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豬肉食品安全追溯系統(tǒng)的作用
在我國,大部分家庭日常餐桌上常見的肉類食品是豬肉。中國在1992年成為世界上最大的豬肉消費國,根據(jù)荷蘭農(nóng)業(yè)銀行和環(huán)球政策研究所的研究資料,目前中國每年消費豬肉達(dá)到5200萬噸以上,人均年消費豬肉達(dá)到40公斤以上。但是近年來頻發(fā)的豬肉食品安全事件,讓消費者面臨兩難境地,一方面是難以輕易改變的飲食習(xí)慣,另一方面又擔(dān)心購買的豬肉食品安全難以保證。
為了完善豬肉食品流通過程的監(jiān)管,確保人民群眾放心消費肉品,商務(wù)部、財政部根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于搞活流通擴大消費的意見》(國辦發(fā)[2008]134號),于2009年5月啟動“放心肉”服務(wù)體系建設(shè),選擇北京、上海、江蘇、廈門、廣州、青島、福建、湖北、四川作為試點,目的是建立健全的監(jiān)管機制、建設(shè)屠宰監(jiān)管和肉類食品安全追溯系統(tǒng),強化執(zhí)法能力,提升肉類食品安全管理保障能力和行業(yè)整體水平。
在省市各級商務(wù)部門的推動下,截止到2014年末,基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的肉類食品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)工作已經(jīng)在商務(wù)部第4批試點城市和地區(qū)開展,以福建省為例,全省35個主要區(qū)市都已經(jīng)部署豬肉食品安全追溯系統(tǒng),市民可以通過上網(wǎng)、收集短信、電話、手機掃描條碼獲取所購買的豬肉生產(chǎn)信息。
豬肉食品安全追溯系統(tǒng),是運用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),收集養(yǎng)殖、運輸、檢驗檢疫、屠宰、一直到零售端的流通信息,形成完整的流通信息鏈條,并將數(shù)據(jù)集中反饋到政府監(jiān)管部門的信息平臺的系統(tǒng)。
豬肉食品安全追溯系統(tǒng)在源頭部分,利用二維碼耳標(biāo)技術(shù),詳細(xì)記錄生豬的養(yǎng)殖防疫信息,利用3G通訊通過PDA上傳到系統(tǒng)信息平臺;運輸部分,執(zhí)法部門通過執(zhí)法PDA隨時抽檢生豬信息,防止不法分子運輸不正規(guī)養(yǎng)殖生豬;檢疫部分,動檢所配備PDA,實時上傳生豬檢疫信息;進(jìn)入屠宰加工環(huán)節(jié),通過RFID無線射頻技術(shù),實時記錄每一個養(yǎng)殖場不同批次的生豬由哪一個經(jīng)銷商進(jìn)行銷售,通過系統(tǒng)記錄該經(jīng)銷商能夠銷售的正規(guī)豬肉重量,寫入銷售IC卡。經(jīng)銷商在插入銷售IC卡后,才能使用追溯零售秤進(jìn)行豬肉銷售,每筆交易追溯零售秤都會打出二維碼和追溯號碼提供給消費者。而一旦銷售重量達(dá)到該經(jīng)銷商的系統(tǒng)記錄總量,零售秤就停止工作,控制經(jīng)銷商不能銷售合格肉品之外的肉。
消費者通過購買豬肉時得到的小票上的二維碼和追溯號碼,可以通過上政府監(jiān)察部門的肉菜追溯網(wǎng)、撥打12312商務(wù)執(zhí)法投訴電話、發(fā)送短信到指定號碼查詢、手機掃描二維碼等方式查詢得到豬肉的養(yǎng)殖信息、檢疫信息、生產(chǎn)時間、是由哪個屠宰場屠宰檢驗、哪一個經(jīng)銷商銷售等全部流通信息,讓消費者吃上來源正規(guī)、質(zhì)量合格的放心肉。
政府監(jiān)管部門通過食品安全追溯系統(tǒng)的信息平臺,可以實時監(jiān)察轄區(qū)內(nèi)肉品來源、各屠宰場肉品的屠宰量、各零售市場、超市的銷售情況等,統(tǒng)計分析肉類流通數(shù)據(jù)。如果發(fā)現(xiàn)問題肉品,可以及時通過商務(wù)執(zhí)法部門召回問題肉品同批產(chǎn)品,防止食品安全事件進(jìn)一步擴大,并鎖定相關(guān)責(zé)任人和企業(yè),實現(xiàn)豬肉食品“來源可追溯,去向可追蹤,責(zé)任可追究”,提高監(jiān)察和執(zhí)法能力。
隨食品安全追溯技術(shù)的日趨完善和國家監(jiān)管部門執(zhí)法力度的加強,食品安全追溯系統(tǒng)必將在全國范圍內(nèi)推廣和普及,將來,能夠端上老百姓餐桌的,一定都是放心食品。
泛普軟件福建分公司李漢勇
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