國(guó)古典家俱，員工的工裝以旗袍、唐裝、中山裝或少數(shù)民族服裝為主，園林環(huán)境的打造也多模仿中國(guó)皇家園林。
無(wú)論選擇什么樣的風(fēng)格，都應(yīng)該做到整體協(xié)調(diào)，局部合理，不能什么都有一點(diǎn)，搞成四不象。
3、地理位置的不同。
      現(xiàn)代營(yíng)銷學(xué)認(rèn)為，酒店成功的三要素，第一是位置，第二是位置，第三還是位置。可見(jiàn)酒店的地理位置對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)成功與否起著至關(guān)重要的作用。選擇在什么地方建酒店主要取決于投資人的意見(jiàn)，對(duì)于酒店經(jīng)營(yíng)管理者來(lái)講，我們更多地是努力發(fā)掘和充分利用酒店所在地的優(yōu)勢(shì)，打造出適合該地區(qū)的最大特色。
建在城市商業(yè)中心、尤其是中央商務(wù)區(qū)CBD的酒店有人流量大、客人找尋方便、往來(lái)交通便利、商業(yè)設(shè)施配套齊全的優(yōu)勢(shì)，但對(duì)酒店大規(guī)模停車不利，還容易受上下班高峰期道路擁塞，交通管制的影響，黃金地帶建設(shè)的酒店還不能追求過(guò)大的房間面積，否則經(jīng)濟(jì)利益會(huì)受到影響。
     隨著城市的發(fā)展，現(xiàn)在更多的酒店紛紛建在了城市中心的邊緣地帶，這是既便利的交通，不受堵車?yán)_，也基本的商業(yè)配套設(shè)施，由于地價(jià)不高，酒店的公共區(qū)域和房間面積也可以建得更大一些，可以有較大的地面和地下停車場(chǎng)。這些都是它們最大的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)所在，在一些城市，這類型的酒店更受市場(chǎng)的歡迎，平均房?jī)r(jià)甚至還高過(guò)商業(yè)中心區(qū)的酒店。
4、客源選擇的不同。
     客源是酒店的生命，沒(méi)有客人的酒店只有關(guān)門的命運(yùn)。選擇什么類型的客源為主體是酒店經(jīng)營(yíng)定位的核心內(nèi)容之一，它關(guān)系到酒店能否在市場(chǎng)上建立起獨(dú)有的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
      以商務(wù)客源為主的酒店應(yīng)在辦公家俱和用具、寬帶上網(wǎng)、商務(wù)中心、報(bào)刊雜志訂閱等方面上投入較大的人力 與物力，房間會(huì)客區(qū)的面積最好能大一些，把傳統(tǒng)的單、標(biāo)間設(shè)計(jì)得類似于小型套房，有獨(dú)立的會(huì)客廳則更佳。另外，大堂吧、行政咖啡廳和茶樓等重要的商務(wù)會(huì)客場(chǎng)所也必不可少?，F(xiàn)在商務(wù)客人的工作和生活節(jié)奏快，對(duì)身體健康越來(lái)越重視，對(duì)酒店的健身設(shè)施也提出了很高的要求，不但要有恒溫游泳池、健身房，還要求營(yíng)業(yè)時(shí)間從凌晨一直到深夜。此外他們還希望酒店能提供城市商務(wù)地圖、租車服務(wù)、秘書(shū)服務(wù)。
以政務(wù)客人、會(huì)議會(huì)展客人、旅行觀光團(tuán)、自駕游等為主要客源的酒店也要注意研究不同客人的需求特點(diǎn)，以建立起差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
5、價(jià)格優(yōu)惠的不同。
    我們酒店會(huì)要把時(shí)令季節(jié)的不同、客人類型的不同以及酒店自身經(jīng)營(yíng)的需要給予不同客人不同的優(yōu)惠價(jià)格。
價(jià)格是競(jìng)爭(zhēng)的一種手段，絕不是目的，運(yùn)用好價(jià)格這個(gè)武器有助于酒店建立起獨(dú)特的差異化優(yōu)勢(shì)。
6、經(jīng)營(yíng)理念的差異。
不同的酒店有不現(xiàn)的經(jīng)營(yíng)理念，雖然大家都認(rèn)同“客人是上帝”、“賓客至上”，但在具體的操作上，各家酒店并不完全相同。
     比如說(shuō)在一些五星級(jí)酒店推行的免查房制度就是真正地“相信”我們的上帝，對(duì)于“上帝”來(lái)說(shuō)既能夠贏得酒店的尊重，也能最大限度提高退房結(jié)帳的效率。我們知道，結(jié)帳是客人在酒店消費(fèi)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，也是最容易發(fā)生爭(zhēng)議和投訴的環(huán)節(jié)，這個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)控制好，酒店前面再好的產(chǎn)品和服務(wù)都失去了意義。
對(duì)服務(wù)效率和客人意見(jiàn)的重視程度決定了酒店在市場(chǎng)上是否有別于其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這也是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
7、服務(wù)態(tài)度的差別。
     有些酒店強(qiáng)調(diào)最大限度的熱情，歡迎聲和問(wèn)候聲一定要大，微笑必須隨時(shí)掛在臉上；有些酒店則不然，很少聽(tīng)到歡迎聲和問(wèn)候聲，微笑與否也得看客人重要程度和員工的心情。
對(duì)客態(tài)度熱情的酒店往往能贏得更多客人的喜愛(ài)，但現(xiàn)實(shí)中許多酒店做得并不好。
8、VIP服務(wù)的等級(jí)。
     對(duì)VIP等級(jí)的劃分能夠從一個(gè)側(cè)面體現(xiàn)一家酒店真正的服務(wù)水準(zhǔn)。通常我們把VIP客人按重要性由低到高分為V1、V2、V3、V4、V5、V6等檔次，一般重要，需要一定的關(guān)注的客人享受V1的標(biāo)準(zhǔn)，V6一般是國(guó)家元首、酒店投資人、星評(píng)員才能享受的服務(wù)。V1的起定標(biāo)準(zhǔn)決定了在它之下的普通客人大概能享受到什么樣的服務(wù)，如果一家酒店的普通服務(wù)都能達(dá)到競(jìng)爭(zhēng)酒店的V1甚至V2的水平，那么它的競(jìng)爭(zhēng)力將是非常強(qiáng)的。